Магазин handmade Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook  Одноклассники 

НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ ВАРЕНЬЯ... Я В ШОКЕ!!!

НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ ВАРЕНЬЯ... Я В ШОКЕ!!! Наткнулась на статью в АИФ с интересными рецептами. Делюсь!

В народной медицине рябина применяется как кровоостанавливающее, противоцинготное, желчегонное, мочегонное, потогонное, слабительное средство, при авитаминозе, ревматических болях, для повышения защитных свойств организма.
И есть еще одно чудесное свойство у рябины – это древнее дерево-оберег, с сильными магическими возможностями - предохранять от чужих чар, отводить порчу, защищать от сглаза.

ВАРЕНЬЕ ИЗ КРАСНОЙ РЯБИНЫ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Что нужно

1 кг рябины, 7,5 стаканов сахара, 2 стакана крупно рубленых ядер грецкого ореха, 3 стакана воды. Собранную после первых заморозков рябину очистить от веточек, промыть в холодной воде и откинуть на решето. Обсохшую рябину рассыпать на столе и легким нажимом скалки чуть раздавить. Затем уложить рябину в эмалированную или фаянсовую посуду, обдать кипятком и оставить на 10-15 минут, после чего откинуть на решето. Сварить не очень густой сахарный сироп, вылить в него приготовленную рябину и варить варенье до готовности, время от времени снимая пенку. Незадолго до окончания варки добавить в варенье крупно рубленые ядра грецкого ореха.

ВАРЕНЬЕ ИЗ СИРЕНИ
Сирень известна своими противовоспалительными, антимикробными, антидиабетическими и жаропонижающими свойствами. Ее используют при лечении сахарного диабета, малярии, воспалительных заболеваний почек, при камнях и песке в почечных лоханках, при бронхиальной астме, бронхитах, пневмонии, катарах верхних дыхательных путей, туберкулёзе лёгких, ревматизме, радикулите, гриппе, нарушении менструального цикла и как выравнивающее ритм сердца. Варенье, сваренное из сирени, это действительно рукотворный лекарственный препарат.

Что нужно

цветки сирени – 500 г, сахар – 500 г, вода – 2 стакана, лимон – половинка 2/3собранных цветков сирени промыть холодной водой, залить водой и кипятить 10 минут. Затем выдавить в полученную смесь лимон, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут. Сок, который выделился за это время, сцедить в посуду для варки варенья, туда добавить нужное количество сахарного песка и варить сироп. Оставшиеся цветы сирени растереть с одной ложкой сахара и соком лимона (10 капелек), после чего погрузить всю эту массу в готовый сироп и от момента закипания варить 20 минут на очень медленном огне, периодически помешивая. Готовое варенье разлить по банкам и закатать.

ВИНОГРАДНОЕ ВАРЕНЬЕ С МИНДАЛЕМ И РОЗОВОЙ ГЕРАНЬЮ (старинный рецепт)

Это варенье варят в Греции во время сентябрьского сбора урожая винограда. Греческая народная медицина исстари пользовалась этим лакомством, как профилактическим снадобьем.
Розовая герань, помимо своих декоративных качеств, обладает великолепными бактерицидными и антисептическими свойствами. Ее еще издревле применяли при лечении таких заболеваний, как болезни печени, желчного пузыря, для лечения фарингита, а так же всех форм отита.
Миндаль используется в народной медицине при расстройствах пищеварения и нарушении функции почек. Сладкий миндаль очищает внутренние органы; укрепляет мозг, особенно если употреблять его с наботом, укрепляет зрение, смягчает организм, горло, полезен для груди; вместе с сахаром полезен при астме, плеврите и кровохаркании, при ссадинах и язвах в кишечнике и мочевом пузыре.

