Как мы с ИИ буженину готовили
Решила я приготовить буженину из свиной шейки. Был у меня кусочек, около килограмма весом.
Искать рецепты мне было лень, поэтому я воспользовалась современными технологиями. Спросила у ИИ. Он мне тут же выдал несколько рецептов.
В их числе был такой
Ну и конце он мне дописал:
Спорить я не стала. Раз ИИ говорит, что вкусно, значит пробовал
Замариновала я мясо, сутки оно у меня пролежало в холодильнике.
Пришло время запекать. И тут вопрос возник: у меня же же не 1,5 кг, а 1 кг. Время отличаться будет. И второй вопрос: время засекать с момента включения духовки или с того момента, как она разогреется до 200 градусов.
Попросила ИИ рассчитать мне время для приготовления куска мяса весом 1 кг.
Далее я спросила: 25 минут при температуре 200 градусов отсчитывать с момента старта в холодной духовке? или после того, как духовка нагреется?
Ну хорошо. Поставила мясо в духовку, выставила 200°C, поставила таймер на 25 минут. Буженина печется, пропищал таймер, я температуру убавила и выставила таймер еще на 40 минут.
И пошла дальше задавать ему разные вопросы. Попросила рассчитать время для куска мяса весом 1,3.
И начальное время оказалось тоже 25 минут, как и для куска весом 1 кг, а для куска на 1,5 кг он мне рассчитал начальную стадию 45 минут.
Как -то напряг меня этот момент.
Пошла спрашивать
Ответ:
Не, ну вы представляете какой зараза!! а я-то уже убавила температуру.
Спросила, что теперь делать?
К тому моменту от 40 минут прошло уже 20, поэтому я увеличила время приготовления, то есть пошла по второму пути.
Сегодня утром опробовала буженину. Мясо получилось очень вкусным, мягким и сочным. Результатом я довольна, рецептик теперь заберу в копилочку.
Ну и конечно некоторых тонкостей я не знала. Так что общение в целом оказалось полезным. Но как всегда: все надо перепроверять
Таблица режимов запекания (вес от 1,0 до 1,5 кг, шаг 100 г)
Вес мяса 200°C (мин) 160°C (мин) Общее время в духовке (мин) Время с отдыхом 30 мин (мин)
1,0 45 36 81 111
1,1 45 39 84 114
1,2 45 42 87 117
1,3 45 45 90 120
1,4 45 48 93 123
1,5 45 51 96 126
Время указано в минутах. «Общее время в духовке» — это сумма двух этапов. «С отдыхом» — включая 30 минут в выключенной духовке.
Искать рецепты мне было лень, поэтому я воспользовалась современными технологиями. Спросила у ИИ. Он мне тут же выдал несколько рецептов.
В их числе был такой
Рецепт 1. Классическая «Домашняя» (чесночно-перечная, с горчицей)
Самый распространённый и вкусный вариант. Минимум ингредиентов, максимум мясного вкуса.
Ингредиенты для маринада на 1,5 кг шейки:
Чеснок — 1 целая головка (не зубчиков!)
Горчица (русская или дижонская) — 2 ст. ложки
Растительное масло — 1 ст. ложка
Соль — 1 ст. ложка с горкой (лучше морская или каменная крупная)
Перец чёрный молотый — 1 ч. ложка
Паприка сладкая — 1 ч. ложка (для цвета)
Лавровый лист — 2 шт. (поломать)
Приготовление маринада и натирание:
Чеснок очистите. Половину зубчиков (5-6 шт.) мелко порубите ножом или пропустите через пресс. Вторую половину оставьте целыми.
В миске смешайте рубленый чеснок, горчицу, масло, соль, перец, паприку и крошки лаврового листа. Должна получиться густая паста.
Шейку вымойте, обсушите бумажным полотенцем.
Шприцуйте чесноком: Острым тонким ножом сделайте глубокие проколы в мясе (на 3-4 см) и вставьте в каждый прокол кусочек целого зубчика. Это даст аромат внутри.
Обмажьте мясо со всех сторон приготовленной пастой. Немного «помассируйте» его — так маринад проникнет глубже.
Положите мясо в глубокую миску или пакет, закройте и уберите в холодильник на 8–12 часов (можно на ночь или даже на сутки).
