Хурма

Как хранить хурму:

Хранить хурму рекомендуют в холодильных камерах при температуре 0-1 градус по С, при относительной влажности воздуха 85-90% свыше 3 месяцев. В домашних условиях можно продержать плоды в течение полусуток в теплой воде (30-40 градусов), после чего они теряют танины и, следовательно, терпкий вкус.




Рецепты с хурмой:

Джем из хурмы


Восемь стаканов пюре из хурмы, один стакан апельсинового сока, 1,5 стакана меда, тертая цедра одного апельсина.

Соедините все компоненты в эмалированной посуде и поставьте на средний огонь. Тушите до тех пор, пока масса не начнет густвть (примерно 10-15 минут). Затем разлейте ее по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Банки поставьтв в кастрюлю с кипящей водой на 15 минут. Получится около 2 л вкусного джема, который можно использовать для приготовления бутербродов и тостов.



Мороженое из хурмы

0,5 стакана сахара
900 г очень зрелой хурмы
3 чайные ложки лимонного сока

Сахар залейте 1 стаканом воды и доведите до кипения, постоянно помешивая. Сахар должен полностью раствориться. Кипятите 3 минуты, после чего остудите. Очистите хурму от семян и кожуры. Мякоть положите в чашу кухонного комбайна и пюрируйте ее с лимонным соком. Влейте сахарный сироп и перемешайте. Переложите массу в форму и поместите в морозильное отделение холодильника минимум на 2 часа. Если вы замораживаете мороженое в металлической форме, то перемешивайте массу каждые 30 минут, чтобы оно было мягким.

Торт из хурмы и мороженого

500 г ванильного мороженого
2 стакана мякоти хурмы
1 стакан сахара
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. корицы
0,5 ч. л. имбиря
1 ч. л. ванили
1,5 стакана холодных взбитых сливок
0,5 стакана миндаля

Для приготовления торта потребуется уже готовая основа из тонкой корочки теста, которую следует положить в разъемную форму с высокими стенками. Чуть подтаявшее мороженое намазать на основу и поставить в морозильник. В это время соединить мякоть хурмы с 1,5 стаканами сахара, солью, специями и ванилью. Осторожно подмешать к массе взбитые сливки. Подготовленную массу намазать поверх мороженого, накрыть фольгой и поставить в морозильник на 4 часа. Готовый торт украсить взбитыми сливками и миндалем.

Рисовый пудинг с хурмой

4 стакана приготовленного риса
1 стакан сахара
1/3 стакана муки ОАО «Мельник»
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/4 стакана изюма
2 стакана мякоти хурмы
1 1/4 стакана молока
1 взбитое яйцо
3/4 стакана измельченных орехов

Соедините рис с мякотью хурмы, отложите на время. В другой посуде соедините сахар, молоко, муку ОАО «Мельник», яйцо и ваниль. Соедините обе смеси, хорошо перемешайте. Добавьте орехи и изюм, перемешайте.


Полезные свойства хурмы:

Содержащийся в хурме магний снижает вероятность образования камней в почках, а витамин А защищает от рака. Витамины С и P уменьшают хрупкость сосудов.

Хурма обладает мочегонным действием и тонизирующими свойствами. Успокаивает нервную систему, повышает работоспособность. Обладает бактерицидным действием в отношении кишечной и сенной палочки, золотистого стафилококка.

При простуде и кашле полезно полоскать горло соком одного спелого плода хурмы, смешанным с 3,5 столовой ложки теплой воды.

Хурму можно использовать и в косметических целях. Маска из мякоти хурмы и яичного желтка помогает при расширенных порах и склонности к угрям.

Употребление плодов хурмы является одной из частых причин образования безоаров и дальнейшей непроходимости кишечника.

рецепты в косметологии

питательный крем для лица

такой крем подходит для нормальной и сухой кожи. разотрите 1 столовую ложку кашицы плодов хурмы с 1 столовой ложкой сливочного масла, яичным желтком и 1 чайной ложкой меда до однородной массы.
крем нанесите на лицо на 20—30 минут, излишек снимите бумажной салфеткой.

лосьоны для кожи лица

для жирной кожи

к одному взбитому яичному белку добавляйте по каплям, помешивая, 1/2 стакана одеколона, столько же камфарного спирта и 1 столовую ложку сока хурмы. протирайте лицо перед сном.

для сухой кожи

отожмите сок одной хурмы, процедите, добавьте половину стакана минеральной дегазированной воды, 1 чайную ложку оливкового масла и перемешайте. готовым лосьоном протрите кожу лица и шеи, оставьте на 20 минут и смойте теплой водой. повторяйте процедуру по необходимости.
антицеллюлитная маска для тела
очистите 2 хурмы от кожицы, разотрите мякоть и смешайте с 3 ст. ложками морской соли. добавьте по 2 столовых ложки сока апельсина и лимона и все перемешайте до однородной массы. массирующими движениями вотрите фруктовую смесь в предварительно распаренные проблемные зоны. смывайте маску под сильной струей теплой воды, а
затем примите контрастный душ. делайте процедуру через день в течение месяца.

омолаживающая ванна

насыпьте стакан сушеных листьев хурмы в кастрюлю, залейте литром кипятка, поставьте на слабый огонь и доведите до кипения. настаивайте в течение получаса, после чего влейте в ванну. принимайте процедуру 15—20 минут, желательно ежедневно в течение месяца. перед ванной не забудьте принять душ и растереться жесткой мочалкой, а после ванны не ополаскивайтесь, просто промокните тело махровым полотенцем.