Пирог с яблоками к вечернему чаю

Мы очень любим выпечку. Причем всякие плюшки-ватрушки-печенья больше, чем пирожные и тортики. Наверное, потому, что торт всегда сладкий, а пирожков можно наделать с разными начинками - и сладенькими, и солеными.

Жаль, нет времени возиться на кухне слишком долго - дите тянет рисовать, а этот процесс тоже требует внимания и времени. Так что к чаю приходится искать что-нибудь, что можно приготовить достаточно быстро.

Так вот, осенью где-то попался один симпатичный рецепт открытого пирога с яблоками, который сегодня перешел в разряд наших "дежурных".

Итак, беру 400-грамовый пакет готового теста (это же на скорую руку! ). Пробовала как со слоеным, так и обычным для пирожков. Вкусно в любом виде. Тесто раскатываю по ширине противня, накрываю противень бумагой для выпечки, смазываю маргарином или оливковым маслом (подсолнечное почему-то придает горчинку - или мне просто так показалось?), выкладываю тесто. Сверху нарезаю тонкими пластинками 5-6 яблок. Если позволяет сезон, можно добавить груши, персики, манго, немного слив. А вот вишни, смородину мы не оценили, хотя вдругой выпечке очень любим. Но яблоки должны быть обязательно!

Затем заливаю основу сметанной заливкой - 400-граммовую пачку сметаны смешиваю со стаканом (180 гр) сахара, добавляю корицу - очень люблю этот запах в добавление к яблокам, - добавляю 3-4 столовых ложки муки, немного ванили, мускатный орех на кончике ножа и цедру лимона или апельсина. Покрываю сверху яблоки.

Все. В духовку. Вниз - емкость с водой, чтобы выпечка не подгорела и при температуре 180-200 градусов (в нашей духовке это пламя горелки на уровне 3-3,5 из пяти возможных делений) выпекаю минут 40: корочка должна подрумяниться.

Тесто от яблочного сока немного пропитывается, заливка тоже получается из разряда мягких, чем-то напоминает суфле по консистенции. Но нам нравится.

Приятного аппетита!