Как запекать (в рукаве):
Достаньте мясо за час до запекания.
Переложите в рукав для запекания, завяжите с двух сторон, сделайте 2-3 прокола сверху для выхода пара.
Поставьте в холодную духовку. Затем включите 200°C и запекайте 45 минут.
Снизьте температуру до 160°C и продолжайте запекать ещё 30-40 минут (время зависит от веса: примерно 40 минут на 1 кг + 30 минут).
Выключите духовку и дайте буженине «отдохнуть» в рукаве ещё 30 минут, не открывая дверцу.
Затем достаньте, остудите в рукаве до комнатной температуры и уберите в холодильник минимум на 3 часа (Лучше на ночь — так она будет резаться идеальными ломтиками).
Ну и конце он мне дописал:
Мои рекомендации: Для первого раза выберите Рецепт 1 (классический с горчицей) — он безотказный и знакомый с детства. Не пожалейте времени на ночное маринование и полное остывание. Домашняя буженина — это просто, если знаешь эти тонкости. Приятного аппетита!
Спорить я не стала. Раз ИИ говорит, что вкусно, значит пробовал
Замариновала я мясо, сутки оно у меня пролежало в холодильнике.
Пришло время запекать. И тут вопрос возник: у меня же же не 1,5 кг, а 1 кг. Время отличаться будет. И второй вопрос: время засекать с момента включения духовки или с того момента, как она разогреется до 200 градусов.
Попросила ИИ рассчитать мне время для приготовления куска мяса весом 1 кг.
Режим запекания для куска 1 кг:
Первый этап (высокая температура):
Температура: 200°C
Время: 25 минут
Что происходит: Мясо быстро «схватывается» корочкой, сок запирается внутри.
Второй этап (томление):
Температура: 160°C
Время: 40 минут
Формула расчёта: В рецепте было указано «примерно 40 минут на 1 кг + 30 минут». Так как у нас 1 кг, то это 40 минут. (Для 1,5 кг нужно было бы 60 минут).
«Отдых» в выключенной духовке:
Время: 30 минут
Важно: Не открывайте дверцу духовки! Мясо доходит внутри рукава за счёт остаточного тепла, сок перераспределяется.
Итого по таймеру:
Чистое время работы духовки: 25 мин (200°C) + 40 мин (160°C) = 65 минут (1 час 5 минут).
Время от момента включения до нарезки (с отдыхом): 65 мин + 30 мин = 95 минут (1 час 35 минут).
Далее я спросила: 25 минут при температуре 200 градусов отсчитывать с момента старта в холодной духовке? или после того, как духовка нагреется?
Правильный ответ: отсчитывать с момента старта (когда включили холодную духовку).
Вот почему это важно и как работает логика рецепта.
Главное правило для буженины:
Время запекания в рецептах для крупных кусков мяса (в рукаве или фольге) почти всегда считается с момента включения холодной духовки, а не с момента достижения заданной температуры.
Почему так?
Равномерный прогрев — это часть технологии.
Те 10-15 минут, пока духовка греется от комнатной температуры (например, 25°C) до 200°C — это ключевая фаза медленного старта. За это время мясо внутри рукава постепенно прогревается, и белок начинает сворачиваться плавно. Если вычесть эти минуты, смысл «холодного старта» теряется.
Рецепт уже учитывает инерцию.
Когда автор рецепта говорит: «Поставьте в холодную духовку, включите 200°C и запекайте 25 минут» — в эти 25 минут уже входит время на разогрев. Духовка за это время успеет нагреться до 200°C и продержаться на этой температуре ещё около 10-15 минут (из 25).
Итог (шпаргалка):
Да, 25 минут при 200°C отсчитывайте с момента включения холодной духовки.
Не открывайте духовку в процессе — холодный воздух нарушит температурный режим.
Таймер на 25 минут + затем снижение до 160°C (ещё 40 минут для 1 кг).
Это не ошибка, а особенность классической технологии запекания крупных кусков. Приятного приготовления
Ну хорошо. Поставила мясо в духовку, выставила 200°C, поставила таймер на 25 минут. Буженина печется, пропищал таймер, я температуру убавила и выставила таймер еще на 40 минут.
