Пряничные человечки

Пряничного человечка мои дети стали просить после просмотра мультфильма «Шрек», потому что они увидели там этот забавный персонаж. Пряники в форме человечков – очень популярное съедобное украшение для рождественских елок в США. Рецепт пряничного человечка можно использовать и для сборки торта в виде сказочного домика или избушки. Смотрятся эти пряники очень нарядно, празднично, а самое главное – дети от них просто в восторге.

Теперь уже, видимо, на каждый Новый год мы будем делать пряничных человечков и печенье с предсказаниями. Ребятишки всегда принимают участие в приготовлении этих пряников, сами заготавливают шаблоны мальчиков и девочек – так им больше нравится. Рецепт пряничных человечков, по сути, схож с приготовлением песочного имбирного печенья; такие сладости невероятно вкусные, видимо, из-за достаточно большого количества меда.

Вся медовая выпечка имеет свой неповторимый привкус и аромат, а если в нее добавить еще и любимые пряности, то дома сразу же после ее приготовления запахнет праздником и елкой.
Ингредиенты для рецепта пряничных человечков:

мука пшеничная – 5 ст.;
масло растительное – 1 стакан или сливочное (маргарин);
сахар-песок – 1 стакан;
мед или патока – 1 ст.;
растворимый кофе – 1 ст. л.;



яйца куриные – 2 шт.;
соль – 0,5 ч. л.;
пищевая сода – 3 ч. л.;
молотый имбирь – 2 ч. л.;
корица – 2 ч. л.;
гвоздика (порошок) – 1 ч. л.

Глазурь для рецепта пряничных человечков:

яйцо – 1 шт.;



лимонный сок – 2 ст. л.;



сахарная пудра – 250 г.

Рецепт пряничных человечков:

1. Соединяем масло, соль, соду, имбирь, корицу и гвоздику.

2. Вводим сахарный песок и мед, взбиваем.

3. Добавляем яйца, остывший заваренный кофе (в 4 столовых ложках кипятка), 3-4 стакана муки и продолжаем взбивать.

4. Всыпаем оставшуюся муку и разминаем тесто руками (оно получается плотным).

5. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на несколько часов или на ночь.

6. Раскатываем тесто на присыпанной мукой доске. Вырезаем больших и маленьких пряничных человечков, с помощью формочек для печенья или шаблонов из картона.

7. Перекладываем на противень. Выпекаем при 160оС 10-13 минут для небольших печенек и 15-20 для тех, что побольше.

8. Вынимаем готовое печенье, раскладываем на столе и оставляем для остывания.

9. Для глазури отделяем белок от желтка и взбиваем его в крепкую пену.

10. Затем добавляем пудру и продолжаем взбивание до однородного крема.

11. После этого вливаем сок лимона и тщательно перемешиваем.

12. С помощью кондитерского мешочка или шприца наносим глазурь (разукрашиваем человечков): рисуем им ротики, носики, штанишки, платьица и т. д.

13. Далее кладем их на противень и слегка подсушиваем глазурь (не печем!) в горячем духовом шкафу.

В приготовленных по этому рецепту пряничных человечках можно сделать вверху дырочки для продевания в них ярких ниток, чтобы подвесить на елку или просто разложить в большом разносе вместе с другими сладостями – конфетами, пирожными, сладкими пирожками (творожными сочниками), пончиками и др.