Чибатта. МК

Необходимые продукты:
Для опары:
мука пшеничная - 140 г
дрожжи быстродействующие - 1/2 ч. ложки
вода теплая - 7 ст. ложек

Для теста:
мука пшеничная - 270 г
дрожжи быстродействующие - 1/2 ч. ложки
вода комнатной температуры - 1 стакан
масло оливковое - 2 ст. ложки соль


Для опары дрожжи смешайте с теплой водой и дайте им постоять 5 минут. В муку добавьте дрожжи с водой и перемешайте все до однородной консистенции. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 3 часа при комнатной температуре для брожения.


Для теста дрожжи смешайте с теплой водой. Добавьте опару, муку, масло, соль и замесите тесто. Выложите его в смазанную маслом емкость, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час.


Когда тесто поднимется и увеличится в объеме вдвое, разделите его на 2 части, выложите на пергамент длиной 20–25 см.


Присыпьте пласт теста мукой.


Накройте пищевой пленкой и оставьте для расстойки на 1 час.

За 30 минут до выпекания разогрейте духовку до 220 °С. Выпекайте чиабатту 20–25 минут.