И пошла дальше задавать ему разные вопросы. Попросила рассчитать время для куска мяса весом 1,3.
И начальное время оказалось тоже 25 минут, как и для куска весом 1 кг, а для куска на 1,5 кг он мне рассчитал начальную стадию 45 минут.
Как -то напряг меня этот момент.
Пошла спрашивать
почему в исходном рецепте указано время запекания на первом этапе 45 минут, а сейчас ты пишешь про 25 минут
Ответ:
Вы абсолютно правы, спасибо за внимательность! Это важное уточнение — я допустил ошибку, механически перенеся цифры из другого расчёта, и не сверил их с исходным рецептом.
Давайте исправим и разберёмся, откуда взялись 45 минут в оригинале и почему это правильно, а 25 минут — это ошибка.
Моя ошибка:
Я использовал время 25 минут для первого этапа из другого режима запекания (например, для курицы или для шашлыка в духовке), но не для буженины из свинины весом 1+ кг. Для свиной шеи в рукаве 25 минут при 200°C — это слишком мало, корочка не успеет сформироваться.
Правильно (по исходному Рецепту 1 «Домашняя»):
В том рецепте было чётко указано:
3. Поставьте в холодную духовку. Затем включите 200°C и запекайте 45 минут.
4. Снизьте температуру до 160°C и продолжайте запекать ещё 30-40 минут (в зависимости от веса).
То есть первый этап — 45 минут при 200°C, а не 25.
Почему в моём предыдущем ответе было 25 минут?
Я допустил типичную ошибку — перепутал технологию:
25 минут при 200°C — это для запекания куриного филе или небольших кусков мяса (до 500 г) в режиме «гриль».
45 минут при 200°C — это для свиной шеи (буженины), когда нужна мощная корочка и полноценный прогрев большого куска.
Спасибо, что поправили. Это очень важный момент, и я рад, что вы обратили на него внимание. Приятного приготовления!
Не, ну вы представляете какой зараза!! а я-то уже убавила температуру.
Спросила, что теперь делать?
я запекаю мясо. 25 минут запекала при температуре 200 градусов, потом переключила на 160 градусов. Как теперь исправить ошибку?
Не переживайте, ситуация абсолютно исправимая. Вы ничего не испортили — вы просто выбрали более щадящий режим (который, кстати, многие любят даже больше за классический).
Вот пошаговый план, как довести мясо до идеала прямо сейчас.
Шаг 1. Успокоиться и оценить ситуацию
Вы прошли первый этап в 25 минут вместо 45. Что это значит?
Мясо точно не пересушено — это главное.
Внешняя корочка есть, но она более тонкая и нежная, чем при 45 минутах.
Мясо внутри почти не начало пропекаться — только внешний слой.
По сути, вы находитесь в середине первого этапа, а не в начале второго.
Шаг 2. Что делать прямо сейчас (2 рабочих варианта)
Вариант А. «Вернуться на первый этап» (рекомендую)
Если прошло не больше 10–15 минут с момента переключения на 160°C:
Сразу же поднимите температуру обратно до 200°C.
Продолжайте запекать при 200°C ещё 20 минут (чтобы в сумме получилось 45 минут).
Затем снова снизьте до 160°C и запекайте второй этап 40 минут (как мы рассчитали для 1,3 кг).
Итог: Вы просто растянули процесс, но результат будет идентичен оригинальному рецепту.
Вариант Б. «Адаптированный щадящий режим» (тоже вкусно)
Если прошло уже 20–30 минут на 160°C или вы не хотите резко менять температуру:
Оставьте температуру 160°C (не поднимайте обратно до 200°C).
Запекайте при 160°C ещё 80–90 минут (вместо 40 минут из рецепта).
Затем так же дайте «отдохнуть» 30 минут в выключенной духовке.
Почему дольше: При 160°C без предварительной мощной корочки мясо будет не запекаться, а «томиться» почти с самого начала. Это требует больше времени. Но результат будет очень нежным — как «пушечное мясо» на медленном огне.
К тому моменту от 40 минут прошло уже 20, поэтому я увеличила время приготовления, то есть пошла по второму пути.
Сегодня утром опробовала буженину. Мясо получилось очень вкусным, мягким и сочным. Результатом я довольна, рецептик теперь заберу в копилочку.
