Кто придумал "Селедку под шубой"?

Автор этого замечательного салата – купец Анастас Богомилов, хозяин сети популярных московских столовых и трактиров.


В революционное время посетители его заведений частенько напивались, начинали ревностно спорить о судьбе Родины и, естественно, дрались! Драки эти были так горячи, что не обходилось без битья тарелок, стаканов и прочей мебели...


Тогда Анастасу в голову пришла гениальная мысль о создании народного салата, который стал бы хорошей сытной закуской и, одновременно, символом народного объединения.


Блюдо было подано в первый раз накануне 1919-го Нового года.


Главным ингредиентом салата стала, конечно же, сельдь - любимое лакомство пролетариев, которую Анастас дополнил крестьянскими луком, родной картошкой и морковью, ну, а сверху, как кроваво-красным пролетарским знаменем, укрыл слоем тертой свеклы.


Чтобы не забывать про врагов Советов, салат был щедро приправлен «западническим» майонезом.


Эффект не заставил себя долго ждать и гости стали очень активно закусывать водку этим простым, но очень питательным и вкусным блюдом, и как следствие хорошей закуски – драк действительно стало меньше. А прибылей больше!


Название чудесной закуске-салату Анастас Богомилов дал:
«Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема», или, по тогдашней революционной моде пользоваться всевозможными аббревиатурами, просто «Ш. У. Б. А.».


Впоследствии имя автора рецепта одного из самых популярных и любимых русских салатов забылось, а закуску стали называть «Селедка под шубой».


Но Родина не забыла своих героев и в доказательство сего – эта статья.