Как я варю компоты.

Методом научного тыка пришла к выводу: ягода варки не любит.
Компот из замороженных ягод:
-достаем ягоды из морозилки,
-кладем в эмалированную кастрюлю,
-сахар, лимонную кислоту добавляем по вкусу,
-заливаем крутым кипятком,
-закрываем крышкой и все! компот готов. Остынет и пейте на здоровье.
Из свежих ягод:
-засыпаем ягоды в эмалированную кастрюлю,
-заливаем крутым кипятком вровень с ягодами (больше наливать воды не надо),
- даем минут 15-20 настоятся,
-затем перетираем ягоды через дуршлаг,
-концентрат сливаем в отдельную посуду, а отжимки несколько раз еще заливаем кипятком и перетираем, пока все не выдавим,
-разводим по мере надобности с концентратом, добавляя сахар и лимонную кислоту по вкусу.
Концентрат можно стерилизовать на зиму.