Ну и конечно некоторых тонкостей я не знала. Так что общение в целом оказалось полезным. Но как всегда: все надо перепроверять
Таблица режимов запекания (вес от 1,0 до 1,5 кг, шаг 100 г)
Вес мяса 200°C (мин) 160°C (мин) Общее время в духовке (мин) Время с отдыхом 30 мин (мин)
1,0 45 36 81 111
1,1 45 39 84 114
1,2 45 42 87 117
1,3 45 45 90 120
1,4 45 48 93 123
1,5 45 51 96 126
Время указано в минутах. «Общее время в духовке» — это сумма двух этапов. «С отдыхом» — включая 30 минут в выключенной духовке.
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Как мы с ИИ буженину готовили
| Решила я приготовить буженину из свиной шейки. Был у меня кусочек, около килограмма весом. Искать рецепты мне было лень, поэтому я воспользовалась современными технологиями. Спросила у ИИ. Он мне тут же выдал несколько рецептов. В их числе был такой Рецепт 1. Классическая «Домашняя» (чесночно-перечная, с горчицей) Самый распространённый и вкусный вариант. Читать полностью |
| +99 |
night_ok
|
210 комментариев |
Комментарии
↑ Перейти к этому комментарию
зато две дочки есть ))
Оксан, ты это... Напиши рецепт своими словами, а? Я задолбалась через дебри твоего общения с ИИ продираться
Ингредиенты для маринада на 1,5 кг шейки:
Чеснок — 1 целая головка (не зубчиков!)
Горчица (русская или дижонская) — 2 ст. ложки
Растительное масло — 1 ст. ложка
Соль — 1 ст. ложка с горкой (лучше морская или каменная крупная)
Перец чёрный молотый — 1 ч. ложка
Паприка сладкая — 1 ч. ложка (для цвета)
Лавровый лист — 2 шт. (поломать)
Приготовление маринада и натирание:
Чеснок очистите. Половину зубчиков (5-6 шт.) мелко порубите ножом или пропустите через пресс. Вторую половину оставьте целыми.
В миске смешайте рубленый чеснок, горчицу, масло, соль, перец, паприку и крошки лаврового листа. Должна получиться густая паста.
Шейку вымойте, обсушите бумажным полотенцем.
Шприцуйте чесноком: Острым тонким ножом сделайте глубокие проколы в мясе (на 3-4 см) и вставьте в каждый прокол кусочек целого зубчика. Это даст аромат внутри.
Обмажьте мясо со всех сторон приготовленной пастой. Немного «помассируйте» его — так маринад проникнет глубже.
Положите мясо в глубокую миску или пакет, закройте и уберите в холодильник на 8–12 часов (можно на ночь или даже на сутки).
Как запекать (в рукаве):
Достаньте мясо за час до запекания.
Переложите в рукав для запекания, завяжите с двух сторон, сделайте 2-3 прокола сверху для выхода пара.
Поставьте в холодную духовку. Затем включите 200°C и запекайте 45 минут (ставить в холодную духовку и время отсчитывать от момента включения духовки. 45 минут для любого веса)
Снизьте температуру до 160°C и продолжайте запекать ещё 30-40 минут (время зависит от веса: примерно 40 минут на 1 кг + 30 минут).
Выключите духовку и дайте буженине «отдохнуть» в рукаве ещё 30 минут, не открывая дверцу.
Затем достаньте, остудите в рукаве до комнатной температуры и уберите в холодильник минимум на 3 часа (Лучше на ночь — так она будет резаться идеальными ломтиками).
Таблица режимов запекания (вес от 1,0 до 1,5 кг, шаг 100 г)
Вес мяса 200°C (мин) 160°C (мин) Общее время в духовке (мин) Время с отдыхом 30 мин (мин)
1,0 45 36 81 111
1,1 45 39 84 114
1,2 45 42 87 117
1,3 45 45 90 120
1,4 45 48 93 123
1,5 45 51 96 126
Время указано в минутах. «Общее время в духовке» — это сумма двух этапов. «С отдыхом» — включая 30 минут в выключенной духовке.
Я к тебе потом в личке попристаю
зато две дочки есть ))
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Самый беспроигрышный вариант: грибы получаются упругими, с блестящей корочкой и ярким вкусом.
