Медовый торт "Варшавский"

Торт сам по себе очень лёгкий в приготовление.
Для людей из сельской местности - это самое частое лакомство. Большинство продуктов всегда есть под рукой.
А поскольку мы недавно приехали от тётушки и мамы - домашних продуктов у нас прибавилось.
Итак, с чего начнём:

1. На огонь ставим кастрюлю наполовину заполненную водой. Доводим до кипения, делаем маленький огонь.
2. Берём миску диаметром такую же как кастрюля, наливаем в неё 1 стакан мёда, 1 стакан сахара, 2 яйца, пачку маргарина или масла и ставим на кастрюлю с кипящей водой. У нас получилась водяная баня. Тщательно всё мешаем.
3. Когда всё растает и станет однородным, добавляем чайную ложку соды. И мешаем. Масса начнёт пениться. Мешаем, доводим до пика пено-образования.
4. Миску снимаем с водяной бани.
5. Добавляем в горячую массу 2.5 стакана муки. Хорошо помешивая тесто. Тесто выйдет жидковатым. Так и надо.
6. Ставим его в холодильник на 5 часов.
7. Тем временем делаем крем: 0,5 литра густой сметаны (лучше домашней или 30% магазинной) + стакан пудры или сахара + пакетик ванилина взбиваем миксером. Готовый крем ставим в холодильник.
8. Через 5 часов достаём наше тесто руками образуем с него качалочку. Делим его на ровные 4 части.
9. Берём 4 листа пергамента, и на каждом раскатываем тесто, обильно посыпая его сверху мукой. ЕСЛИ БУДЕТЕ ДЕЛАТЬ ЭТО НА СТОЛЕ - ТЕСТО ПРИСТАНЕТ!!! ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПЕРГАМЕНТ!!! Делаем тонкие коржи. Диаметр как столовая тарелочка - одиночка.
10. По очереди выпекаем коржи в духовке при небольшой температуре. Готовность проверяем сухой спичкой. На вид корж может показаться сырым, но главное не пересушить.
11. На готовый корж прикладываем тарелочку и обрезаем лишние края. Ножиком поддеваем наш корж и снимаем с пергамента.
12. Коржи обильно смазываем кремом. Ставим в холодильник минимум на 2 часа. А лучше всего на ночь.
13. Достаём наш тортик с холодильника, нарезаем и подаём с чаем или молоком!


Тортик очень мягкий, сочный и вкусный! Попробуйте - вашим родным он очень понравиться!

P.S. К стати, есть ещё похожий тортик. Называется "Ореховый пенёк".
Рецепт приготовления почти тот же. Но есть 3 отличия: В тесто добавляется лишь 2ст. л. сахара, а не стакан как в нашем Варшавском медовике. И второе - это крем. В этот же крем, что делали мы, нужно добавить молотые орехи. И смазывать все коржи кроме верхнего. Третье - Верхний слой нужно заливать глазурью или топлёным шоколадом. Как-то сделаю и покажу вам. Но он особо не отличается от этого.