Совместные покупки
Совместные покупки Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook 
Читать свежее
Опубликовал kr1mrussia в личном дневнике

Мой уровень повара Емельяненко-Высоцкая

Ага, именно так я оцениваю свой уровень как повара. Правда, в отличие от некоторых товарищей, у меня есть диплом об образовании «Повар-кондитер». Красненький такой))) Правда, я никогда (ну, почти никогда) не работал поваром. Но что забавно: помню я много, а вот практики не хватает — это факт. Но себя я, в отличие от Васи, шеф-поваром не провозглашаю.


В готовке я допускаю много косяков. Особенно когда готовлю новые, малознакомые блюда. Когда я начал готовить для семьи, мысль была простая: «Я же повар, справлюсь». А когда столкнулся с реальностью, оказалось, что нюансов там немного больше, чем я помню из своего кулинарного образования))) Учимся понемногу, учимся.


Жена говорит, что ей нравится моя стряпня... Думаю, она просто рада, что у плиты стоит не она, поэтому и нахваливает. Есть блюда, которые я бы в том виде, в каком готовил, повторять не стал, а она говорит: «Давай еще». Ну, если ей вкусно — я рад. Пусть продолжает отвешивать комплименты, мне приятно)))

Очень слабое место для меня — это всё, что нужно во что-то завернуть. Пирожки, например, зразы или даже банальные пельмени. У меня они все разного размера и корявые. Видимо, руки под это не заточены. Зато тесто всегда отменное получается!

На выходных хочу приготовить хинкали. Буду готовить в первый раз. Знаю, что тесто для них сделать непросто, но я постараюсь. Готовят же как-то другие, да и вообще, по сути, блюдо простое. В любом случае напишу в дневнике: получилось или нет и какие выводы из этого мероприятия сделаю.

На день рождения дочки хочу испечь торт «Наполеон». Для меня это сложный уровень. На 1 годик я готовил... Визуально, конечно, вышло не то, да и плотный он получился. Как я понял, я слишком тонко раскатал коржи — подниматься было просто нечему. Фоточку нашёл)))





Первое блюдо, которое я готовил почти сам (мариновал не я), был шашлык на 1 января. Мне тогда было лет 11–12. Папа, скажем так, вышел из строя, а мясо жарить надо было. Чем всё закончилось? Снаружи — уголёк, внутри — сырое. Классика))) Но помню, что мама похвалила. Мудрая женщина)))

Связывал ли я свою жизнь с кулинарией? Нет. Я хотел в IT, но как-то не думал о том, что учиться надо, а платить за универ было нечем. Поэтому после 9 класса пошёл в училище. Строителем или механиком было совсем неинтересно, а повар — нормально. По крайней мере, голодным не останешься)))

Терпеть не могу тупые ножи, и давно хотел купить себе нож из хорошей стали. Был в Москве в январе, наткнулся на магазин японских ножей и прямо влюбился в один экземпляр. Дорогой, зараза, но он того стоит (знаю, есть ножи и по 40к, но я не профессиональный повар, до этого мой максимум был нож из пятерочки за накопленные балы). Это шеф-нож, 22 см. Цена — 7500 рублей. Нож тонкий, заточку держит хорошо, морковку разделывает как масло, в общем я доволен)))

Когда я приехал, тёща решила лук порезать... В итоге порезала палец и даже не заметила сразу, увидела измазанный кровью лук и начала искать в чем проблема. Теперь этот нож все члены семьи, кроме меня, обходят по большой дуге. Ну, оно и к лучшему))






К чему этот пост? Да ни к чему. Просто захотелось излить мысли, которые роились в голове.

Всем добра)))

Рубрика: Размышления

Печать Получить код для блога/форума/сайта
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Мой уровень повара Емельяненко-Высоцкая
  Ага, именно так я оцениваю свой уровень как повара. Правда, в отличие от некоторых товарищей, у меня есть диплом об образовании «Повар-кондитер». Красненький такой))) Правда, я никогда (ну, почти никогда) не работал поваром. Но что забавно: помню я много, а вот практики не хватает — это факт. Но себя я, в отличие от Васи, шеф-поваром не провозглашаю.
В готовке я допускаю много косяков. Читать полностью
 
+124 kr1mrussia 26.02.2026 1297 4 385 комментариев

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 578 проектов
Каркасный дом с мансардой V266 "Уэйко"

Каркасный дом с мансардой V266 "Уэйко"
Каркасный дом с террасой V107 "Грантс"

Каркасный дом с террасой V107 "Грантс"
Каркасный дом с 4 спальнями V138 "Стонингтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V138 "Стонингтон"
Каркасный дом с гаражом V264 "Фейетвилл"

Каркасный дом с гаражом V264 "Фейетвилл"

Комментарии
kukovyakinaov
26 февраля в 16:48
+2
Мы с мужем оба готовим и у нас у каждого свой большой гастрономический нож.
Вы тесто слоеное на "Наполеон" сами делали?
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 17:06
+3
kukovyakinaov пишет:
Вы тесто слоеное на "Наполеон" сами делали?
Да, сам
kukovyakinaov
26 февраля в 17:19
0
Это вызывает уважение. Только вчера думала, что слоеное тесто единственное, которое я не возьмусь делать сама.
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 17:20
+4
Я об этом как то не думал... У самурая нет цели, только путь)))
Nesana
26 февраля в 17:42
-6
В ответ на комментарий kukovyakinaov
Это вызывает уважение. Только вчера думала, что слоеное тесто единственное, которое я не возьмусь делать сама.

↑   Перейти к этому комментарию
показать текст комментария
В Наполеон не идёт слоёное тесто.
Алинка 0 серьезности
26 февраля в 18:04
+3
Как не идёт? А какое тогда?
Marmarina-23
26 февраля в 18:19
0
Nesana
26 февраля в 18:22
-3
В ответ на комментарий Алинка 0 серьезности
Как не идёт? А какое тогда?

↑   Перейти к этому комментарию
Ну, из слоёного теста - это не Наполеон. Там идёт рубленное со сметаной
Noren Saga
26 февраля в 18:56
+8
Вы серьезно?!
Nesana
26 февраля в 19:01
-1
Да. И крем у Наполеона заварной жидкий, но кто-то использует масляный
Noren Saga
26 февраля в 19:11
+6
Прежде чем делать такие громкие заявления, вы бы хоть погуглили.
Я Наташа
26 февраля в 19:47
+3
В ответ на комментарий Nesana
Да. И крем у Наполеона заварной жидкий, но кто-то использует масляный

↑   Перейти к этому комментарию
Nesana пишет:
И крем у Наполеона заварной жидкий,
Ага.
И даже бывает тесто из лаваша.
И 100500 комментов, что только так и не иначе
Noren Saga
26 февраля в 19:53
+3

Всегда васхищаюсь такими самоуверенными комментаторами.
Я Наташа
26 февраля в 21:11
+2
Marmarina-23
27 февраля в 4:28
0
В ответ на комментарий Я Наташа
Nesana пишет:
И крем у Наполеона заварной жидкий,
Ага.
И даже бывает тесто из лаваша.
И 100500 комментов, что только так и не иначе

↑   Перейти к этому комментарию
А как же!
Lamanga
26 февраля в 22:13
+12
В ответ на комментарий Nesana
Да. И крем у Наполеона заварной жидкий, но кто-то использует масляный

↑   Перейти к этому комментарию
Прочла всю ветку и не могу молчать.
В моей семье наполеон всегда готовили именно так-тесто это мука,рубленая со сливочным маслом,крем только (это важно) заварной!

Удивляюсь я людям,которые вас минусят.Не иначе как ретроградный Меркурий действует.
Для меня вкус наполеона из слоеного теста с масляным кремом отвратителен.Но я вполне допускаю,что для кого то это вкуснятина.
houwif
26 февраля в 22:17
+4
Вот поддержу. И чего набросились на женщину.
Nesana
26 февраля в 22:24
+5
Спасибо. Я не обращаю внимание. Любят люди странные блюда, я же не спорю.
Nesana
26 февраля в 22:18
+6
В ответ на комментарий Lamanga
Прочла всю ветку и не могу молчать.
В моей семье наполеон всегда готовили именно так-тесто это мука,рубленая со сливочным маслом,крем только (это важно) заварной!

Удивляюсь я людям,которые вас минусят.Не иначе как ретроградный Меркурий действует.
Для меня вкус наполеона из слоеного теста с масляным кремом отвратителен.Но я вполне допускаю,что для кого то это вкуснятина.

↑   Перейти к этому комментарию
Вы же меня знаете не одно десятилетие. Я не спорю.
Для меня вкус наполеона из слоеного теста с масляным кремом отвратителен.
Алинка 0 серьезности
27 февраля в 4:59
+1
В ответ на комментарий Lamanga
Прочла всю ветку и не могу молчать.
В моей семье наполеон всегда готовили именно так-тесто это мука,рубленая со сливочным маслом,крем только (это важно) заварной!

Удивляюсь я людям,которые вас минусят.Не иначе как ретроградный Меркурий действует.
Для меня вкус наполеона из слоеного теста с масляным кремом отвратителен.Но я вполне допускаю,что для кого то это вкуснятина.

↑   Перейти к этому комментарию
Для меня вкус наполеона из слоеного теста с масляным кремом отвратителен.

