"Низкоуглеводное меню. Первая неделя." by irenka2501.

Кроме того, что нужно стараться придерживаться похожего режима, если уж пришлось жить с ограничением углеводов, необходимо так же и повысить физическую активность. Пусть по чуть-чуть сначала, наращивая её потихоньку, результат со временем обязательно проявится.
В первую неделю рекомендуется ходить пешком минимум 20 минут 4 дня из 7 (вторник, четверг, суббота, воскресенье) и в те же дни делать комплекс из двух упражнений: приседания с вытянутыми руками (2 захода по десять раз, медленно, в меру сил, без фанатизма) и упражнения лежа на коврике, вытянув руки вдоль тела, поднимая и подтягивая колени к животу поочередно, так, чтобы почувствовать пресс (по 10 раз каждой ногой).

Идеи меню, в скобках - мои вариации.
И помним: ни белого хлеба, ни сахара, ни сладкой выпечки, ни конфет, ни спиртного пока в рационе нет, даже не нюхаем и не смотрим в их сторону.

Понедельник
Завтрак: 1 тост из цельнозернового хлеба с 1 чайной ложкой Нутеллы без масла и 1 стакан фруктового сока (я не ем Нутеллу, поэтому тост делаю с кружочком томата или свежим огурцом)
Перекус: фрукты в сиропе (пропускаю, пью чай или кофе без сахара)
Обед: хлеб из цельнозерновой муки, ломтик окорока или холодной рыбы, маринованный корнишон, помидор и зеленая фасоль (я иногда делаю салат, иногда бутерброд, запивая чаем без сахара, но чаще - ем суп)
Перекус: 1 банан (не ем, пью чай без сахара, иногда съедаю квадратик горького шоколада не менее 80% или маленький фрукт)
Ужин: филе рыбы, запеченное в духовке или микроволновке со свежими пряными травами и лимоном; морковь, кабачок и 2 маленькие молодые картофелины, заправленные обезжиренным йогуртом, свежие листья шпината (я обычно делаю легкий салат из листьев шпината с томатами-черри и заправкой "винегретт" или шинкую кочанный салат с той же заправкой).

Вторник
Завтрак: 1 тост из цельнозернового хлеба с легким творогом (я делаю с козьим)
Перекус: 1 банан (персик или нектарин)
Обед: салат из тунца, сельдерея, лука, помидоров, оливок и зеленого салата, заправленный бальзамико с сухариками из цельнозернового хлеба (я ем такой без сухариков или заменяю его тарелкой супа)
Перекус: 1 запеченное яблоко с лёгким английским кремом (чай без сахара с квадратиком горького шоколада не менее 80%)
Ужин: фриттата с овощами и зеленый салат (омлет и салат из огурцов-помидоров)

Среда
Завтрак: кофе или какао, цельное молоко и 1 кусочек хлеба с изюмом (у меня кекс из цельнозерновой муки с черносливом)
Перекус: сухофрукты и орехи (ем персик или нектарин)
Обед: салат из авокадо, куриного мяса, салатных листьев без заправки (чаще заменяю его тарелкой легкого супа)
Перекус: 1 свежий фрукт (или чай без сахара с квадратиком горького шоколада не менее 80%)
Ужин: кусок мяса (свинина, говядина), грибы, пюре из батата, зеленая фасоль, кабачки (мясо запекаю в духовке или под грилем, фасоль отвариваю, кабачки обжариваю в растительном масле, грибы добавляю если тушу мясо, батат не готовлю совсем)

Четверг
Завтрак: мюсли с цельным молоком, кусочками фруктов и обезжиренный йогурт (творог или овсянка на воде с фруктами, без сахара или тост с козьим сыром)
Перекус: 1 банан (чай без сахара)
Обед: салат из тунца с зелеными помидорами, сельдереем, яблоком, грецким орехом и майонезом (любой суп)
Перекус: шарик легкого мороженого (чай без сахара с квадратиком горького шоколада не менее 80%)
Ужин: запеченные артишоки, оливки, кабачки на пару, паста с томатным пюре (любое мясо с салатом)

Пятница
Завтрак: хлопья из разных видов зерновых с цельным молоком и 1 фрукт (овсянка на воде с фруктом или тост с козьим сыром)
Перекус: 1 яблоко (чай без сахара)
Обед: суп в китайском стиле (любой суп)
Перекус: обезжиренный йогурт (чай без сахара с квадратиком горького шоколада не менее 80%)
Ужин: свинина с тушеными овощами (броколи, морковь, болгарский перец, лук) и рисом басмати или doongara (мясо или рыба с салатом, маринованными или запеченными овощами)

Суббота
Завтрак: овсяные хлопья, 1 кусочек памперникеля, 1 яйцо всмятку (тост из цельнозернового хлеба и яйцо всмятку или творожное суфле без сахара)
Перекус: 1 клементин (любой фрукт)
Обед: 1 кусок цельнозернового хлеба, зеленый салат, кусочек сыра, ветчина (любой суп)
Перекус: печенье из овсяных хлопьев
Ужин: мясо ягненка 1 чашкой отварного свежего зеленого горошка с морковью и луком, 1 картофелина, на десерт - салат из свежих фруктов (мясо или рыба с салатом, маринованными или запеченными овощами, на десерт 100 гр дыни или пару квадратиков горького шоколада)

Воскресенье
Завтрак: яйцо в смятку, бекон, помидор, грибы, 1 ломтик цельнозернового хлеба, 1 стакан овощного сока (омлет, яйцов смятку с тостом, овсянка на воде с фруктом, тост с козьим сыром, творожное суфле - что-либо одно на выбор)
Перекус: 1 маленький бокал молочно-фруктового коктейля (чай без сахара и фрукт)
Обед: тайский салат: тонко нарезанные кусочки говядины, рисовая лапша, зеленые овощи и салатные листья, заправленные соусом из красного перца, чеснока, сока лайма, коричневого сахара и рыбного соуса (любой суп, 100 гр дыни или арбуза)
Перекус: маленькая горсть миндаля (чай без сахара)
Ужин: минестроне, обезжиренный йогурт и один фрукт (мясо или рыба с салатом)

Первую неделю будет трудно из-за резкого ограничения сладкого и белого хлеба, но если взять себя в руки и перетерпеть, то дальше уже будет значительно легче. Помните, что необходимо пить не менее 6 стаканов жидкости в сутки.

взято тут: http://irenka2501.livejournal.com/159120.html