Что нужно

5 фунтов (2 кг) кистей зеленого винограда без косточек; 2 1/4 фунта (0,9 кг) сахарного песка; 7 унций (200 г) жареного колотого миндаля (несоленого); 1/2 чашки воды; сок 1 лимона; 4 листа розовой душистой герани; 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (или 5 г ванильного порошка) Оборвите ягоды винограда с кистей. Вес винограда должен составить приблизительно 4 1/2 фунта (пропорция винограда к сахару составляет 2 к 1). Хорошо промойте виноград и удостоверьтесь, что все плодоножки удалены. Поместите виноград, сахар и воду в большую кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Доведите до полного кипения на сильном огне, уменьшите огонь до среднего и варите, не накрывая крышкой, в течение приблизительно одного часа, или пока сироп не станет необходимой густоты (он должен покрывать обратную сторону ложки). Периодически помешивайте. За 15 минут до окончания варки добавьте лимонный сок, ваниль и листья душистой герани. Переложите варенье в миску и охлаждайте в течение 30 минут. Затем удалите листья и перемешайте с миндалем. Жареный миндаль придает замечательный аромат варенью. Охлаждайте еще в течение 30 минут, затем ложкой переложите в банки с герметически закрывающимися крышками. Не закрывайте банки, пока виноградное варенье полностью не охладится до комнатной температуры. Храните в защищенном от света, прохладном месте.

ВАРЕНЬЕ ИЗ СОСНОВЫХ ШИШЕК

Дым от сжигания сосны, по утверждению Авиценны, «делает красивей ресницы, заставляет их расти, препятствует слезотечению, заполняет язвы в глазу и укрепляет зрение». На Руси было принято жевать смолу сосны, чтобы укрепить зубы и десны, для дезинфекции полости рта.
На Кавказе традиционно многие болезни лечат вареньем из молодых сосновых шишек. Каждая кавказская хозяйка знает, что варенье из сосновых шишек помогает в лечении таких заболеваний как простуда, грипп, авитаминоз, болезни горла и десен, болезни верхних дыхательных путей (кашель, бронхит, пневмония), бронхиальная астма.
Варенье из сосновых шишек варится только из молодых зеленых шишечек сосны, которые легко можно проткнуть ногтем или разрезать ножом. Собирать сосновые шишки для варки варенья нужно весной, в средней полосе - это обычно конец мая. Для варки подходят зеленые мягкие шишки размером от 1 до 5 см в длину.

Что нужно

1 пол-литровую банку молоденьких сосновых шишек (размером с крупный орех фундук или чуть-чуть больше), 1 кг сахара, 2 стакана воды Шишки залить холодной водой, прокипятить 15-20 минут, чтобы стали мягкими, но не разварились. Вынуть шумовкой, переложить в приготовленный сироп (1 кг сахара, 2 стакана воды) и кипятить еще 20-25 минут. Разлить по стерилизованным банкам.

ВАРЕНЬЕ ИЗ МОРКОВИ С КАЛЕНДУЛОЙ

Календула – всем известное лекарственное растение. Нежные цветки календулы успешно борются с стафилококками и стрептококками. Препараты из цветочных корзинок применяют наружно для лечения ожогов, длительно не заживающих ран и свищей, для полоскания полости рта и горла при стоматите и ангине. Календулу рекомендуют при сердечных заболеваниях, сопровождающихся нарушением ритма, заболеваниях печени и желчных путей, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите, гипертонии, в климактерический период.
За рубежом календулой ароматизируют и окрашивают сыры, масло и его заменители. В Англии и США календулу добавляют в супы, салаты и тушеные блюда. Цветками украшают праздничные блюда. В Латвии календула входит в состав травяного чая.

Что нужно

Морковь - 1 кг, лимоны - 2 шт., календула (бутоны) - 10 шт., сахар - 1 кг, вода - 0,5 л Морковь вымыть, почистить, нарезать кубиками, варить в кипящей воде 3 мин. Мелко нарезанный лимон залить водой, добавить бутоны календулы и прокипятить 5 мин. Положить туда же проваренную морковь и сахар, и варить на медленном огне до готовности. Горячее варенье разлить в стерильные банки и закатать.
http://www.aif.ru/food/article/45215
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Поваренок.ру
Лучший кулинарный портал рунета 132136 Рецептов 1368232 Пользователей
Все рецепты
Рецепты от Поваренок.ру Все рецепты
Запеченный батон с сыром и чесноком ... Запеченный батон с сыром и чесноком ...
По рецепту Оли с форума SAY-7. Попробуйте, это очень ...
Подробнее »
Чебуреки Чебуреки
Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее,
Подробнее »
Баклажаны, запеченные с сыром ... Баклажаны, запеченные с сыром ...
Девочки, я к вам с очень вкусными баклажанами. Я, вообще,
Подробнее »
Рулеты из универсального теста-пятиминутки ... Рулеты из универсального теста-пятиминутки ...
Рецептом этого теста, очень много лет назад, поделилась ...
Подробнее »