Но я до сегодняшнего дня была уверена, что он такой и должен быть. Просто не по моему вкусу.
Поделитесь, пожалуйста, своим рецептом. Очень хочется попробовать испечь
Lamanga
27 февраля в 16:08
+2
Lamanga
27 февраля в 16:10
+1
В ответ на комментарий Алинка 0 серьезности
Для меня вкус наполеона из слоеного теста с масляным кремом отвратителен.

Но я до сегодняшнего дня была уверена, что он такой и должен быть. Просто не по моему вкусу.
Поделитесь, пожалуйста, своим рецептом. Очень хочется попробовать испечь

↑   Перейти к этому комментарию
Если что то непонятно спрашивайте,отвечу.
В целях экономии тесто делаю из пекарского маргарина.В крем вбиваю конечно,только масло хорошего качества.
Тесто на коржи раскатываю тоненько тоненько.В этом весь цимус.
Алинка 0 серьезности
27 февраля в 16:17
0
Спасибо большое, пошла изучать
Crescent
27 февраля в 16:56
+1
В ответ на комментарий Lamanga
Если что то непонятно спрашивайте,отвечу.
В целях экономии тесто делаю из пекарского маргарина.В крем вбиваю конечно,только масло хорошего качества.
Тесто на коржи раскатываю тоненько тоненько.В этом весь цимус.

↑   Перейти к этому комментарию
Lamanga пишет:
В целях экономии тесто делаю из пекарского маргарина.
У нас маргарин стал какой то жирный. Уже даже в испечённом виде прям видно жир. Выкладываешь на полотенце бумажное и разводы идут. Пришлось перейти на масло. С ним тоже закидоны стали, но польское масло пока держится. Было замечено белорусское, размели и уже не привозят.
Crescent
27 февраля в 16:51
+1
В ответ на комментарий Lamanga
Прочла всю ветку и не могу молчать.
В моей семье наполеон всегда готовили именно так-тесто это мука,рубленая со сливочным маслом,крем только (это важно) заварной!

Удивляюсь я людям,которые вас минусят.Не иначе как ретроградный Меркурий действует.
Для меня вкус наполеона из слоеного теста с масляным кремом отвратителен.Но я вполне допускаю,что для кого то это вкуснятина.

↑   Перейти к этому комментарию
у меня в дневнике есть рецепт Наполеона, который я записала у бабули соседкуи в моём 6 классе. И с тех пор никакие другие наполеончики не идут у нас.
то всё что угодно, но не то. Для нас. Крем я делаю по нынешним временам он называется Шарлот , я так понимаю, но за многие годы ничего в рецепте не меняла. Разве что масла могу поменьше положить, заменив часть именно заварным. Тогда торт полегче будет, но съедается быстрее. А у меня в памяти так и остался большой, холодный, плотный кусок торта, тающий во рту от тёплого чая.
Lamanga
27 февраля в 17:50
0
Вот вот!Тает во рту.
У нас уже традиция сложилась.
Я на НГ пеку огромный наполеон,а потом мы по кускам развозим его друзьям семьи.
Все довольны и счастливы.
Crescent
27 февраля в 18:01
+1
Lamanga пишет:
Я на НГ пеку огромный наполеон
Так же. Правда зову всех к себе, кто ещё остался в друзьях. Не люблю уезжать из дома в праздники. В этом году уехали , позвали друзья к третьим друзьям. Ну как бы...
Раньше делала 2 раза в году , ещё на мужа День Рождения. Он очень его любит. А сейчас уже весь торт не схомячить, надо кому то отвозить, как ты и говоришь. Сыну тоже не могу, тоже бухтят. Теоретически можно морозить, но нафик надо.
Любовь0112
6 марта в 10:42
+2
В ответ на комментарий Crescent
у меня в дневнике есть рецепт Наполеона, который я записала у бабули соседкуи в моём 6 классе. И с тех пор никакие другие наполеончики не идут у нас.
то всё что угодно, но не то. Для нас. Крем я делаю по нынешним временам он называется Шарлот , я так понимаю, но за многие годы ничего в рецепте не меняла. Разве что масла могу поменьше положить, заменив часть именно заварным. Тогда торт полегче будет, но съедается быстрее. А у меня в памяти так и остался большой, холодный, плотный кусок торта, тающий во рту от тёплого чая.

↑   Перейти к этому комментарию
Крем сливочный (шарлот). Яйца, сахар и часть молока переме¬шивают и нагревают до 75—80°. Потом вводят остальное молоко, кипятят 4—5 минут, процеживают и охлаждают до 18—20°. Затем в молочно-сахарную смесь вводят при непрерывном взбивании небольшими порциями хорошо размятое несоленое сливочное масло, ванильную пудру, коньяк или крепкое десертное вино и взбивают до получения однородной пышной массы. Перед употреблением крем слегка подогревают.
При изготовлении шоколадно-сливочного крема в конце взби¬вания добавляют просеянный какао-порошок.
Используется для различных пирожных и тортов.
Продукты на 10 кг крема (в г): сахарный песок 3645, масло сливочное 4175, яйца 650, молоко цельное 2430, ванильная пудра 40, коньяк или вино 16.

Из учебника «Кулинария» 1957г.
IRINA911
6 марта в 10:44
0
В ответ на комментарий Crescent
у меня в дневнике есть рецепт Наполеона, который я записала у бабули соседкуи в моём 6 классе. И с тех пор никакие другие наполеончики не идут у нас.
то всё что угодно, но не то. Для нас. Крем я делаю по нынешним временам он называется Шарлот , я так понимаю, но за многие годы ничего в рецепте не меняла. Разве что масла могу поменьше положить, заменив часть именно заварным. Тогда торт полегче будет, но съедается быстрее. А у меня в памяти так и остался большой, холодный, плотный кусок торта, тающий во рту от тёплого чая.

↑   Перейти к этому комментарию
Рецептом этого наполеона не поделитесь?
IRINA911
6 марта в 18:11
+1
Рецепт очень понравился.
А подробнее про сам крем к нему можно? Завариваете чем ? Какая его последовательность исполнения в оригинале этого рецепта?
Crescent
6 марта в 19:15
0
я просто взбиваю яйца с сахаром. Не до конкретного увеличения в объёме, я бы сказала как на омлет. Ну как бы раньше без миксера вы бы смогли это сделать. Кипит молоко и туда выливаю взбитую яичную смесь. Лучше делать на водяной бане, тогда смесь точно не подгорит, но я делаю без бани, так уж повелось. За 40-45 лет никто не поперхнулся.
Остужаю. Чаще всего оставляю на ночь. Потому как пока все эти коржи раскатаешь, то уже не до сборки. Ну или готовить крем заранее и тут же собирать, тоже вариант. Взбиваю масло в миксере и туда постепенно добавляю яичную смесь. Главное чтоб ингридиенты были одной т-ры. Иначе масло отслоится.
Fayina
6 марта в 23:40
0
Крем без муки?
Crescent
8 марта в 2:56
0
Конечно без муки. Мука может быть в заварном креме или крахмал.
Fayina
8 марта в 22:45
0
Ну вот мне Ваш вариант крема и напомнил заварной. Без муки я еще никогда не делала.
Crescent
10 марта в 2:49
0
Так вы наверное отдельно завариваете мукой\крахмалом молоко и потом всё вместе взбиваете или как?
Fayina
11 марта в 0:28
0
Соединяю яйца, муку и немного молока до полужидкого состояния, вливаю в кипящее молоко и завариваю. Потом добавляю сахар - если для Наполеона, потому что надо сладость конечного крема отрегулировать. И в конце - сливочное масло.
Crescent
11 марта в 17:21
0
надо же. Никогда муку не добавляла
Fayina
11 марта в 22:34
0
Бывает.
IRINA911
7 марта в 8:09
0
В ответ на комментарий Crescent
я просто взбиваю яйца с сахаром. Не до конкретного увеличения в объёме, я бы сказала как на омлет. Ну как бы раньше без миксера вы бы смогли это сделать. Кипит молоко и туда выливаю взбитую яичную смесь. Лучше делать на водяной бане, тогда смесь точно не подгорит, но я делаю без бани, так уж повелось. За 40-45 лет никто не поперхнулся.
Остужаю. Чаще всего оставляю на ночь. Потому как пока все эти коржи раскатаешь, то уже не до сборки. Ну или готовить крем заранее и тут же собирать, тоже вариант. Взбиваю масло в миксере и туда постепенно добавляю яичную смесь. Главное чтоб ингридиенты были одной т-ры. Иначе масло отслоится.

↑   Перейти к этому комментарию
Благодарю за подробный ответ.Я правильно поняла , муку при заваривании не добавляют?
Crescent
8 марта в 2:57
0
Нет, не добавляю никогда.
IRINA911
26 февраля в 23:05
+2
В ответ на комментарий Nesana
Да. И крем у Наполеона заварной жидкий, но кто-то использует масляный

↑   Перейти к этому комментарию
С кремом также возможны оба варианта , и третий - сливочный.
Молчунья
26 февраля в 21:02
В ответ на комментарий Noren Saga
Комментарий скрыт модератором сайта
показать текст комментария
Так дама в жизни в России не жила и не была, и понятно, что для нее украинский рецепт и есть истина в последней инстанции.
Noren Saga
26 февраля в 21:03
+4
Осторожно!
kukovyakinaov
26 февраля в 19:25
+2
В ответ на комментарий Nesana
Ну, из слоёного теста - это не Наполеон. Там идёт рубленное со сметаной

↑   Перейти к этому комментарию
И то, и то можно. Но чаще всё-таки слоёное.
Я Наташа
26 февраля в 19:46
+2
В ответ на комментарий Nesana
Ну, из слоёного теста - это не Наполеон. Там идёт рубленное со сметаной

↑   Перейти к этому комментарию
Nesana пишет:
из слоёного теста - это не Наполеон.
sunshine reggae
26 февраля в 20:01
+6
В ответ на комментарий Nesana
Ну, из слоёного теста - это не Наполеон. Там идёт рубленное со сметаной

↑   Перейти к этому комментарию
Рубленое не со сметаной, а с маслом.
Вот что Алиса сказала:
Для торта «Наполеон» используют слоёное тесто. Можно выбрать один из двух рецептов: классический с раскаткой или «рублёный». Важно, чтобы холодное сливочное масло не растворилось в муке, а осталось в виде мелких вкраплений — в духовке они растают и создадут слоистость.

