ТВОРОГ.

Это моя любимая тема.
Сама творог варила, и могу сказать,какой творог хорош и свежий.
Творог содержит белок,который усваивается гораздо лучше,чем белок мяса,рыбы и цельного молока.
А также молочный жир,фосфор,магний, железо,и витамины.

*Я не рекомендую покупать творог на рынке,если только Вы доверяете поставщику и продавцу.
А меня отвращает уже один только вид тётушек,которые продают.
И "чистота" торговых мест.А запах?!
Всё,уже не хочу творога.

Творог бывает жирным,полу-жирным,и обезжиренным.
*ЖИРНЫЙ творог лучше всего подходит для употребления в натуральном виде.
Маленьким детям жирный творог противопоказан.
А малышам до года творог вообще противопоказан.

*Жирный творог нежно -кремового или желтоватого цвета,не рассыпчатый,но не должна выделяться жидкость.
Жидкость говорит о том,что творог после варки плохо отжат.Либо жидкость присутствует для веса.
Запах слегка кисловатый.

*МАЛОЖИРНЫЙ творог сгодится в кулинарии-выпечка,пудинги.
Маложирный творог посветлее жирного,более выраженные крупинки.

*ДИЕТИЧЕСКИЙ отличается пониженной кислотностью.

*СТОЛОВЫЙ вырабатывается из обезжиренного молока и пахты.
*Обезжиренный творог сухой,без жидкости,белого цвета и рассыпчатый.

Сейчас в продаже появился зернёный творог.
Он хорош как сыром виде,так и в салатах.
Слишком зернистый и рассыпчатый творог содержит малое количество влаги и не подходит для выпечки.

ОБЩЕЕ ПРАВИЛО:
*творог из пастеризованного молока можно употреблять в пищу без термической обработки.
Из не пастеризованного-для выпечки,сырников и запеканок.
Консистенция любоготворога должна быть однородной и одинаковой по цвету.
Разноцветность-признак того,что свежий смешан с просроченным.

*Творог можно замораживать,и от этого он не теряет своих вкусовых качеств.
*Творог нельзя употреблять с горохом,мясом,хлебом,макаронными изделиями,крупами.
*Творог идеально сочетается с зеленью и овощами.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ свежим и вкусным творогом!!!