Цикорий

Цикорий — это прекрасная замена кофе для тех, кому этот напиток противопоказан. Пожалуй, в нашей флоре нет другого такого растения, которое можно было бы назвать достойной заменой любимого всеми кофе. Цикорий может не только заменять кофе, но и обогащать его, делая полезнейшим напитком, который помогает избавиться от бессонницы ночью, придает энергичность и бодрость утром. Если вы все же не в силах отказаться от чашечки ароматного кофе, то можете обогатить его цикорием, полезные свойства которого сделают кофе целебным напитком.

Цикорий используют не только как заменитель кофе, но и широко применяют в кулинарии. Например, известно, что если при выпечке пирогов или печенья в тесто добавить немного цикория, то пирог получится еще более вкусным и очень ароматным. Такая выпечка будет не только вкусной, но еще и полезной.

Кофе с цикорием

Продукты для приготовления: 1 чайная ложка кофе крупного помола, 2 г цикория крупного помола, сливки, сахар и сахарная пудра по желанию (сахара 20 г, сливок 40 г, сахарной пудры 10 г).

Смешать кофе с цикорием, залить горячей водой и выдержать под крышкой 2—3 минуты. Полученную смесь процедить сквозь густое марлевое ситечко и разлить в чашки. Сливки с сахаром взбить на холоде в пышную пену, добавить к готовому напитку и подать.