Создадут слоистость. Те есть тесто в любом случае слоеное.
Nesana
26 февраля в 20:27
-5
показать текст комментария
То, что тесто сложиться, не делает его автоматически слоёным.


А теперь вопрос к знатокам Наполеона: сколько у вас слоёв в торте?
sunshine reggae
26 февраля в 20:56
+6
Ну не правы же вы, зачем продолжать?
Nesana
26 февраля в 21:10
0
До сегодняшнего дня я никогда не слышала, что Наполеон делают из слоёного теста. Как оказалось, большинство считают иначе. Я же не спорю.
sunshine reggae
26 февраля в 21:16
+2
Noren Saga
26 февраля в 21:48
+2
В ответ на комментарий Nesana
До сегодняшнего дня я никогда не слышала, что Наполеон делают из слоёного теста. Как оказалось, большинство считают иначе. Я же не спорю.

↑   Перейти к этому комментарию
А вы у гугла все-таки спросите, не побрезгуйте.
Noren Saga
26 февраля в 21:49
+5
В ответ на комментарий Nesana
До сегодняшнего дня я никогда не слышала, что Наполеон делают из слоёного теста. Как оказалось, большинство считают иначе. Я же не спорю.

↑   Перейти к этому комментарию
Если вы о чем-то не слышали , это не значит , что этогл нет.
Marmarina-23
27 февраля в 4:31
0
dyatchina t
27 февраля в 16:26
+6
В ответ на комментарий Nesana
До сегодняшнего дня я никогда не слышала, что Наполеон делают из слоёного теста. Как оказалось, большинство считают иначе. Я же не спорю.

↑   Перейти к этому комментарию
рубленое, это упрощенный вариант слоеного, для домохозяек
Tusya1965
26 февраля в 20:57
0
В ответ на комментарий Nesana
То, что тесто сложиться, не делает его автоматически слоёным.


А теперь вопрос к знатокам Наполеона: сколько у вас слоёв в торте?

↑   Перейти к этому комментарию
11-12, иногда 13
Nesana
26 февраля в 21:10
0
tatyha66
26 февраля в 21:37
+1
В ответ на комментарий Nesana
То, что тесто сложиться, не делает его автоматически слоёным.


А теперь вопрос к знатокам Наполеона: сколько у вас слоёв в торте?

↑   Перейти к этому комментарию
Nesana пишет:
А теперь вопрос к знатокам Наполеона: сколько у вас слоёв в торте?
15+1 который у меня на обсыпку идёт
Nesana
26 февраля в 21:41
0
У меня 12-13
tatyha66
26 февраля в 21:50
0
Тут ещё от диаметра коржа зависит. Я делаю из расчета, чтоб на один противень два коржа помещалось)
Алинка 0 серьезности
27 февраля в 4:56
0
В ответ на комментарий Nesana
А рецептом можешь поделиться?
Мне так интересно стало, на 8 марта как раз размышляю, какой торт испечь
Noren Saga
26 февраля в 21:47
+1
В ответ на комментарий Nesana
То, что тесто сложиться, не делает его автоматически слоёным.


А теперь вопрос к знатокам Наполеона: сколько у вас слоёв в торте?

↑   Перейти к этому комментарию
Знаток Наполеона здесь один - вы!
Таня ЛАВРушка
26 февраля в 21:53
+2
ещё я
10- 12 коржей
+ 2коржа на обсыпку
и крем масляный + сгущ
рецепт дам !
Noren Saga
26 февраля в 21:54
0
Спасибо , не надо.
IRINA911
26 февраля в 23:13
0
В ответ на комментарий Таня ЛАВРушка
ещё я
10- 12 коржей
+ 2коржа на обсыпку
и крем масляный + сгущ
рецепт дам !

↑   Перейти к этому комментарию
Дайте , пожалуйста.
Fayina
26 февраля в 23:33
+1
В ответ на комментарий Таня ЛАВРушка
ещё я
10- 12 коржей
+ 2коржа на обсыпку
и крем масляный + сгущ
рецепт дам !

↑   Перейти к этому комментарию
У меня до 18 коржей может быть. Крем заварной + масло.
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 23:35
+3
Да по сути вопрос в том для кого готовишь, если у тебя тех карты и ты кондитер на предприятии то отойти от тех карты ты не можешь, указано 10 слоев значит 10. Если готовишь дома то можно и 50 слоев нафигачить... он конечно рухнет как пизанская башня, но кто тебе запретит?)))
Fayina
27 февраля в 22:06
+1
50 слоев? А раскатать их сможете? Когда я делала на дочкину свадьбу наполеон на 10 кг и раскатала 15 коржей, то умахалась только так. И две кастрюли по 6 кг крема потребовалось.
Я Наташа
27 февраля в 23:40
-3
Fayina пишет:
10 кг и раскатала 15 коржей,
15 коржей это торт в 10 кг?
Fayina
27 февраля в 23:57
+2
Так размер одного коржа был 60 на 50 см (примерно), полтора противня! Специально подложки прямоугольные разрезала и складывала под размер. И где-то 8 килограмм крема.


Взвешивала, кстати, не я, а хозяин ресторана - он вообще впервые видел торт таких размеров. Это Вам не 20 см в диаметре. Я прошу прощения, написала выше, что 6 кг крема, но это была 6-литровая кастрюля, крема каждый раз было по 4 кило.
Nesana
27 февраля в 23:52
0
В ответ на комментарий Fayina
50 слоев? А раскатать их сможете? Когда я делала на дочкину свадьбу наполеон на 10 кг и раскатала 15 коржей, то умахалась только так. И две кастрюли по 6 кг крема потребовалось.

↑   Перейти к этому комментарию
Вы делали на противень?
Fayina
28 февраля в 15:37
+2
На полный противень. У меня есть два противня, которые совсем неглубокие, поэтому бумагу для выпечки я вырезала, включая края противней, еще при этом давала тесту после раскатки чуть "съёжиться", поднимая на скалке, чтобы при выпекании не уменьшился сильно. Зато потом, выкладывая на подложку, я обильно смазывала края. Когда крем впитался, коржи немного расползлись по размеру. В общем - полстола занял торт.
Nesana
28 февраля в 15:44
0
Обожаю такие торты. И крем у вас жидкий, да?
Fayina
28 февраля в 20:01
0
Нет, очень густой.
Ложка деревянная не утонула:
Nesana
28 февраля в 20:16
0
Алинка 0 серьезности
27 февраля в 5:45
0
В ответ на комментарий Таня ЛАВРушка
ещё я
10- 12 коржей
+ 2коржа на обсыпку
и крем масляный + сгущ
рецепт дам !

↑   Перейти к этому комментарию
Можно мне рецепт?
Crescent
27 февраля в 16:57
0
В ответ на комментарий Nesana
То, что тесто сложиться, не делает его автоматически слоёным.


А теперь вопрос к знатокам Наполеона: сколько у вас слоёв в торте?

↑   Перейти к этому комментарию
Nesana пишет:
сколько у вас слоёв в торте?
много. От 28 до 40
Lamanga
26 февраля в 22:14
-3
В ответ на комментарий sunshine reggae
Рубленое не со сметаной, а с маслом.
Вот что Алиса сказала:
Для торта «Наполеон» используют слоёное тесто. Можно выбрать один из двух рецептов: классический с раскаткой или «рублёный». Важно, чтобы холодное сливочное масло не растворилось в муке, а осталось в виде мелких вкраплений — в духовке они растают и создадут слоистость.

Создадут слоистость. Те есть тесто в любом случае слоеное.

↑   Перейти к этому комментарию
Да ну откуда оно слоёное?
Вы хоть на ютубе посмотрите технологию приготовления слоеного теста.
sunshine reggae
27 февраля в 10:44
+1
Оттуда.
IRINA911
26 февраля в 23:07
0
В ответ на комментарий sunshine reggae
Рубленое не со сметаной, а с маслом.
Вот что Алиса сказала:
Для торта «Наполеон» используют слоёное тесто. Можно выбрать один из двух рецептов: классический с раскаткой или «рублёный». Важно, чтобы холодное сливочное масло не растворилось в муке, а осталось в виде мелких вкраплений — в духовке они растают и создадут слоистость.

Создадут слоистость. Те есть тесто в любом случае слоеное.

↑   Перейти к этому комментарию
На сметане тоже делают тесто.
Crescent
27 февраля в 16:57
+1
В ответ на комментарий sunshine reggae
Рубленое не со сметаной, а с маслом.
Вот что Алиса сказала:
Для торта «Наполеон» используют слоёное тесто. Можно выбрать один из двух рецептов: классический с раскаткой или «рублёный». Важно, чтобы холодное сливочное масло не растворилось в муке, а осталось в виде мелких вкраплений — в духовке они растают и создадут слоистость.

