Опубликовала hatss в группе ТОРТЫ, КАПКЕЙКИ, ПИРОЖНЫЕ, СЛАДОСТИ ИЗ МАСТИКИ

Чем лучше пропитать коржи?

Девочки, подскажите, как лучше пропитать медовый торт? Я буду делать классический медовый торт со сметанным кремом, но у меня часто получается он суховат. Последний раз когда делала, пропитывала горячие коржи горячей пропиткой из масла и сгущенки, он получился слишком влажный и приторно сладкий. Вот теперь не знаю как его пропитать чтобы коржи не были сухие...
И еще подскажите как добиться темно-зеленого цвета мастики?

Тэги: Медовый торт

Рубрика: прошу совета

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/2777587/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Чем лучше пропитать коржи?</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/8734/">Медовый торт</a></div><div style="padding:7px 0;">Девочки, подскажите, как лучше пропитать медовый торт? Я буду делать классический медовый торт со сметанным кремом, но у меня часто получается он суховат. Последний раз когда делала, пропитывала горячие коржи горячей пропиткой из масла и сгущенки, он получился слишком влажный и приторно сладкий. <a href="https://www.stranamam.ru/post/2777587/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/2777587/]Чем лучше пропитать коржи?[/url][/b][/size]
              Девочки, подскажите, как лучше пропитать медовый торт? Я буду делать классический медовый торт со сметанным кремом, но у меня часто получается он суховат. Последний раз когда делала, пропитывала горячие коржи горячей пропиткой из масла и сгущенки, он получился слишком влажный и приторно сладкий. Вот теперь не знаю как его пропитать чтобы коржи не были сухие...  [b][url=https://www.stranamam.ru/post/2777587/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?

+10

hatss

13.03.2012

279

18 комментариев

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 556 проектов

Каркасный дом с мансардой V109 "Порталес"

Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"

Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"

Я не пропитываю,а просто максимально много кладу крема между коржами,не жалея-тогда он получается нежнейший!!! Вам крем надо взять более "стоячий"-сливочный,сметанно-масляный или заварной.

Ответить

Танюша 625

14 марта 2012 года

А почему? Я всегда думала что жидкий лучше пропитает

Ответить

KeyRussOff

14 марта 2012 года

Пропитает-то лучше,но он весь впитается в корж и прослойки из крема не останется,а если он будет на масле-то будут Вам и нежнейшие коржи и красивая прослоечка кремика между ними.

Ответить

СветлаяНик

14 марта 2012 года

Рекомендую использовать заварной крем.

Ответить

алина1111

14 марта 2012 года

я тоже как инна много сметанного крема ложу еще ни один не жаловался
а темно зеленый получится из зеленого и капли черного

Ответить

hatss (автор поста)

14 марта 2012 года

Скажите, а скоько у вас сметанны уходит и добавляете ли вы в нее желатин? Я обычно ложу 800 гр. сметаны и она практически вся впитывается и как такового крема практически не остается..

Ответить

алина1111

14 марта 2012 года

3 большие вроде по 300гр упаковки 30% но еще ночь отвешиваю

Ответить

deme-ilona

14 марта 2012 года

В ответ на комментарий hatss

Я сметанный вообще не делаю,не люблю его.Как долго может храниться торт со сметанным кремом-сутки,больше?Я боюсь людей потравить,если сразу не съели на другой день остался.

Ответить

hatss (автор поста)

14 марта 2012 года

могу сказать, что долго у нас как-то торт со сметанным кремом 4 дня стоял съесть быстро не могли, а выбросить жалко...

Ответить

deme-ilona

14 марта 2012 года

у сметаны с момента производства 36 часов срок годности,далее только после тепловой обработки.Для себя я не придерживаюсь,но когда касается чужих...Это профессиональное-диет сестра я

в мои обязанности входит безопасность питания.У меня и с яйцам особое отношение-для себя я не парюсь,но на заказ-яйца обязательно держу перед тем как разбить, в крепком солевом растворе.Когда бью,слежу за тем,что бы яйцо не контактировало с внешней стороной скорлупы.После обработки яиц мою стол и руки,и только тогда продолжаю с выпечкой.Это уже привычка.

Ответить

hatss (автор поста)

14 марта 2012 года

скажите, а зачем яйца в солевом расстворе держать?

Ответить

deme-ilona

14 марта 2012 года

чаще всего обсеменение м\о яйца происходит после вскрытия яйца при контакте наружней стороны скорлупы и содержимого яйца,солевой раствор обеззараживает скорлупу,хотя и не до конца.

Ответить

selena129

14 марта 2012 года

Я медовику делаю крем: взбиваю масло, вареную сгущенку и халву, вкуснятина

Ответить

irrinka

14 марта 2012 года

я последний раз делала крем сметана 26% + сахар было очень мягенько

Ответить

hatss (автор поста)

14 марта 2012 года

спасибо всем за советы

Ответить

катериша

14 марта 2012 года

Мне кажется пропитанность медового торта зависит от толщины коржей. Если у меня есть время, то я делаю тонюсенькие коржи и заварной крем. Получается очень вкусно. Если тороплюсь, то делаю коржи потолще, но тогда пропитываю их сладким кофе, а уже потом крем

Ответить

Наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Чем лучше пропитать коржи?

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V109 "Порталес"

Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"

Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"

Комментарии

Поиск рецептов

Чем лучше пропитать коржи?

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V109 "Порталес"

Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"

Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"

Комментарии

Вставка изображения

Загрузка списка альбомов...

Вставка изображения

Поиск рецептов