И снова про еду. Карательная кулинария

Что- то навеяло постом про "Остатки сладки", и сегодняшними кулинарными подвигами (да, у нас 7-30, а подвиги уже свершаются ). Жарю печёночные котлеты и задумалась: почему же я раньше так ненавидела печёнку? Потом поняла.

Мама и бабушка готовили очень хорошо. Тончайшие блины в дырочку, пироги, с капустой и сладкие, мясо в кисло- сладком соусе, хрустящая жареная рыбка. Но. Были блюда, которые почему- то существовали в семье, и считалось, что готовить их надо именно так, и никак иначе. И было это...ну очень не очень.

Первое- именно печёнка. Почему- то её всегда тупо тушили в кастрюле. Получались куски зеленоватого цвета и невнятной консистенции. Взрослые говорили, что это полезно, а я не могла понять, как это можно есть. Только лет в 20 узнала, что печёнку можно жарить, или, обжарив, потушить в сметане, или сделать котлетки. И вот это уже будет вкусно.

Второе- рыба "по- польски". В кавычках, потому что, как я понимаю, это было совсем не то блюдо. Отварную треску резали на куски (не помню, хотя бы вынимали хребет или нет), смешивали с целыми отварными картофелинами и щедро поливали майонезом. Есть это полагалось холодным. Я ещё как- то справлялась, а вот брат, который до сих пор рыбу ест только в виде палочек из магазина, старался обходить блюдо стороной.

Ну и третье- квашеная капуста. Самое простое, самое обычное блюдо. Был целый ритуал, когда вся семья садилась у стола и крошила эту капусту. Но. Почему- то она у нас не заквашивалась. То есть, оставалась просто солёная резаная капуста. Очень обидно было, когда, глотая слюнки, предвкушая полную кастрюлю капустки, на выходе получал вот это. Поэтому когда доводилось попробовать нормальную- это был восторг.

А у вас в детстве были такие блюда? Когда думали: да никогда и ни за что, а потом оказалось, что люди их готовят по- другому?