Создадут слоистость. Те есть тесто в любом случае слоеное.

↑   Перейти к этому комментарию
sunshine reggae пишет:
Вот что Алиса сказала:

экспЭрт
sunshine reggae
27 февраля в 17:14
+1
Ну со здешними экспЭртами не сравнить, конечно
Crescent
27 февраля в 17:38
+1
Здешние практики.
sunshine reggae
27 февраля в 17:41
0
Ага
Crescent
27 февраля в 17:44
+1
на ус надо мотать и пробЫвать. Что больше нравится, а то споры переспоры борщ, шубу, хлеб, оливье, форшмак...
sunshine reggae
27 февраля в 17:47
0
Причем, в этих спорах в итоге каждый остается при своем мнении
Crescent
27 февраля в 17:48
+1
Для того и спорят
sunshine reggae
27 февраля в 17:51
+1
Молчунья
26 февраля в 21:00
В ответ на комментарий Nesana
Ну, из слоёного теста - это не Наполеон. Там идёт рубленное со сметаной

↑   Перейти к этому комментарию
Комментарий скрыт модератором сайта
показать текст комментария
Вы ну ооочень далеки от русской кухни, ну и не стоит начинать позорится на старости лет.
Nesana
26 февраля в 21:11
0
Наполеон - русский торт? Действительно, о чем я
Noren Saga
26 февраля в 21:51
+9
Нет, что вы, украинский, как и борщ!
IRINA911
26 февраля в 23:02
+7
В ответ на комментарий Nesana
Ну, из слоёного теста - это не Наполеон. Там идёт рубленное со сметаной

↑   Перейти к этому комментарию
Вообще-то классический наполеон делается из слоеного теста.
А тесто рубленное со сметаной это облегченная версия наполеона на скорую руку.
Алинка 0 серьезности
27 февраля в 4:51
+2
В ответ на комментарий Nesana
Ну, из слоёного теста - это не Наполеон. Там идёт рубленное со сметаной

↑   Перейти к этому комментарию
У нас Наполеон всегда был из слоёного я его, кстати, не люблю.
Надо поискать рецепт рубленого. Интересно стало
Crescent
27 февраля в 17:00
+1
Алинка 0 серьезности пишет:
из слоёного я его, кстати, не люблю.
вот из слоёного я тоже не люблю. Язычки из слоёного это да!
Алинка 0 серьезности
27 февраля в 17:03
0
Я ни в каком виде слоёное не люблю. Кроме жира ничего в нём не чувствую
Crescent
27 февраля в 17:11
+1
мне сама структура его как то не очень. всё рассыпается, крем выползает.
Про жир не помню. Давно ничего не делала с ним.
Алинка 0 серьезности
27 февраля в 17:19
+1
Это да, изящно его съесть трудно
Marmarina-23
27 февраля в 17:23
+1
В ответ на комментарий Алинка 0 серьезности
Я ни в каком виде слоёное не люблю. Кроме жира ничего в нём не чувствую

↑   Перейти к этому комментарию
А я периодически пеку из готового покупного слойки сладкие и несладкие, муж любит, и я слойку слопаю (много нельзя ). Иногда выпекаю коржи и промазываю сметанным кремом (вот тут могу душу отвести ), очень вкусно и жир, вроде, не чувствуется.
Алинка 0 серьезности
27 февраля в 18:11
+1
Я тоже пеку, конечно. Муж и сын с удовольствием едят.
Marmarina-23
27 февраля в 18:25
0
Для них и стараемся!
Латиметрия
27 февраля в 10:49
+6
В ответ на комментарий Nesana
Ну, из слоёного теста - это не Наполеон. Там идёт рубленное со сметаной

↑   Перейти к этому комментарию
Ой да какая разница. Я делаю наполеон и из рубленного теста с маслом,без сметаны, и наполеон старинный из слоеного, и наполеон творожный, и наполеон польский где всего два коржа. И все вкусно и всё наполеон)))
Nesana
27 февраля в 11:41
0
Вот бы поляки удивились. Нет у них Наполеона
Латиметрия
27 февраля в 12:28
+2
Так он назывался в нашей кондитерской)) Так я и называю. Тут этот вариант уже выложили пониже, из Норвегии))

И это я еще забыла упомянуть шоколадный наполеон с вишнями)))
Marmarina-23
26 февраля в 18:18
0
В ответ на комментарий Nesana
В Наполеон не идёт слоёное тесто.

↑   Перейти к этому комментарию
Как это не идет?!
shake893
26 февраля в 20:15
+3
В ответ на комментарий Nesana
В Наполеон не идёт слоёное тесто.

↑   Перейти к этому комментарию
Вот это поворот!
Я делаю "быстрое слоёное тесто", называю торт из него Наполеоном, но сама-то знаю, что мой Наполеон ненастоящий На настоящее слоёное тесто я не замахиваюсь.
А напишите свой Наполеон? Вот прямо обязательно попробую!
Noren Saga
26 февраля в 21:52
0
Вы - здравомыслящий человек!
shake893
27 февраля в 8:47
0
Спасибо А рецепт?
Noren Saga
27 февраля в 10:31
+1
Я не предлагала рецепты
shake893
27 февраля в 18:27
0
Я просила Не, ну если нельзя, , то в личку
Таня ЛАВРушка
26 февраля в 21:17
+2
В ответ на комментарий Nesana
В Наполеон не идёт слоёное тесто.

↑   Перейти к этому комментарию
ната, я помню твоего мужа торты
и таки да, слоёное в наполеоне НЕТ
Nesana
26 февраля в 21:23
+2
Самое интересное, я не спорю. А люди мне что-то доказывают
Таня ЛАВРушка
26 февраля в 21:25
0
ната, ты же с дальнего востока ?
память меня не подвела ?
Nesana
26 февраля в 21:35
-1
Я из Одессы. Наполеон - еврейское блюдо. Секрет рецепта из семьи не выносился. У меня одно время было такое развлечение: я ходила по кафе-ресторанам и заказывала Наполеон. Так вот за много-много лет в общепите мне попался только один настоящий Наполеон.

На счёт ДВ. Я 7 лет в детстве прожила на Камчатке.

И мне очень приятно, что ты помнишь, как я люблю,чтобы меня называли. Просто привет из прошлого
Таня ЛАВРушка
26 февраля в 21:40
+4
золовка в Елизово живёт,сынок на о.Итуруп служил (ассоциации)
чуток попутала ДВ и камчатку
я ж древняя жительница СМ, в далёкие ДОБРЫЕ времена мы ехидно не язвили, а общались ,про деток писали, рецептами обменивались
в моём Н яйца в тесте нет
Nesana
26 февраля в 21:42
+2
Я написала тебе очень похожие слова в личку
Nesana
26 февраля в 21:42
+1
В ответ на комментарий Таня ЛАВРушка
золовка в Елизово живёт,сынок на о.Итуруп служил (ассоциации)
чуток попутала ДВ и камчатку
я ж древняя жительница СМ, в далёкие ДОБРЫЕ времена мы ехидно не язвили, а общались ,про деток писали, рецептами обменивались
в моём Н яйца в тесте нет

↑   Перейти к этому комментарию
В Елизово был аэропорт.
Таня ЛАВРушка
26 февраля в 21:48
+1
Любочка стюардесса
Advena_345
26 февраля в 21:42
+1
В ответ на комментарий Таня ЛАВРушка
золовка в Елизово живёт,сынок на о.Итуруп служил (ассоциации)
чуток попутала ДВ и камчатку
я ж древняя жительница СМ, в далёкие ДОБРЫЕ времена мы ехидно не язвили, а общались ,про деток писали, рецептами обменивались
в моём Н яйца в тесте нет

↑   Перейти к этому комментарию
Эх, хорошо, наверное, было.
Таня ЛАВРушка
26 февраля в 21:50
+1
сайт был закрыт, только по приглашению старой-проверенной жительницей
в СМ принимали
Nesana
26 февраля в 22:00
+2
У меня в феврале было 15 лет на сайте
Таня ЛАВРушка
26 февраля в 22:02
+1
14 у меня
Nesana
26 февраля в 22:04
+1
Lamanga
26 февраля в 22:03
0
В ответ на комментарий Таня ЛАВРушка
золовка в Елизово живёт,сынок на о.Итуруп служил (ассоциации)
чуток попутала ДВ и камчатку
я ж древняя жительница СМ, в далёкие ДОБРЫЕ времена мы ехидно не язвили, а общались ,про деток писали, рецептами обменивались
в моём Н яйца в тесте нет

↑   Перейти к этому комментарию
О Боги!Еще и яйца кто то в тесто для наполеона кладет?
Таня ЛАВРушка
26 февраля в 22:08
0
а я и клейстер для крема не варю в Н
Crescent
27 февраля в 17:42
0
неужели сгущёнку?
Crescent
27 февраля в 17:01
+1
В ответ на комментарий Lamanga
О Боги!Еще и яйца кто то в тесто для наполеона кладет?

↑   Перейти к этому комментарию
Lamanga
26 февраля в 22:16
+13
В ответ на комментарий Nesana
Я из Одессы. Наполеон - еврейское блюдо. Секрет рецепта из семьи не выносился. У меня одно время было такое развлечение: я ходила по кафе-ресторанам и заказывала Наполеон. Так вот за много-много лет в общепите мне попался только один настоящий Наполеон.

На счёт ДВ. Я 7 лет в детстве прожила на Камчатке.

