Магазин handmade Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook  Одноклассники 

Пасха царская

Пишу рецепт пасхи, которую готовлю уже лет пять и которая всегда "уходит на ура" и поедается даже теми ревнителями, кои не едят сырковую\творожную массу...

Я давно искала рецепт такой, чтобы именно не было как простая сырковая масса на вкус. Кто ищет, тот найдет - гласит пословица... Вот он - найденный, опробованный и адаптированный немного рецепт...

Требуется: 2 л молока, 100 г сливок, лимонная кислота, 50 г сливочного масла, 50 г сахара, ваниль, 3 яйца, 100 г фиников, 100 г вишни. Способ приготовления. Сначала вскипятите молоко, отставьте на край плиты, добавьте в него лимонную кислоту. Когда молоко свернется, и образуется творог, возьмите салфетку, положите туда массу и дайте стечь сыворотке. Когда творог будет готов, разотрите сливочное масло с сахаром, добавляя ваниль и яйца. Теперь смешайте творог с маслом и положите финики, вишни и взбитые сливки. Все осторожно перемешайте и выложите в формы.

Мои хитрости:
Молоко надо брать по возможности цельное, без сухого подмеса, лучше парное конечно... Так створаживание пройдет как по маслу...
Лимонной кислоты надо пол чайной ложки, если не сворачивается молоко, добавлять еще, но по щепотке до створаживания...
Я беру финики и вишни сухофруктами - те, которые обычно продаются в магазинах (и финики и вишни сладкие).
Если берете вишни сухие собственного изготовления (то бишь просто высушенные вишни), то сахару придется прибавить еще 50 гр.
Готовить ее лучше за неделю до Пасхи, потому как финики и вишни за 7 дней "отдадут" пасхе свои ароматы и сладость.
Лучше не брать сырые яйца, а использовать одни вареные желтки трех яиц. Это не даст лишней влаги блюду и даст спокойствие (ежели не дай Бог сальмонеллез и все такое)...
Сливки можно взять готовые взбитые (промышленно) или взять не 35% жирности, а скажем 22% или ниже, добавив специальный загуститель для сливок, выходит не хуже...
Чтобы пасха не испортилась, ежели ее неделю вкушать по чуть-чуть, нужно добавлять обязательно в нее 30 гр. смолотого в блендере миндаля без кожицы. Для этого миндаль (не жареный) надо залить кипятком, через три минуты слить воду, снять кожицу и ядро подсушить.

Приятного аппетита!
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Страна Мам Пасха царская
Пишу рецепт пасхи, которую готовлю уже лет пять и которая всегда "уходит на ура" и поедается даже теми ревнителями, кои не едят сырковую\творожную массу...
Я давно искала рецепт такой, чтобы именно не было как простая сырковая масса на вкус. Кто ищет, тот найдет - гласит пословица... Вот он - найденный, опробованный и адаптированный немного рецепт... Читать полностью
 
Поваренок.ру
Лучший кулинарный портал рунета 141339 Рецептов 1491402 Пользователей
Все рецепты
Рецепты от Поваренок.ру Все рецепты
Оладьи на кефире "Идеальные" ... Оладьи на кефире "Идеальные" ...
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако ...
Подробнее »
Правильное тесто для вареников ... Правильное тесто для вареников ...
Как ни странно, но найти хороший рецепт пельменного ...
Подробнее »
Краффины Краффины
Десерт придумали в Америке. Он напоминает всем известные ...
Подробнее »
Солянка Солянка
Секрет варки вкусной СОЛЯНКИ. Хочу поделиться с вами ...
Подробнее »

Комментарии

Swetlik
11 апреля 2012 года
0
Интересный рецепт. Утащила
Cathy (автор поста)
11 апреля 2012 года
0
На здоровье!
mamaniki
11 апреля 2012 года
0
мне понравился рецепт.а сколько получается массы из этого количества продуктов?
Cathy (автор поста)
11 апреля 2012 года
0
Получается ежели (все сложить суммарно) - около 500 гр. У меня красная пластиковая пасочница - в нее влезает полностью, чуть -чуть остается вверху места (будущий низ пасхи), дык я выкладываю там по площади цельные финики...
vsakalova
11 апреля 2012 года
0
Интересный рецепт. Но у нас хорошего молока не найти. Я делаю из готового творога.
НаталияКиев
12 апреля 2012 года
0
спасибо!
Cathy (автор поста)
12 апреля 2012 года
0

Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:

...или указать адрес картинки в интернете:


Закрыть

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
ВКонтакте
Facebook