Капусточка

Эту маринованую цветную капусту я готовлю почти каждую осень больше 10 лет. Но есть одна проблема: я все время теряю ее рецепт А т.к. большинство рецептов я храню в СМ, то решила записать его тут, заодно поделиться с вами.

Итак, нам понадобится:
3 кг цветной капусты
3-4 моркови
3 шт болгарского перца
4 головки чеснока
2 пучка петрушки

Для маринада:
1,5 литра воды
1 стакан сахара (отлично заменяется эритритолом)
1 стакан 9% уксуса
1 стакан растительного масла
2 ст.л. соли
8 горошин черного перца
4 лавровых листа

Капусту разбираем на соцветия, морковь нарезаем кружочками, перец - колечками, чеснок - пластинками, петрушку мелко нарезаем


Овощи выкладываем слоями


Маринад доводим до кипения


Горячим маринадом заливаем овощи и ставим под гнёт
Через сутки капусточка готова.

Написано, что ее можно использовать для длительного хранения, для этого 0.5 литровые банки необходимо стерилизовать 15 минут, лировые - 20 минут. Но у нас она съедается сразу, храним в холодильнике.

Мои примечания. Я делала на 1,5 кг капусты, а вот маринад брала по рецепту. Осталось совсем немного.
Т.к. на кухне не очень тепло, мариновала 2 суток.
Овощи хрустящие, муж, который равнодушен к овощам, с удовольствием ест
Приятного аппетита


Встретился мне в инстаграм очень странный рецепт. Позиционировали, как имитацию черной икры. Впрочем, икрой там и не пахло, но как намазка для любителей нори и соевого соуса вполне подойдет. Поэтому тоже поделюсь с вами

2 ст.ложки семян чиа
10 ст.ложек теплой воды
Семена заваем, оставляем на 15 минут
Дальше добавляем
2 ст.ложки соевого соуса
2 ст. ложки оливкового масла
2 листа нори, измельченных на кофемолке

Все перемешиваем, оставляем в холодильнике на пару часов (рекомендуется на ночь) Для тех, кто в теме, терка пока используется, как тарелочка