Ингредиенты:
Крупные шампиньоны — 1 кг
Соус соевый — 4 ст. ложки
Масло растительное (без запаха) — 3 ст. ложки
Чеснок — 4-5 зубчиков (пропустить через пресс)
Лимонный сок — 2 ст. ложки
Паприка копченая (важно!) — 1 ч. ложка (даст «дымный» вкус)
Черный перец — 0,5 ч. ложки
Петрушка или кинза (по желанию) — пучок
Приготовление маринада и жарка:
Шампиньоны хорошо вымойте. Если они маленькие — оставьте целиком, крупные лучше разрезать пополам (так они пропитаются лучше).
Смешайте соевый соус, масло, лимонный сок, чеснок, паприку и перец.
Залейте грибы маринадом. Перемешайте. Маринуйте 30–40 минут при комнатной температуре (не дольше, иначе станут резиновыми).
Нанизывайте на шампуры или выкладывайте на решетку.
Жарьте на горячих углях без открытого пламени: шампиньоны 6–8 минут (до золотистых подпалин), вешенки 4–5 минут.
Подавайте, полив остатками маринада (предварительно прокипятив его).
Главные секреты «без молочных»:
Кислота обязательна: Лимонный сок или уксус (бальзамический, яблочный, винный) — они заменяют кисломолочную среду и делают гриб упругим.
Не перемариновывайте: Без сметаны грибы в агрессивной среде (уксус + соль) за 2+ часа станут дубовыми. 30 минут — идеал.
Масло в конце: Сначала смешивайте грибы с кислотой и специями, а масло добавляйте через 10–15 минут. Оно обволакивает поры и не дает выходить соку.
Соль: Если используете соевый соус — соль не нужна. Классика: солите за 5 минут до жарки или сразу на углях.
Как проверить готовность: Гриб на срезе становится мягким, ножка легко протыкается зубочисткой, а шляпка слегка золотится. Не передержите — иначе получится «подошва». Приятного аппетита на природе!
Я очень четко соблюдала время маринования - 30 минут. И масло добавляла не сразу, а через 15 минут. Реально грибы были очень сочными. И их смели в момент.
↑ Перейти к этому комментарию
Даёт яркий цвет, пикантность и очень аппетитную румяную корочку.
Ингредиенты:
Куриные бёдра — 1 кг (с ними результат сочнее, чем с грудкой)
Соевый соус — 80 мл
Горчица (русская или дижонская) — 1 ст. ложка с горкой
Томатная паста (не кетчуп) — 1 ст. ложка
Паприка сладкая молотая — 1 ст. ложка
Сушёный чеснок (гранулы) — 1 ч. ложка
Лук репчатый — 1 крупная луковица (нарезать кольцами и помять с мясом)
Приготовление:
Бёдра разрежьте пополам или оставьте целиком (но тогда проколите вилкой для маринада).
Смешайте соевый соус, горчицу, томатную пасту и специи в пасту.
Натрите этой пастой курицу, добавьте лук.
Маринуйте 2–4 часа в холодильнике (горчица и томат смягчают агрессивность соевого соуса, можно дольше).
Перед жаркой стряхните излишки лука. Жарьте до готовности.
Главные секреты успеха (чтобы не испортить):
Не солите никогда! Соевый соус сам по себе очень солёный. Добавление соли сделает шашлык несъедобным.
Баланс сладкого: Если в вашем рецепте нет мёда, сахара, томата или апельсина, соевый шашлык будет просто солёным. Обязательно добавляйте любой источник глюкозы (лучше мёд) — он создаст корочку и смягчит вкус.
Курица не любит долгих ванн: В отличие от свинины, курицу в чистом соевом соусе нельзя мариновать 8-10 часов. Начнётся обратный процесс: мясо станет сухим и плотным. Оптимально: 1 час при комнатной температуре.
Масло спасает грудку: Если вы используете филе грудки, масла должно быть не меньше 2 ст. ложек на 1 кг. Оно обволакивает волокна и не даёт соку вытечь на угли.
