Тещин язык

"Тёщин язык":

Баклажаны — 2 кг
Помидоры — 1,5–2 кг
Болгарский перец — 1 кг
Острый перец — 1–2 шт. (или по вкусу)
Чеснок — 50–100 г
Растительное масло — 150–200 мл
Сахар — 0,5–1 стакан (около 75–150 г)
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 50–65 м
1. Баклажаны нарезать кружками, кубиками, брусками - без разницы. Перец, острый перец и помидоры прокрутить через мясорубку или блендером измельчить. Чеснок порезать или через пресс.

2. В томатное пюре добавить соль, сахар, масло и варить 10 минут.

3. В кипящий соус засыпать баклажаны, закрыть крышкой и варить, помешивая 25-30 минут.

4. В конце добавить уксус и чеснок, закатать в стерилизованные банки, укутать.