И мне очень приятно, что ты помнишь, как я люблю,чтобы меня называли. Просто привет из прошлого

↑   Перейти к этому комментарию
Вот французы удивились.
Я про то,что торт наполеон еврейское блюдо
Nesana
26 февраля в 22:27
0
Латиметрия
27 февраля в 10:51
+1
В ответ на комментарий Lamanga
Вот французы удивились.
Я про то,что торт наполеон еврейское блюдо

↑   Перейти к этому комментарию
так французы к торту наполеон отношения не имеют))
Marmarina-23
27 февраля в 13:03
+2
По некоторым версиям происхождения десерта, очень даже имеют
Латиметрия
28 февраля в 12:12
0
В кондитерке чего не коснись в итоге выйдешь на французов, но мы же про Наполеон как он есть
Marmarina-23
28 февраля в 12:28
0
Достоверных фактов происхождения данного десерта, увы, нет.
Lamanga
27 февраля в 15:43
0
В ответ на комментарий Латиметрия
так французы к торту наполеон отношения не имеют))

↑   Перейти к этому комментарию
Имеют.Только они его не называли наполеоном.
Crescent
27 февраля в 17:02
+1
В ответ на комментарий Lamanga
Вот французы удивились.
Я про то,что торт наполеон еврейское блюдо

↑   Перейти к этому комментарию
Lamanga пишет:
торт наполеон еврейское блюдо
не покушайся только на шубу
Lamanga
27 февраля в 17:51
0
Шо?Тоже иудейское блюдо?
Crescent
27 февраля в 18:02
+1
догадайся
Fayina
27 февраля в 22:10
+3
В ответ на комментарий Lamanga
Вот французы удивились.
Я про то,что торт наполеон еврейское блюдо

↑   Перейти к этому комментарию
Да неужели? Вот точно, что вся Одесса лопнула бы от хохота! Его пекли все, кому не лень.
Lamanga
27 февраля в 23:40
+1
Не поняла.Вы тоже поддерживаете мнение,что наполеон это блюдо еврейской кухни?
Fayina
28 февраля в 0:01
+3
Именно, что нет. Да, я еврейка, но вокруг все русские-украинские-белорусские-армянские хозяйки (остальных по национальности просто не знаю) пекли наполеон по разным рецептам. У меня только 4 записанных со слов соседок разных.
Харя Маты
26 февраля в 19:29
0
В ответ на комментарий kukovyakinaov
Это вызывает уважение. Только вчера думала, что слоеное тесто единственное, которое я не возьмусь делать сама.

↑   Перейти к этому комментарию
На самом деле там ничего сложного.
Вот дрожжевое слоеное - это для меня какой-то невыполнимый квест, а пресное вполне под силу каждому.
kukovyakinaov
26 февраля в 19:37
0
Наверное, так и есть, но мне уже жалко времени сил. Наверное, старею
houwif
26 февраля в 19:46
+1
В ответ на комментарий kukovyakinaov
Это вызывает уважение. Только вчера думала, что слоеное тесто единственное, которое я не возьмусь делать сама.

↑   Перейти к этому комментарию
Я взялась один раз. И вроде он "вздулся" как надо. И крем был вкусный. А когда все соединила - невкусно. Даже всеядный на все сладкое муж - забраковал.
Больше не только не берусь, но и не люблю теперь.
kukovyakinaov
26 февраля в 20:01
+1
И так бывает
Ангел S Небес
27 февраля в 11:23
0
В ответ на комментарий kukovyakinaov
Мы с мужем оба готовим и у нас у каждого свой большой гастрономический нож.
Вы тесто слоеное на "Наполеон" сами делали?

↑   Перейти к этому комментарию
А разве в Наполеон идет слоеное тесто? Надо посмотреть по своему рецепту.
Мне медовик муж заказал. Придется приготовить. Вроде и не прааздник. Его любимый торт. И сочники.
Vizerby
26 февраля в 16:54
+2
Не совсем понимаю корреляцию Емельяненко-Высоцкая. Вы считаете, что вы где-то посередине?
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 17:07
+1
Это не важно)))
Marmarina-23
26 февраля в 17:09
+1
В ответ на комментарий Vizerby
Не совсем понимаю корреляцию Емельяненко-Высоцкая. Вы считаете, что вы где-то посередине?

↑   Перейти к этому комментарию
себя я, в отличие от Васи, шеф-поваром не провозглашаю
Vizerby
26 февраля в 18:18
+1
Автор считает Емельяненко так себе поваром, что ли? Так-то повар он отличный, рецепты рабочие, кучу полезностей от него можно узнать
Marmarina-23
26 февраля в 18:24
0
Автор упомянул о своем красном поварском дипломе.
Vizerby
26 февраля в 18:33
0
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 18:50
+2
В ответ на комментарий Vizerby
Автор считает Емельяненко так себе поваром, что ли? Так-то повар он отличный, рецепты рабочие, кучу полезностей от него можно узнать

↑   Перейти к этому комментарию
Автор говорит о том, что Емельяненко не то что не шеф-повар, а в принципе не повар. По сути тоже что и тут девочки рецепты выставляют и эти рецепты тоже рабочие.
Vizerby
26 февраля в 19:01
0
Ну, поваром человека делает не корочка, а знания и навыки. Да и карьера у него достаточно впечатляющая
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 19:07
+7
Если я начну заниматься самообразованием в сфере здравоохранения и начну лечить людей, я могу называть себя доктором?
Lamanga
26 февраля в 22:44
+1
Marmarina-23
27 февраля в 4:54
+4
В ответ на комментарий kr1mrussia
Если я начну заниматься самообразованием в сфере здравоохранения и начну лечить людей, я могу называть себя доктором?

↑   Перейти к этому комментарию
Некорректное сравнение. Лечение людей без соответствующего образования и наличия подтверждающих документов запрещено, а приготовление пищи - нет. А доктором себя в сети называет каждый второй.
Ангел S Небес
27 февраля в 11:25
+1
В ответ на комментарий kr1mrussia
Если я начну заниматься самообразованием в сфере здравоохранения и начну лечить людей, я могу называть себя доктором?

↑   Перейти к этому комментарию
Как можно сравнивать готовку и лечение людей? Я медсестра, имею среднее мед образование. Но без назначения врача я не возьмусь никого лечить, кроме себя. Это емли совсем прижмет. Некорректное сравнение.
И врачу тоже знания и умения приходят часто с опытом
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 19:08
+1
В ответ на комментарий Vizerby
Ну, поваром человека делает не корочка, а знания и навыки. Да и карьера у него достаточно впечатляющая

↑   Перейти к этому комментарию
Vizerby пишет:
Да и карьера у него достаточно впечатляющая
Самомнение у него впечатляющее, тут согласен)
Vizerby
26 февраля в 19:27
+10
Если бы только самомнение было, то с карьерой бы мало что вышло. А шефом он себя называет вполне закономерно, так как в нескольких заведениях работал именно на этой должности.
Не нужно завидовать чужому успеху. Смотрите на свои, научитесь красиво заворачивать манты с пельменями, приготовьте торт и гордитесь этим, не сравнивая себя с другими.
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 19:29
+1
С карьерой у него вышло не из за того что он хорошо готовит)))
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 20:07
+2
В ответ на комментарий Vizerby
Если бы только самомнение было, то с карьерой бы мало что вышло. А шефом он себя называет вполне закономерно, так как в нескольких заведениях работал именно на этой должности.
Не нужно завидовать чужому успеху. Смотрите на свои, научитесь красиво заворачивать манты с пельменями, приготовьте торт и гордитесь этим, не сравнивая себя с другими.

↑   Перейти к этому комментарию
Мой комент про доктора вы при этом не стали коментить. Кулинария как профессия это не только умение готовить по рецепту
Vizerby
26 февраля в 20:28
+1
А смысл? От навыков доктора зависят жизни. Он навыков повара - настроение посетителя. Можно, конечно, придраться к гигиене на кухне, но все же это работа целого коллектива, а не одного повара.
А еще, знаете, как важно самообразование для доктора. У меня в семье два врача, так если бы они полагаюсь только на институтские знания, то так и плелелись в конце пищевой врачебной цепи. И сколько времени и средств они спускают на бесконечное обучение.
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 20:30
+3
Vizerby пишет:
Он навыков повара - настроение посетителя.
Здоровье тоже

Vizerby пишет:
А еще, знаете, как важно самообразование для доктора.
Самообразование важно в любой профессии, но в профессии, а самоучка это самоучка он не может называться профессионалом
Vizerby
26 февраля в 20:40
+1
Скажите это тысячам учителей, которые работают в школе после курсов, мастерам бьюти-индустрии, айтишникам и еще куче профессионалам, которые попали в профессию не закончив соответствующее госучреждение.
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 21:20
+2
От повара зависит физическое здоровье людей, а иногда и жизнь. Да и я не обсуждаю других людей, я конкретно про Васю говорю, что не имея проф образования называть себя Шеф-поваром не комильфо
kr1mrussia (автор поста)
27 февраля в 15:59
0
В ответ на комментарий Vizerby
Скажите это тысячам учителей, которые работают в школе после курсов, мастерам бьюти-индустрии, айтишникам и еще куче профессионалам, которые попали в профессию не закончив соответствующее госучреждение.

