Помидорки не удались??(((

В этом году мы купили много помидорок и что только из них не переделали, они всё-равно не кончались. А они такие мелкие продолговатые. Вот мне и подсказала подружка рецепт "помидоры в собственном соку"
В-общем в стерилизованные банки складываем помидорки и заливаем их кипятком на 10мин., потом сливаем и заливаем горячим соусом и закатываем.
СОУС:
Помидорки нарезаем, складываем в кастрюльку, парим под крышкой пока не размягчатся, потом протираем через сито, добавляем соль, сахар, чеснок, перец по вкусу и кипятим минут 5-10.

ВСЁ!!!

В итоге, наделала я этих помидорок. А на днях пробую, а они начинают бродить!!! Соус вкусный, а сами помидорки внутри уже кислят!!!
Что было сделано не так??!!!
Что делать теперь???!!!