Мясной рулет с языком, печенью и яйцом

Ингредиенты:

Нежирная свинина ( 1 кг) лопаточная часть
Чернослив 100 гр.
Язык -1
Печень - 150г
Яйцо - 1 шт
Майонез 1 чайная ложка
горчица 1 чайная ложка
Перец черный молотый
Соль


Приготовление:

Мясо подготавливаем как в предыдущем рецепте

Отвариваем язык, снимаем кожицу, режем соломкой, высыпаем в мисочку

Отвариваем печень, тоже режем соломкой добавляем к языку.

Также добавляем туда отваренное и мелкопорезанное яйцо, зелень. Солим по вкусу, добавляем перец, ложку майонеза и ложку горчицы. Хорошо перемешиваем.
Выкладываем на пласт мяса, сворачиваем рулетом, крепко завязываем ниткой.

Перекладываем рулет на фольгу. При желании обкладываем рулет черносливом без косточек. Плотно сворачиваем фольгу и выпекаем в духовке до готовности на среднем огне около 50 - 60 минут.

Затем открываем фольгу, смазываем рулет сырым взбитым желтком ( для того, чтобы поскорее схватилась красивая корочка) делаем большой огонь и на пару минут ставим рулет опять в духовку на самый верх.

Вот и все. режем на порции, гарнируем зеленью, тушенным черносливом ( который готовился вместе с рулетом) и картошки-фри. Подаем горячим