28 апреля 2010. Вечная дилемма: что сегодня готовить?

я люблю в интернете искать новые простые блюда, слава б-гу сайтов хватает. Муж рад моим кулинарным экспериментам, да и мне развлечение

Хоть один мужчина понял, насколько это трудно - придумать что же сегодня приготовить на ужин??????????
А то каждый раз - не знаю, придумай сама..........

Когда спрашиваю своего мужа о том, что бы ему хотелось скушать на ужин, в основном он просить приготовить такие блюда, которые готовила ему мама. Так-что есть лишний повод пообщаться со свекровью

А я как ни спрошу, так что-нибудь ЭДАКОЕ предложит Больше стараюсь не спрашивать....

Я правда не могу похвастаться таким количеством детишек (а как хотелось бы). К нам в обеденный перерыв приходят кушать три взрослых мужчины: муж, его и мой брат. Иногда нет времени на длительную готовку. Тогда обычно спасают пельмени (можно сварить или обжарить на растительном масле), вареники. Можно пожарить яичницу с колбасой(ветчиной), помидорами, сыром (колбаса обжаривается с двух сторон, заливается яйцами, сверху выложить помидоры (можно и без них), посолить и посыпать сыром). Если есть минут 30-40 можно приготовить любой гарнир (макароны, гречка, рис, картофель) и на выбор:
1. Подливку: мясо нарезать мелкими кусочками, обжарить в небольшом количестве растительного масла, посолить,мин. через 10 добавить нарезанный лук, натертую на крупной терке морковь, еще через 10 мин. добавить воды( такое количество, чтобы подливка была похожа на суп), довести до кипения, убавить огонь, пока все тушится развести 1 ст. ложку муки в теплой воде и влить в подливку, досолить, добавить лавровый лист, специи по-вкусу, отключить плиту.
2. Курицу: порезать на порционные куски (можно предварительно замочить в кефире минут на 15) посолить поперчить и засунуть в нагретую духовку. На среднем огне готовить минут 30 - 40, пока не подрумянится.
3. Рыбу (минтай, горбушу - я обычно их так делаю, другую рыбу не пробовала) порезать порционными кусками, выложить в стейник или глубокий протвень, посолить, поперчить, сверху положить порезанный полукольцами лук и тертую на крупной терке морковь, полить все майонезом, поставить в духовку минут на 20 -30 до готовности
Когда готовите курицу или рыбу постоянное присутствие на кухне не обязательно. Поставил и только иногда посматривай.
Из готовой продукции можно приобрести курицу-гриль - к любому гарниру. Опять же к миакаронам кетчуп и сосиски или сардельки отваренные.
Суп можно приготовить овощной с плавленным сырком. В кипящую воду добавить порезанный картофель, потом лук, морковь, вермишель( можно поломанную лапшу быстрого приготовления, но только перед выключением плиты). Когда картофель будет готов добавить плавленный сырок из расчета 1 шт на 2 л. воды (сырок орбита или какой-нибудь другой, но не сладкий). Готовиться минут 20. Но этот супчик нужно скушать сразу и он на любителя. И тяжеловат для совсем маленьких детишек.
Еще один супчик быстрый. Скумбрию порезать небольшими кусочками залить водой довести до кипения, посолить и засыпать немного пшена (на 2 л - 1 -2 горсти), после того, как закипит добавить картофель, порезанный лук, морковь. когда картофель свариться засыпать порезанную зелень. Соль, специи по вкусу. Выключить. Готовиться минут 20 - 30.

Когда у меня нет времени особо долго готовить (муж вот-вот придет домой из рейса, кушать хочет) я делаю "ленивые" блюда.
1. Гуляшик. Банка помидоров без кожуры в собственном соку. Разминаю сами помидорки вилкой и выливаю все это в кастрюлю. Туда же идет мелко нарезаное мясо или фарш. Все тушится до готовности мяса ( с фаршем почти моментально), солится по вкусу. Я зубчик чеснока для пикантности еще натираю на мелкой терочке. Подаю с макаронами, рисом или гречей.
2. Бульон. Любые части куриного тела мою, режу на порционные куски и отвариваю в достаточном количестве воды с солью, луковичкой (потом ее вынимаю уже вареную) и парой зубчиков чеснока (уходят туда же, куда и луковка). Бульоном, уже в тарелке, заливаю те же макароны, рис или гречу. Можно нажарить на растительном масле гренок из любого хлеба, который есть под рукой.
3. Ёжики. Фарш, отварной рис, яйцо, тертые лук и чеснок, соль. Все перемешать. Сделать шарики, уложить их на сковороду. Влить в сковороду кофейную чашку воды и тушить под крышкой минут 20. Подавать можно с гарниром, а можно просто со сметаной или свежим салатом.

А моя доча, да и муж тоже любят все что бы я не приготовила Я люблю готовить, но мне иногда лень!!!
Могу поделиться своими кулинарными секретами Во - первых когда я готовлю, я совсем не добавляю соли, а ложу Универсальную приправу пару ст.ложек. Очень классно получается. Хотела бы поделится рецептом ленивой солянки, готовится она минут 30-50. Лук полукольцами обжарить, ддобавить морковь на крупной терке-обжарить, мясо кубиками обжарить, сверху посыпать Унив.приправой, накрыть крышкой и потушить минутки 2-3, слой капусты, слой риса (я добавляю длиннозерный обработанный паром, с таким рисом каждая рисинка от рисинки отходит и ничего не слипается и не разваривается) , слой капусты и залить все водой, накрыть крышкой и пусть себе готовиться, а вы периодически помешивайте))
А еще пока все это готовится можно деток побаловать КЕКСОМ: 0,5 л кефира, 1,5 ст. сахара, 3 ст. муки, 0,5 ст. раст. масла и 1 пакетик ванелина. Все перемешать и залить в форму смазанную растительным маслом, поставить в духовку при температуре 200’ С под низ я наливаю в маленькую кастрюльку водички. Кекс очень легкий и очень вкусный))

melcomp пишет:

бомж-пакетов

а что это???

Здесь на сайте группы ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ и ДЕЛИМСЯ ЛЮБЫМИ РЕЦЕПТАМИ. Все станет ясно и понятно. Разнообразно питаться и красиво оформлять еду значит быть на 50 процентов здоровым. когда мужчина готовит это здорово. Фильм РАТАТУЙ посмотрите с детьми.

спасибо, девочки, что объяснили . Лет 10 назад мы с мужем такое пробовали... когда еще студентами были