Спаржа Соевая. Спаржа по "корейски". Трубочки из пенки соевого молока. Рецепт.

Соевая Спаржа. не имеет ничего общего с классической спаржей... и от чего ее так назвали, мне совершенно не понятно... может быть за схожесть формы???
Продукт, о свойствах которого, многие спорят... Лично мне, спаржа очень нравится.
вот эту ссылку на видио, по изготовлению спаржи, давала пользователь Японочка. за что ей спасибо.


ну а теперь рецептик. вот как готовлю ее я...
нам понадобится
спаржа соевая, сухая - 500 гр.
морковь-1 штука.
лук - 1 шт.
соевый соус - 5 ст. л.
уксус 9% 1-2 ст. л.
лимонная кислота 1/3 ч. л.
масло растительное-4 ст. л.

Приправу для корейских салатов, я рекомендую сделать самостоятельно.
для нее нам потребуется...
чеснок сушеный, 3 ст. л.-45 гр.(лучше мелкой рубки)
перец черный 2 ч. л.
перец красный, жгучий 2 ч. л.
перец красный, сладкий-паприка 3 ч. л.
кориандр молотый 3 ч. л.
имбирь сушеный, молотый 0,5 ч. л.
Все тщательно перемешиваем, выкладываем в стеклянную баночку и плотно закрываем. используем при необходимости!

поехали?

мне удобно сразу поломать, палочки на кусочки по 5 см. можно сделать это и после того, как палочки размокнут. замачиваю теплой водой, на 1,5-2 часа... спаржа должна размокнуть и стать мягкой.


готовлю маринад.
соевый соус+ лимонная кислота+соль 1 ч. л.


после того, как спаржа размокла, сливаю воду, заливаю маринадом и убираю на ночь, в холодильник.
Я выкладываю спаржу с маринадом в пакет и выпускаю воздух


морковь тру и слегка присаливаю. немного отжимаю ее руками.


лук режу мелкими кубиками, кидаю на раскаленную сковороду с растительным маслом, обжариваю совсем чуточку, чтобы лук стал полупрозрачным и потерял свою горечь. масла в сковороде не много.


спаржу вынимаем из холодильника и сливаем маринад. смешиваем морковь, спаржу и лук.


На сковороде раскалить кунжутное масло(растительное, оливковое, льняное) и всыпать туда специи.1-2 ч. л.
Специи сразу закипят, можно снимать с огня.


выливаем масло в спаржу. добавляем 1 ст. л. уксуса 9%. тщательно перемешиваем. Пробуем. достаточно ли уксуса, соли и остринки.


Приятного аппетита!