Улитки яблочные

Для теста:
260гр теплого молока
70гр растопленого сливочного масла
1 яйцо ( + желток для смазки)
20гр свежих дрожжей
330гр муки ( около 3 стаканов+3ст. л.)
Сахар по вкусу ( я брала 100гр, муж у меня до неприличия сладкоежка )

Начинка:
2 яблока
0,5ст сахара
45гр растопленного сливочного масла
корица по вкусу

Сделать опару из половины муки, половины молока, сахара и дрожжей. Поставить в теплое место ( у меня стояло на батарее) минут на 30.
Добавить в тесто сливочное масло, яйцо и оставшуюся муку.
Замесить крутое тесто.
Оставить в теплом месте еще на часик.
Раскатать тесто толщиной 1 см, смазать маслом, посыпать сахар, потереть яблоки, как вариант добавить корицу.
свернуть все рулетом, а дальше, хотите делайте как я пирогом, т. е. нарезать на улиточки и уложить в форму рядышком, а хотите отдельными булочками выпекайте. Поставить на расстойку минут на 10-15, смазать яйцом, я еще и орешками молотыми посыпала.
Поставить в духовку минут на 30 при 180*-190*