Куличи

Девочки! Вчера пришла с работы и решилась таки на куличи своими руками...
Муж в командировку свинтил ,
но ведь дочь с зятем дома... и сынуля тоже... да и люблю я просто их раздавать друзьям-подругам!
Делюсь своим рецептом, а фотки будет позже!

1. В кастрюлю (10литровую) наливаю литр молока, ставлю подогревать

2. В теплое молоко кладу: сахар 1.5 стакана, соли щедрую щепотку и дрожжи (живые, в пачке) 100 гр.

3. 1.5 пачки сливочного масла

4. 12 яиц (перемешиваю предварительно вилкой в однородную массу)

5. В пиалушечке замачиваю лепестки шафрана в коньяке - шафрана пару щепоток, примерно столовая ложка, а коньяка 70 гр... подогреваю эту ядерную смесь в микроволновке

6. В кастрюлю кладу по 1.5 -2 лайн. ложки кардамона и мускатного ореха (молотого) и еще пару пакетиков ванильного сахара

7. Через кружку-сито добавляю 1 кг муки и все-все перемешиваю

8. Когда опара подойдет (от получаса до часа) добавляю процеженый шафран и еще 1 кг муки - опять как следует перемешиваю, накрываю мокрым полотенцем и ставлю подальше от сквозняков

9. Тесто через час-полтора обминаю, добавляю 300 гр изюма (желтенького, предварительноь вымытого и высушеного) и 300 гр цветных цукатов из ананаса

10. В этот раз покупала бумажные формочки (16 шт), размером примерно 12х12 см, вот их надо смазать кисточкой растительным маслом

11. Тесто с цукатами и изюмом подошло... обминаю... добавляю немного растительного масла и еще раз вымешиваю... От рук тесто набирается тепла...

12. начинаю раскладывать тесто по формам... но не более, чем 1/3!

13. Даем постоять около часа на столе, что бы тесто поднялось. У меня оно поднялось до краев формы!

14. Выпекаем при температуре 180-200 градусов минут по 30...
У меня вышло 16 куличей маленьких и один большой - силиконовая форма для пудинга... теста много осталось и уже ба-бай хотелось...

Чуть остывшие куличи покрыла сверху глазурькой - свежевыжатый сок 1 апельсина и 1.5 стакана сахарной пудры - и присыпала цветной посыпокй...

Жаль, что вкус и запах не передать... Получилось очень даже очень...