↑   Перейти к этому комментарию
Свежая новость, а так конечно, поваром может быть любой

Marmarina-23
27 февраля в 4:59
0
В ответ на комментарий kr1mrussia
Vizerby пишет:
Да и карьера у него достаточно впечатляющая
Самомнение у него впечатляющее, тут согласен)

↑   Перейти к этому комментарию
Эка Вас кроет
Ангел S Небес
27 февраля в 11:27
0
В ответ на комментарий kr1mrussia
Vizerby пишет:
Да и карьера у него достаточно впечатляющая
Самомнение у него впечатляющее, тут согласен)

↑   Перейти к этому комментарию
Причем тут самомнение? Опыт, сын ошибок трудных. Жто ла.
А про хинкали поищите пост у Катерины. Очень хороший был рецепт, чуть ли не пошаговый. И результат вкусные хинкали
Advena_345
26 февраля в 21:24
+2
В ответ на комментарий Vizerby
Автор считает Емельяненко так себе поваром, что ли? Так-то повар он отличный, рецепты рабочие, кучу полезностей от него можно узнать

↑   Перейти к этому комментарию

Я Емельяненко часто смотрю и мне нравятся его рецепты.

А вот Высоцкую... Мне ее рецепты совсем не подходят. Это что-то типа "Возьмите перо из ... опы совы" и все в таком духе.
Vizerby
27 февраля в 3:06
+1
Зато кухня у не всегда отменная. Моя любовь ко всяким красивым штучка на кухне выпестована ей
Калинка86
27 февраля в 6:47
+1
Точно!)) Я тоже смотрела не на нее. А, на её кухню.
marievsta
26 февраля в 16:56
+7
В пирожках домашних для меня в том и прелесть, что можно делать их неодинаковыми: треугольными, большой лодочкой, маленькой лодочкой... да хоть большим пельменем. И не скучно, и на вкус не влияет, и каждый выбирает то, что по размеру больше подходит и глазу приятней)
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 17:07
0
Вы это специально делаете, а у меня по другому не получается)))
marievsta
26 февраля в 17:09
+2
Если честно, я одинаковые и не пробовала никогда
И котлеты у меня все разные
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 17:11
0
Р - Разнообразие)))
ШтУшА-НаТуШа
26 февраля в 19:39
+5
В ответ на комментарий marievsta
Если честно, я одинаковые и не пробовала никогда
И котлеты у меня все разные

↑   Перейти к этому комментарию
Некоторые ненормальные для котлет используют весы
Vizerby
26 февраля в 19:51
+2
Это мой брат. Перфекционист)) Он даже для соли процентовку высчитывает и на ювелирных весах отмеряет. Но, надо отдать ему должное, по мясу он настоящий ас. Он мясо даже умеет ферментировать. Для меня это какой-то невыполнимый трюк, хотя и сама с мясом умею обращаться.
ШтУшА-НаТуШа
26 февраля в 19:52
+1
Я про себя писала
kukovyakinaov
26 февраля в 20:03
0
Я так творог на сырники последний раз делила. А то получаются разные и бесят!
ШтУшА-НаТуШа
26 февраля в 20:20
+1
Да!
kukovyakinaov
26 февраля в 21:07
0
Tusya1965
26 февраля в 21:00
+1
В ответ на комментарий kukovyakinaov
Я так творог на сырники последний раз делила. А то получаются разные и бесят!

↑   Перейти к этому комментарию
Делюсь лайфаком, я сырники, а иногда котлеты отмеряю ложкой для мороженого
houwif
26 февраля в 21:05
0
О! Большая буква. Надо отнести на чердак памяти.
kukovyakinaov
26 февраля в 21:05
0
В ответ на комментарий Tusya1965
Делюсь лайфаком, я сырники, а иногда котлеты отмеряю ложкой для мороженого

↑   Перейти к этому комментарию
Здорово, но мне для этого её надо купить. А весы у меня уже есть
Tusya1965
26 февраля в 21:09
+1
Я тоже не покупала, муж когда закрывал свое кафе, принес домой кое какие приборы, мне досталась ложка
kukovyakinaov
26 февраля в 21:11
0
kukovyakinaov
26 февраля в 19:57
0
В ответ на комментарий ШтУшА-НаТуШа
Некоторые ненормальные для котлет используют весы

↑   Перейти к этому комментарию
Есть какая-то советская легенда, что одному из титулованных поваров Москвы дали 8 лет за перевес в столовских котлетах в 1,5 грамма. Мне эта история дважды попадалась в разных источниках.
ШтУшА-НаТуШа
26 февраля в 20:02
0
Охотно в это поверю
петруся
26 февраля в 22:20
0
В ответ на комментарий kukovyakinaov
Есть какая-то советская легенда, что одному из титулованных поваров Москвы дали 8 лет за перевес в столовских котлетах в 1,5 грамма. Мне эта история дважды попадалась в разных источниках.

↑   Перейти к этому комментарию
Может за недовес?
kukovyakinaov
26 февраля в 22:31
0
Там было что-то с перерасходом средств связанное, типа расхищения. Так что, наверное, всё-таки за перевес. Хотя 1,5 грамма это такая нелепость, история вполне может быть подлинной.
Таня ЛАВРушка
26 февраля в 22:41
0
мама не сдала 3 коп !!!
вызывали в ОБХСС, дали втык, и в трудовой запись
Fayina
26 февраля в 23:38
+1
Мама работала в бухгалтерии одной организации. Рядом с ней работала тётя Рива, раза в два старше моей мамы. И однажды тётя Рива никак не могла сдать отчёт: всё пересчитывала и пересчитывала. Главбух, Мария Ефимовна, не выдержав, пришла и говорит: "Ривочка, да шо ж так долго-то?" Тётя Рива на чистом глазу: "Марья Ефимовна, баланс не сходится!!! Караул!!!" М.Е.: И на сколько не сходится? Тётя Рива: на целую копейку!!! Это было в середине 60-х. Даже на копейку нельзя было допускать ошибки. Такое было время.
Татьяна Арефьева
27 февраля в 4:44
+8
в балансе и сейчас нельзя допускать ошибку даже на копейку
houwif
27 февраля в 10:44
0
Опытные бухгалтера не заморачивались. Копейку "теряли".
А перфекционистам, да, лучше рабочий день потерять...
Татьяна Арефьева
27 февраля в 12:33
0
ну, раньше, ее было проще "потерять", а сейчас в ве цифровых технологий сложнее
houwif
27 февраля в 13:13
+1
В 1С? Можно.
Fayina
27 февраля в 22:14
+2
В ответ на комментарий Татьяна Арефьева
в балансе и сейчас нельзя допускать ошибку даже на копейку

↑   Перейти к этому комментарию
В балансе НИКОГДА не должно быть ошибок.
петруся
26 февраля в 22:53
0
В ответ на комментарий kukovyakinaov
Там было что-то с перерасходом средств связанное, типа расхищения. Так что, наверное, всё-таки за перевес. Хотя 1,5 грамма это такая нелепость, история вполне может быть подлинной.

↑   Перейти к этому комментарию
Ну если котлеты считалтсь поштучно, то да проучится перерасход. А количество - понятие относительное. Одна котлета - 1,5 гр. 1000 - 1,5 кг. А сколько тех котлет было?
kukovyakinaov
27 февраля в 8:41
0
Поэтому и верю, что такое могло быть на самом деле.
marievsta
26 февраля в 19:57
0
В ответ на комментарий ШтУшА-НаТуШа
Некоторые ненормальные для котлет используют весы

↑   Перейти к этому комментарию
Мне надо сделать быстро и много, когда параллельно ещё куча всего готовится, поэтому действия минимизированны. Размерами даже в голову никогда не приходило заморачиваться)
ШтУшА-НаТуШа
26 февраля в 20:02
+1
Это быстро. Ставишь блюдце на весы , взвешиваешь и сразу лепишь
marievsta
26 февраля в 20:05
0
Не, это же придется об этом задумываться) Я почему никогда здесь рецепты не пишу? Потому что сама не знаю, что у меня, куда и сколько. В этом мне комфортно
ШтУшА-НаТуШа
26 февраля в 20:20
+1
С весами точно не надо ничего думать
marievsta
26 февраля в 20:31
0
Надо думать о весах)
ШтУшА-НаТуШа
26 февраля в 21:49
0
Не надо)
Таня ЛАВРушка
26 февраля в 21:57
0
В ответ на комментарий marievsta
Надо думать о весах)

↑   Перейти к этому комментарию
думай не думай, покупай !
marievsta
26 февраля в 22:15
+1
Муж купил пару лет назад. Я 1 раз о них вспомнила. Следующий раз будет лет через дцать )
Таня ЛАВРушка
26 февраля в 22:32
+1
я уже 2 раза батарейку меняла ( за год)
блогеры хорошие технологические карты "дают".
про масло, про белок 1:2 сахар на швейцар меренгу.
капризный заказчик, недавно для ЕГО зефира, возжелал белок заварной (сальмонеллу боится)
Таня ЛАВРушка
26 февраля в 21:57
+1
В ответ на комментарий ШтУшА-НаТуШа
С весами точно не надо ничего думать

↑   Перейти к этому комментарию
как начала варить зефир, воооот весы и купила OZON- выручалка
ШтУшА-НаТуШа
26 февраля в 22:46
+2
Я их покупала пряжу взвешивать
Таня ЛАВРушка
26 февраля в 22:52
0
я только агар , и тд
ptyza lesa
26 февраля в 23:40
0
В ответ на комментарий ШтУшА-НаТуШа
Некоторые ненормальные для котлет используют весы