Я к этому рецепту добавича чайную ложку меда. Время тоже соблюдали строго. Мариновали и бедро, и грудку. Грудка понравилась намного больше, хотя обычно я предпочитаю бедро. Но масло естественно увеличила, как в советах
↑ Перейти к этому комментарию
А раз уж ты такие изыскания провела- не зафиксировала- насколько в готовке уменьшился кусочек?
чет даже не подумала об этом...
А раз уж ты такие изыскания провела- не зафиксировала- насколько в готовке уменьшился кусочек?
↑ Перейти к этому комментарию
Брала тоже большой кусок, а почему то он стал маленьким.
Или я раньше просто на это внимания не обращала. А тут сготовила с расчётом на два дня, а оказалось на один и утром на бутерик и всё.
Скорее всего раньше не обращала внимания.
Надо теперь этот момент иметь ввиду!
Поэтому и вопрос задала насчёт выхода продукта.
Ведь правда на семью - валом готовила и готовила- а теперь- приходится на новые реалии переходить.
Ведь правда на семью - валом готовила и готовила- а теперь- приходится на новые реалии переходить.
↑ Перейти к этому комментарию
Или я раньше просто на это внимания не обращала. А тут сготовила с расчётом на два дня, а оказалось на один и утром на бутерик и всё.
↑ Перейти к этому комментарию
у нас в гипере в магните продают охлажденное мясо. огромные две витрины с мясом. оно нормальное.
то, которое обработано, оно даже склизское , а это плотное.
А попалась на свинине, купила его какое-то мягкое было, но 1,5 кг. Прыгала с ним, мариновала целым куском, продержала ночь в маринаде, днём его запекла и на ночь в духовке оставила, а утром и не ожидала увидеть кусок на 700 грамм.
Вообще не поняла, что это было! Либо с весом обманули, либо он уменьшился до такого состояния. Вообще получился дрянь, жёсткий как кирпич, я даже рецепт это выкинула.
А попалась на свинине, купила его какое-то мягкое было, но 1,5 кг. Прыгала с ним, мариновала целым куском, продержала ночь в маринаде, днём его запекла и на ночь в духовке оставила, а утром и не ожидала увидеть кусок на 700 грамм.
Вообще не поняла, что это было! Либо с весом обманули, либо он уменьшился до такого состояния. Вообще получился дрянь, жёсткий как кирпич, я даже рецепт это выкинула.
↑ Перейти к этому комментарию
Мы не покупаем мясо ни в каких упаковках
Но, вот сидела у соседки и был один случай. Она тоже запекала мясо в духовке и мух больших запах нагнал полную квартиру, я тогда тоже удивилась. Вот у неё тоже мясо уменьшилось. Мясо брали в одном магазине.
А попалась на свинине, купила его какое-то мягкое было, но 1,5 кг. Прыгала с ним, мариновала целым куском, продержала ночь в маринаде, днём его запекла и на ночь в духовке оставила, а утром и не ожидала увидеть кусок на 700 грамм.
Вообще не поняла, что это было! Либо с весом обманули, либо он уменьшился до такого состояния. Вообще получился дрянь, жёсткий как кирпич, я даже рецепт это выкинула.
↑ Перейти к этому комментарию
От времени приготовления зависит степень уварки и вес продукта.
Сами же пишете
А вот свиная шея не удалась. Но и то, тут фольга подвела. И да, я теперь знаю какую фольгу выбирать для мяса.
Авокадо и соленую скумбрию покупали вместе, я фотографировала а он говорил какой выбрать.
Сейчас проектируем мне клиновидный матрас от гэрб, объяснил почему матрас с плотность 18 не годится. Выдал мне список фирм и магазинов у нас в городе, где можно купить годный пенополистирол
А я у врача была, мне там проверку зрения делали, написано все непонятного. Я попросила простыми словами мне это объяснить. Все по полочкам разложил: где результаты аппаратного исследования, что врач написал. И в конце добавил, что надо врачу верить
А я у врача была, мне там проверку зрения делали, написано все непонятного. Я попросила простыми словами мне это объяснить. Все по полочкам разложил: где результаты аппаратного исследования, что врач написал. И в конце добавил, что надо врачу верить
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
А вообще, если хорошее мясо, на мой взгляд, буженину невозможно испортить, даже с меньшим количеством манипуляций)
Согласна, что так можно до совершенства довести результат!
