Моя баклажанная история

Начинается сезон свежих овощей, это здорово, но тут то на меня и сваливается необходимость готовить любимое блюдо мужа - жаренные баклажаны! Сами знаете как это бывает, жара, раскаленная плита и ты стоишь и жаришь эти баклажаны, нарезанные кружочками- просто пытка! Из-за лени своей я усовершенствовала процесс - пекла баклажаны в духовке, но это тоже не фонтан, ведь и так жарко! Так и родилось у меня блюдо в котором сочетались счастливым браком баклажаны и моя кулинарная лень.

Баклажаны в одной сковороде!

берем 4 баклажана, желательно узких и длинных, но если толстенькие режем вдоль на 4 части НЕ ЧИСТИМ! и режем треугольничками


ставим на плиту сковороду (толстую, лучше с керамическим покрытием), на сухую сковороду бросаем наши баклажаны, сбрызгиваем маслом. Маслом не уливаем, а просто поливаем сверху, умеренно!
И жарим, помешивая, чтоб подрумянились.



Когда баклажаны будут практически готовы, освобождаем краешек сковороды и сыплем на нее
0,5 ч. л. куркумы
0,5 ч. л. сухого имбиря
0,5 ч. л молотого красного перца чили и паприку
а так же все специи которые любите
капаем на них маслом, слегка обжариваем и смешиваем с баклажанами


А теперь включаем фантазию!
1 вариант - стандартный
солим баклажаны, поливаем бальзамическим уксусом, немного тушим, посыпаем рубленной зеленью и подаем с чем угодно!

2 вариант -восточный
поливаем баклажаны соевым соусом, покипит, добавим рисовый уксус, кунжут, зелень и подаем!

3 вариант - грибной
вместе с баклажанами обжариваем и грибы (шампиньоны например) далее либо1, либо 2 варианты

4 вариант - томатный
солим баклажаны, добавляем 1 стакан томата, (сок, разведенную томатную пасту, домашний томат), ложку соуса песто, бальзамический уксус, зелень.


Я подавала с рисом баклажаны в томате


так же в баклажаны можно добавить очищенные креветки во 2 вариант!

Фантазию включаем и вперед!

Очень вкусно! Угощайтесь! А главное, дорогие девочки, очень быстро!