↑   Перейти к этому комментарию
Весы мне точно не помогут . Одни котлеты будут более круглые, другие более продолговатые. Или даже квадратные
ШтУшА-НаТуШа
27 февраля в 7:54
+1
Хочу купить форму для котлет. Чтоб одинаковые лепить
kukovyakinaov
27 февраля в 8:52
0
Вижу перфекциониста
ШтУшА-НаТуШа
27 февраля в 9:30
+1
Интроверт- перфекционист
Marmarina-23
27 февраля в 9:47
+1
В ответ на комментарий ШтУшА-НаТуШа
Хочу купить форму для котлет. Чтоб одинаковые лепить

↑   Перейти к этому комментарию
Я для этой цели приспособила икеевскую мерную ложку на 100 мл, такие красно-прозрачные наборы мерных ложек разного объема (от 1/4 ч л до 100 мл) были. Очень удобно: смачиваю ложку в воде, набираю фарш, рукой уплотняю и - шлёп на стол. Потом формую котлеты. Получаются все одного размера.
ШтУшА-НаТуШа
27 февраля в 14:39
+1
Ложки где-то есть. Надо найти
Marmarina-23
27 февраля в 16:20
0
Найди, очень удобно. Никогда не забуду, как делала котлеты мама: набирала полную кисть левой руки хо-орошую такую пригоршню фарша, а кистью правой руки, сложенной как мини-половник, быстро-быстро отхватывала кусочки фарша и кидала на стол. И все они были одинаковые не только по объему, но и по весу (могли быть расхождения в 1-3 грамма). Я всегда поражалась, как это у нее получается?! Мама смеялась и говорила, что это к окончанию кулинарки все умеют, равно как и шинковать овощи со скоростью бешенного поросенка, не глядя и не отрывая нож от доски.
dyatchina t
27 февраля в 16:39
0
В ответ на комментарий ШтУшА-НаТуШа
Некоторые ненормальные для котлет используют весы

↑   Перейти к этому комментарию
я так иногда делаю, но и без весов примерно одинаково получается, плюс-минус пара грамм расхождение
chunchun dra
26 февраля в 17:19
+4
В ответ на комментарий kr1mrussia
Вы это специально делаете, а у меня по другому не получается)))

↑   Перейти к этому комментарию
Отмерить на каждый пирожок одинаковое количество теста и начинки одинаково и тогда будут они все одинаковые.
Ангел S Небес
27 февраля в 11:31
+1
В ответ на комментарий kr1mrussia
Вы это специально делаете, а у меня по другому не получается)))

↑   Перейти к этому комментарию
Если получаются пироги разной величины, возьмите кухонные весы. И когда будете делить тесто на пирожки, взвешивайте. Чтобы примерно одинаковые были. Я то на глазах делю, опыт. А на пельмени я не раскатываю поштучно тесто. Раскатываю и вырезают фоомочкрй или Римской. Смотря какого размера хотите пельмень.
Можно иоде на, весах взвесить несколько раз, когда тесто делите. Потом на глаз получится
dyatchina t
27 февраля в 16:38
+1
В ответ на комментарий kr1mrussia
Вы это специально делаете, а у меня по другому не получается)))

↑   Перейти к этому комментарию
если вы по профессии повар у вас на автомате должно одного размера получаться
kr1mrussia (автор поста)
27 февраля в 16:39
0
Нет
dyatchina t
27 февраля в 16:59
+1
странно, вас же учили этому и диплом красный
kr1mrussia (автор поста)
27 февраля в 17:04
0
Нет
Crescent
27 февраля в 17:04
0
В ответ на комментарий kr1mrussia
Вы это специально делаете, а у меня по другому не получается)))

↑   Перейти к этому комментарию
kr1mrussia пишет:
а у меня по другому не получается
кусочек теста на весы и все будут одинаковыми
Алинка 0 серьезности
26 февраля в 17:12
+4
В ответ на комментарий marievsta
В пирожках домашних для меня в том и прелесть, что можно делать их неодинаковыми: треугольными, большой лодочкой, маленькой лодочкой... да хоть большим пельменем. И не скучно, и на вкус не влияет, и каждый выбирает то, что по размеру больше подходит и глазу приятней)

↑   Перейти к этому комментарию
Ну вообще-то по технологии они должны быть одинаковые для одинаковой прожарки
Иначе, в одной партии мелкие уже горят, а крупные сырые
marievsta
26 февраля в 17:42
+3
Мне не сложно мелкие достать чуть раньше из духовки
svetikys
26 февраля в 16:57
+2
И я ненавижу тупые ножи У меня есть два ножа лично мои,осталным запрещено их трогать))))
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 17:08
+2
Я свой спрятал, от греха по дальше)
svetikys
26 февраля в 17:27
0
во всех смыслах правильно))) не испортят так порежутся НДБ
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 17:29
+1
С тем расчетом и прятал, попользовался в коробку положил и на верхний шкаф, подальше
svetikys
26 февраля в 18:53
0
Ангел S Небес
27 февраля в 11:32
0
В ответ на комментарий kr1mrussia
Я свой спрятал, от греха по дальше)

↑   Перейти к этому комментарию
Я свои два ножа подальше убрала. Хорошие ножи стоят недешево.
Marmarina-23
26 февраля в 17:10
0
В ответ на комментарий svetikys
И я ненавижу тупые ножи У меня есть два ножа лично мои,осталным запрещено их трогать))))

↑   Перейти к этому комментарию
Аналогично
svetikys
26 февраля в 17:28
+1
Advena_345
26 февраля в 21:28
+1
В ответ на комментарий svetikys
И я ненавижу тупые ножи У меня есть два ножа лично мои,осталным запрещено их трогать))))

↑   Перейти к этому комментарию
И у меня есть два ножа лично мои. И я по этому пунктику прям загоняюсь.
svetikys
26 февраля в 22:46
+1
очень понимаю
БелаяЛайка
26 февраля в 16:59
+5
У меня сын сейчас на курсы поварские ходит, потом будет поступать на повара-кондитера, но квалификацию пекаря потом возьмет. По крайней мере, в техникуме сказали, что сейчас есть возможность выбрать дополнительную квалификацию между кондитером и пекарем. Ему кондитерка неинтересна, хотя способности есть.
А я училась методом проб, шибок, книг и телепередач со знаменитыми поварами.
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 17:08
0
Удачи сыну, профессия хорошая)
Ангел S Небес
27 февраля в 11:33
+2
В ютубе, если работает,, лучший профессиональный кондитер это Выпечка и кулинария. Рецепты просто супер
Fayina
27 февраля в 22:17
+2
Галина Ивановна её зовут. Супер-канал!
Ангел S Небес
28 февраля в 18:28
0
Да, жаль, у меня ютуб не работает. Но многие её рецепты я успела переписать в тетрадь. Супер канал
Fayina
28 февраля в 20:01
0
Алинка 0 серьезности
26 февраля в 17:15
0
Из пятёрочки за баллы неплохие, кстати, ножи. Сантоку особенно 👍
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 17:19
0
У меня весь набор, ножи не плохие, согласен))
Алинка 0 серьезности
26 февраля в 17:34
0
Мне маленький для овощей не очень нравится. Икеевский старенький, но удобнее
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 17:36
0
Алинка 0 серьезности пишет:
Мне маленький для овощей не очень нравится
У него как то ручка от лезвия далеко... ну такое ощущение, согласен не очень удобный
Advena_345
26 февраля в 21:28
0
В ответ на комментарий Алинка 0 серьезности
Из пятёрочки за баллы неплохие, кстати, ножи. Сантоку особенно 👍

↑   Перейти к этому комментарию
Обожаю Сантоку.
Алинка 0 серьезности
27 февраля в 6:30
0
очень функциональный нож
chunchun dra
26 февраля в 17:22
+1
Никогда в доме сколько себя помню не было тупых ножей, хотя ножи все были разные. Просто отец, муж сами их всегда точили любые.
Для меня было удивительно узнать что в доме где есть мужчины есть тупые ножи.
Ну как так то?
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 17:26
0
Свои всегда точу, ножи жены изредка, она острые не любит
chunchun dra
26 февраля в 17:27
0
А меня бесят тупые ножи
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 17:29
0
Ну на самом деле и режутся чаще именно тупыми ножами, а с острым от процесса нарезки получаешь удовольствие))
chunchun dra
26 февраля в 17:33
0
Однозначно
kukovyakinaov
26 февраля в 17:29
+2
В ответ на комментарий chunchun dra
А меня бесят тупые ножи

↑   Перейти к этому комментарию
Я один раз по доброте душевной попросила мужа поточить ножи маме. Так она все руки изрезала сразу. Я, что называется, нанесла пользу и причинила добро.
chunchun dra
26 февраля в 17:36
0
Так это дело привычки. Тупой нож режет медленнее, нужно усилие приложить и человек привыкает именно так резать. Наточенный вжух и готово, а пальцы то по старинке медлят)))
Я привыкла что нож как по маслу идёт и если нужно усилие приложить, попелить, то всё у меня сразу ломка и псих. Мне надо что бы вжух и готово, а не это туда сюда, туда сюда
kukovyakinaov
26 февраля в 17:38
0
Это так и я больше не лезу со своими предложениями.
chunchun dra
26 февраля в 17:44
0
Правильное решение!
Advena_345
26 февраля в 21:30
+2
В ответ на комментарий kukovyakinaov
Я один раз по доброте душевной попросила мужа поточить ножи маме. Так она все руки изрезала сразу. Я, что называется, нанесла пользу и причинила добро.

