Польский картофельный суп с копченостями и хреном

Я несколько раз обещала написать об этом супе. Ну, вот, провожаем зиму, у нас второй день быше +10... И последний зимний суп в этом сезоне. Хотя в Польше весна начинается не 1-го, а 21 марта, но очень надеюсь, что будет уже тепло.

Суп готовится из картофеля, моркови и трех видов копченшстей. В оригинальном рецепте был бекон, да еще со скуркой, но я не люблю жирные бульоны, поэтому заменила менее жирной Краковской колбасой.

Итак на 5-литровую кастрюлю понадобится:
10-12 небольших картофелин
2 большие моркови
1-2 луковицы (у меня было 2 шалотки)
3 вида копченных колбасок, сосисок, того же бекона... в общей сложности грамм 400
кусочек сливочного масла
чеснок
1-2 ст.ложки белого хрена

Из специй
соль, душистый горошек, лавровый лист, сушенный майоран

В кастрюлю с водой забрасываем душистый перец и лавровый лист. Хотите пожирнее (хотя копченности + сливочное масло по мне довольно наваристо), положите небольшой кусочек шкурки от бекона


Морковь нарезаем полукружочками, а картофель крупным кубиком.
Добавляем в кастрюлю. Солим. Пока варятся овощи, обжариваем лук с жирной колбаской или беконом


Когда лук станет золотистым, порезанные кружочками или полукружочками оставшиеся копчености У меня были окотничьи колбаски и подлясные копченые сосиски


Когда овощи будут практически готовы добавляем лук с копченостями в кастрюлю.

На сливочном масле обжариваем чеснок (я люблю чеснок, поэтому вместо 1-2 зубчиков, у меня 4. Тут поляки очень любят забеливать суп мукой, но я не люблю и просто выливаю чеснок с маслом в кастрюлю.


Вторым пунктом загущивания и забеливания супа - достаем пару картофелин и разминаем из вилкой, добавляя бульон


Снова выливаем в кастрюлю.

И финальный аккорд, который я обожаю - добавляем ложку майорана и 1-2 столовые ложки белого хрена.

5 минут и ароматный суп готов.


Приятного аппетита