Ревень на сладкое

Вот бабушка приехала с дачи и снова привезла мне ревень. Она специально для меня стала его выращивать. Бабушка знает, что я люблю с ним готовить торты, кисель и конфитюр. Хочу поделиться с вами рецептиками любимых сладких блюд с ревенем.




Песочный пирог с ревенем и клубникой

Необходимо:
200г муки
150г сливочного масла
180г сахарного песка
около 400г ревеня
3 яйца
1ст.л. крахмала
150г сметаны
Приготовление:
1. Нагреть духовку до 190 град. Из муку, размягченного слив. масла, 80г. сахара и щепотки соли вымесить песочное тесто. Выложить его в смазанную жиром разъемную форму (диаметром ок. 26 см), слегка примять ко дну и вылепить по краям небольшой бортик. Выпекать около 15 мин., затем вынуть и остудить на решетке для пирога.
2.Ревень вымыть, очистить от грубых волокон, разрезать стебли вдоль на полосочки. яйца, 100г. сахара и крахмал взбить в крем. Добавить сметану и хорошо перемешать.
3. Корж смазать сметанным кремом, а сверху выложить полосочки ревеня. Пирог выпекать еще 40-45 мин. на средней полке при той же температуре. Затем вынуть и остудить Украсить клубникой, взбитыми сливками и крошкой песочного теста.

Кисель из ревеня
В 5-ти литровой кастрюле вскипятить сироп из воды и сахара повкусу. 500г стеблей ревеня очистить от кожицы, основную часть измельчить в блендере и немного порезат кубиками, добавить в кипящую сладкую воду. Варить при небольшом кипении до размягчения. В стакане кипяченой воды комнатной температуры развести 2ст.л. крахмала (или сколько нравится на вкус и цвет), и осторожно влить в кастрюлю, довести до кипения и загустения, остудить. Ревень сам по себе достаточно кислый, но можно на кончике ножа добавить лимонной кислоты для сохранения цвета.

Конфитюр из ревеня с бананом
на 1,5 литра: 4 банана (можно больше если мелкие), 750 г ревеня, сок одного лимона, 1 кг.сахара.
Бананы очистить от кожуры, выложить в миску и хорошенько размять вилкой. Ревень вымыть и снять кожицу и нарезать кубиками. Ревень, бананы, сахар и лимонный сок выложить в высокую кастрюлю (не алюминевую) и тщательно всё перемешать. Массу довести до кипения и варить 20 минут, не снимая пенки, при сильном кипении. 3 банки с винтовыми крышками тщательно вымыть, простерилизовать над паром и обсушить перевернув на сухое чистое полотенце. Заполнить банки горячим конфитюром и плотно закрыть крышками. Банки на крышу я не ставлю, просто остужаю и храню в холодильнике.

Вот и сейчас ем пломбир заправленый таким конфитюром
Эхх... уже съела