Муж по работе, дети по учебе, а я о жизни
Мясо маринованное в горчице всегда получается мягкое и вкусное. Ещё можно было нашпиговать чесноком
Можно запекать в духовке или жарить на толстостенной сковороде. Горчица сверху чуть подгорает, это нормально. И очень вкусно.
Просто я советы от ИИ вообще не рассматриваю и дома никаких подобных устройств не держу))
Я про погоду на июнь сегодня спросила. Получила ответ, что холодно не будет. Температура будет подниматься до 19 градусов тепла
Про несовершенство ИИ, может видели в Инстаграме завирусился ролик? У Алисы спрашивают : надо помыть авто; автомойка в 100м от дома; как экономичгее выгодно- дойти пешком или доехать на машине, чтобы помыть автомобиль? Советует дойти пешком
Мы проверили много сетей. Только Gemini дал логически верный ответ. Остальные советовали идти пешком. Так дешевле
Но я готовила баранину, говядину, конину. Возможно... возможно со свининой есть свои нюансы. Но сомневаюсь. Технология такая, основная температура и время приготовления может меняться
и потом форму для запекания ставить в горячую духовку на холодной решетке.
Спасибо! А то у меня есть противень прозрачный,кроме подносов,так я вообще боюсь им воспрлльзоваться
иногда ставлю в горячую духовку.
и потом форму для запекания ставить в горячую духовку на холодной решетке.
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Но я готовила баранину, говядину, конину. Возможно... возможно со свининой есть свои нюансы. Но сомневаюсь. Технология такая, основная температура и время приготовления может меняться
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Я просто не стала публиковать сюда вообще все, что он мне написал
Я просто не стала публиковать сюда вообще все, что он мне написал
↑ Перейти к этому комментарию
Я сейчас погуглила, почитала. В случае с бужениной ставится в холодную и даетсЯ время для прогрева.
Но я со свининой, в частности с бужениной дела не имела. Поэтому не в курсе.
↑ Перейти к этому комментарию
Все понятно!
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Но я готовила баранину, говядину, конину. Возможно... возможно со свининой есть свои нюансы. Но сомневаюсь. Технология такая, основная температура и время приготовления может меняться
↑ Перейти к этому комментарию
показать текст комментария
↑ Перейти к этому комментарию
Про погоду пример привели. Я удивилась, если честно... Ну понятно же, что ИИ откуда-то берет информацию о погоде..
И косяки у него бывают. Но ведь и человек должен фильтровать информацию, которую ему ИИ дает
Масса хозяек с плохими рецептами-а как рецептами делятся ,а даже и вкусы у всех разные- короче - я за ИИ- тем более ты подкрепляешь удачным блюдом- тебе понравилось и все ,нам тоже
Спасибо ! Что ты приготовила,учла нюансы и готовое нам выложила- спасибо за труд
Я стараюсь идти в ногу со временем.
помню первая из наших скороварку купила - рецепты новые любила- мы в этом плане гибкие!
↑ Перейти к этому комментарию
Масса хозяек с плохими рецептами-а как рецептами делятся ,а даже и вкусы у всех разные- короче - я за ИИ- тем более ты подкрепляешь удачным блюдом- тебе понравилось и все ,нам тоже
Спасибо ! Что ты приготовила,учла нюансы и готовое нам выложила- спасибо за труд
↑ Перейти к этому комментарию
У меня есть любимый кулинарный блогер- кстати тоже Оксана
Какие бывает отзывы неприятные и нечестные пишут на ее блюда!- для меня главное состав продуков- и я понимаю - для меня или не для меня блюдо- а уж оценивать сразу- тот ли человек или ИИ его посоветовал- это не по мне .
Помнится мне Алиса и то хорошие вещи по готовке подсказывает.
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
За это ЖК полагается.
↑ Перейти к этому комментарию
Спасибо за рецепты, Оксана!
На счёт времени. Учила ба. Больше 30 лет считаю 1 кг - 1 час + 30 минут. Обычно запекаем около 2-2.5 кг. От двух с половиной до трёх часов.
Единственное, что понравилось, идея с горчицей. Хотя русская и дижонская - совершенно разные и по вкусу и по консистенции
Главное, что вам это подошло.
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: