Сациви из баклажан.

4 небольших баклажана, 2 луковицы, по пучку кинзы (кто не любит, то петрушки) и базилика, 100 г очищенных грецких орехов, половинка острого перца чили, очищенного от семян, 2 зубчика чеснока, щепотка шафрана, 100 мл гранатового сока, соль, раст. масло

Орехи измельчить в блендере с шафраном, перцем чили и чесноком. Добавить гранатовый сок, 1 стакан воды и 1 ч. л. соли.

Зелень измельчить

Баклажаны очистить от кожуры и нарезать кружками, посолить и оставить на 30 мин. Затем промыть, слегка отжать и обжарить в раст. масле с 2-х сторон. Выложить их в глубокую миску, пересыпать зеленью.

Лук очистить и измельчить, обжарить в глубокой сковороде в 1 ст. л раст. масла 3-5 мин. Добавить ореховый соус, довести до кипения и варить 10-15 мин. до загустения.

Залить подготовленные баклажаны кипящим соусом, дать остыть и подать к столу.


http://loveandcoock.blox.ua/html/13...2146,169.html?2