Комментарии

Цветочная полянка (автор поста)
31 октября 2011 года
0
До чего только не додумаются хозяйки!
vitaminka Maya
31 октября 2011 года
+1
Цветочная полянка пишет:
ВАРЕНЬЕ ИЗ СОСНОВЫХ ШИШЕК
О, это как из мультика про Машу и медведя, "День варенья" называется
Анечка_15
31 октября 2011 года
+1
очень вкусно к стате
Кариночка
21 апреля 2012 года
+1
Подтверждаю, это оооочень вкусно! И так необычно! А шишечки такие нямки! У меня сыночек ел, мы ним температуру сбивали, особенно, когда именно серию Маши про варенье посмотрели.
Цветочная полянка (автор поста)
31 октября 2011 года
+1
В ответ на комментарий vitaminka Maya
Цветочная полянка пишет:
ВАРЕНЬЕ ИЗ СОСНОВЫХ ШИШЕК
О, это как из мультика про Машу и медведя, "День варенья" называется

↑   Перейти к этому комментарию
А ведь некоторые хозяйки действительно готовят по таким рецептам!
Мама_Нино
31 октября 2011 года
+1
Цветочная полянка пишет:
ВАРЕНЬЕ ИЗ СОСНОВЫХ ШИШЕК
А я другой рецепт знаю!
берется литровая банка воды, литровая банка сахара и литровая банка шишек. Нужно больше – возьмите по две банки и так далее. Воду выливаем в таз, в котором постоянно варим варенье, и ставим на огонь. Доводим до кипения и высыпаем в воду сахар. Помешивая деревянной ложкой, добиваемся растворения сахара. Шишки предварительно очищаем от мусора, промываем, засыпаем в сироп.Когда сироп с шишками закипит, сделайте огонь меньше и проварите минут 5. Выключите огонь и дайте варенью из шишек полностью остыть. Проварите таким образом три раза, каждый раз остужая варенье, при остывании накрывайте таз бумагой или марлей.После того, как сосновые шишки проварятся в варенье третий раз, выключаем огонь, быстренько берем теплые простерилизованные баночки и ложкой расфасовываем шишки, заливаем банки до самого верха горячим сиропом, в котором шишки варились.
Цветочная полянка (автор поста)
31 октября 2011 года
0
Наверное это действительно вкусно
Спасибо за рецепт!
Мама_Нино
7 ноября 2011 года
+1
Не за что. Говорят, что вкусно, я сама не ела, только варила))))) Не могу себя пересилить и заставить есть шишки))))) Мне их подруга привозила откуда-то много))))
Swetlja4ok
31 октября 2011 года
+1
а моя бабушка готовит варенье из сосновых шишек (оттапливает их), нам ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ! ВСЕМ СОВЕТУЮ!
Цветочная полянка (автор поста)
31 октября 2011 года
0
Swetlja4ok пишет:
моя бабушка готовит варенье из сосновых шишек (оттапливает их), нам ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ! ВСЕМ СОВЕТУЮ!
Спасибо, это варенье можно употреблять только при простуде для укрепления иммунитета? Или можно просто так кушать?
Swetlja4ok
31 октября 2011 года
0
мы иногда просто так кушаем, ради удовольствия.
Наяда
31 октября 2011 года
0
Интересные рецепты! Спасибо!
Цветочная полянка (автор поста)
31 октября 2011 года
0
Если честно пост написала, а сама не верила, что эти рецепты действительно кто-то использует!
Наяда
31 октября 2011 года
+1
будет сирень цвести - обязательно попробую! Классно так звучит:"Не желаете ли к чаю варенье из сирени?"
Цветочная полянка (автор поста)
31 октября 2011 года
0
Надо будет попробовать...
Наташа Никитина
4 марта 2013 года
0
А мы просто зелёные шишки пересыпали сахаром, баночку ставили на солнце, сахар таял, шишки давали сок... Но такое "варенье" лучше хранить в холодильнике, иначе оно довольно скоро прокиснет.
Цветочная полянка (автор поста)
5 марта 2013 года
0
Здорово!
Слышала такое варенье хорошо помогает при кашле.
Наташа Никитина
5 марта 2013 года
0
Да, я как раз его использовала во время простуды.

Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:

...или указать адрес картинки в интернете:


Закрыть

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
ВКонтакте
Facebook