↑   Перейти к этому комментарию
После заточки ножей мужем, мне уже дважды шили пальцы в хирургии. На третий раз муж купил мне кольчужную перчатку.
kukovyakinaov
26 февраля в 21:32
0
Вот это лихо!
Advena_345
26 февраля в 21:40
+1
Еще обещал купить каску, если еще раз набью голову об угол дверцы кухонного шкафа.
Дома иногда меня называют "Членовредителем высшей категории".
houwif
26 февраля в 22:32
+1
У меня тоже есть такая дверца, о которую я уже лет -цать рискую разбить башку, как говорит мой муж. Он каждый раз трясется, а я все не разбиваю и не разбиваю... Я ее чувствую другим местом.
Т-т-т.
Advena_345
27 февраля в 1:52
+1
А я нарываюсь переодически.
Таня ЛАВРушка
26 февраля в 22:49
+2
В ответ на комментарий Advena_345
Еще обещал купить каску, если еще раз набью голову об угол дверцы кухонного шкафа.
Дома иногда меня называют "Членовредителем высшей категории".

↑   Перейти к этому комментарию
Advena_345 пишет:
купить каску
пришла к соседке, что то надо было прям срочно, она корову доит в каске мотоциклетной ! от хвоста защита башки.
я у её мужа резинку (от трусов) спросила- принёс, хвост подвязала к ляжке(коровской) не галки ляжка была. галка каску мужу отдала, а то жарко было в ней!
теперь как про каску разговор , я её вспоминаю
Advena_345
27 февраля в 1:54
+1
Ой, я тоже подвязывала хвост к ноге, когда доила корову. А у родителей корова еще и с норовом была...
Crescent
27 февраля в 17:06
+1
В ответ на комментарий Таня ЛАВРушка
Advena_345 пишет:
купить каску
пришла к соседке, что то надо было прям срочно, она корову доит в каске мотоциклетной ! от хвоста защита башки.
я у её мужа резинку (от трусов) спросила- принёс, хвост подвязала к ляжке(коровской) не галки ляжка была. галка каску мужу отдала, а то жарко было в ней!
теперь как про каску разговор , я её вспоминаю

↑   Перейти к этому комментарию
Алинка 0 серьезности
26 февраля в 17:35
0
В ответ на комментарий chunchun dra
А меня бесят тупые ножи

↑   Перейти к этому комментарию

Но я точу их сама, папа научил в детстве
chunchun dra
26 февраля в 17:39
0
Я теперь то же сама, научилась, но только ножеточкой. Так как точил муж мне не научиться никогда.
Алинка 0 серьезности
26 февраля в 17:40
0
Ножеточка быстро, но ненадолго точит.
Бруском лучше.
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 17:42
+1
Ножеточка не точит в принципе, она кромку подводит
Алинка 0 серьезности
26 февраля в 17:47
0
Ой, я в терминологии не разбираюсь
Знаю, что брусок лучше, и все.
Муж мой так знатно офигел, когда узнал, что я ножи сама точить умею. Лет через пять совместной жизни я спалилась
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 17:47
0
Долго шифровались)))
chunchun dra
26 февраля в 17:43
0
В ответ на комментарий Алинка 0 серьезности
Ножеточка быстро, но ненадолго точит.
Бруском лучше.

↑   Перейти к этому комментарию
Пробовала бруском и есть у меня, но этот звук, не могу, аж всю передергивает
Алинка 0 серьезности
26 февраля в 17:48
+1
А мне нравится. Вжух-вжух
chunchun dra
26 февраля в 17:52
+1
Не, я лучше по пенопласту поскриплю
Advena_345
26 февраля в 21:31
0
В ответ на комментарий Алинка 0 серьезности

Но я точу их сама, папа научил в детстве

↑   Перейти к этому комментарию
А у меня в этом плане ручки из опки, я только больше их затупливаю.
Алинка 0 серьезности
27 февраля в 6:32
0
Зато муж у вас хорошо точит. Я уже выше прочитала про хирургию
Marmarina-23
26 февраля в 17:38
+1
В ответ на комментарий chunchun dra
Никогда в доме сколько себя помню не было тупых ножей, хотя ножи все были разные. Просто отец, муж сами их всегда точили любые.
Для меня было удивительно узнать что в доме где есть мужчины есть тупые ножи.
Ну как так то?

↑   Перейти к этому комментарию
Правильная заточка ножей - искусство. У мужа коллега - заточник "от Бога", после его заточки мои ножи остаются острыми в течение года
kukovyakinaov
26 февраля в 17:42
+1
Это талант!
Я однажды отдала в заточку ножи с работы. Это "мастер" так полотно изуродовал, что я чуть "инфаркт микарада" не словила. Хорошо, хоть не мои личные ножи были.
Marmarina-23
26 февраля в 18:18
+1
Рученьки из опаньки - это диагноз
chunchun dra
26 февраля в 17:42
+1
В ответ на комментарий Marmarina-23
Правильная заточка ножей - искусство. У мужа коллега - заточник "от Бога", после его заточки мои ножи остаются острыми в течение года

↑   Перейти к этому комментарию
Муж проверял заточку по листу бумаги. Режет, значит заточен. От качества стали то же многое зависит и от того что режут.
У меня один любимый, и пользуюсь им постоянно, а вот точу реже.
Marmarina-23
26 февраля в 18:16
0
chunchun dra
26 февраля в 18:38
+1
ШтУшА-НаТуШа
26 февраля в 19:41
+2
В ответ на комментарий Marmarina-23
Правильная заточка ножей - искусство. У мужа коллега - заточник "от Бога", после его заточки мои ножи остаются острыми в течение года

↑   Перейти к этому комментарию
Сын научился точить портновские ножницы на алмазном круге. Это тоже очень сложно
Marmarina-23
27 февраля в 4:26
+1
О! Про портновские ножницы вообще, молчу! Есть у меня портновские ножницы советских времен, добротные такие, тяжелые. Мне их купила мама, когда я еще училась в 9 классе и по вечерам училась на курсах закройщиков. Лет через 12-15 ножницы затупились, но по счастливой (для меня) случайности, к нам в отделение (я тогда работала в КВД) поступил пациент, дядька очень вредный, о как-то раз обмолвился, что умеет точить ножницы. К его чести, переточил нам все ножницы на работе, я и поинтересовалась, может ли он портновские наточить, ответил утвердительно. Словом, реанимировал мои ножницы. Служили они мне верой и правдой аж до 2021 года, пока муж, когда меня не было дома, не порезал ими какую-то металлическую фигню! Фффсе! Он их убил! И теперь у меня ножницы-иностранцы, приятель мужа из Германии привез Там форма другая, но я привыкла. А муж теперь боится даже смотреть в сторону ящика, где мои прибамбасы для шитья лежат
ШтУшА-НаТуШа
27 февраля в 7:35
+1
Ножницы у меня тоже есть советские, бабушкины. Достались вместе с зингером 1908 года выпуска.
Всех уже дома надрессировала мои инструменты не трогать
Marmarina-23
27 февраля в 8:42
+1
lilly doc
28 февраля в 9:19
+2
В ответ на комментарий ШтУшА-НаТуШа
Ножницы у меня тоже есть советские, бабушкины. Достались вместе с зингером 1908 года выпуска.
Всех уже дома надрессировала мои инструменты не трогать

↑   Перейти к этому комментарию
В сторону моих ножниц мои домашние даже не дышат
Marmarina-23
28 февраля в 9:41
0
Алинка 0 серьезности
28 февраля в 10:20
0
В ответ на комментарий lilly doc
В сторону моих ножниц мои домашние даже не дышат

↑   Перейти к этому комментарию

Аналогично.
У меня раньше были обычные икеешные. Кто-то из домашних ими порезал что-то неудобоваримое, ножницы сдохли.
Купила дорогущие портновские, продемонстрировала домочадцам ценник, озвучила, что их ждёт, ежели подойдут близко к моим ножницам
kukovyakinaov
27 февраля в 8:56
+3
В ответ на комментарий Marmarina-23
О! Про портновские ножницы вообще, молчу! Есть у меня портновские ножницы советских времен, добротные такие, тяжелые. Мне их купила мама, когда я еще училась в 9 классе и по вечерам училась на курсах закройщиков. Лет через 12-15 ножницы затупились, но по счастливой (для меня) случайности, к нам в отделение (я тогда работала в КВД) поступил пациент, дядька очень вредный, о как-то раз обмолвился, что умеет точить ножницы. К его чести, переточил нам все ножницы на работе, я и поинтересовалась, может ли он портновские наточить, ответил утвердительно. Словом, реанимировал мои ножницы. Служили они мне верой и правдой аж до 2021 года, пока муж, когда меня не было дома, не порезал ими какую-то металлическую фигню! Фффсе! Он их убил! И теперь у меня ножницы-иностранцы, приятель мужа из Германии привез Там форма другая, но я привыкла. А муж теперь боится даже смотреть в сторону ящика, где мои прибамбасы для шитья лежат

↑   Перейти к этому комментарию
В смысле "теперь боится"? Он выжил что ли после того, как
Marmarina-23 пишет:
порезал ими какую-то металлическую фигню
Marmarina-23
27 февраля в 9:39
+1
А он же хитрый! Мы на лето в деревню уезжаем, так он на неделю домой уехал цветочки полить и поработать над заказом того самого приятеля из Германии, ну и накосячил. А приятель как раз собрался прилететь, ну и спросил, что мужу привезти. А мой и выпалил, что ничего не надо, т.к. его жена (то-бишь я) все-равно убьет за огромный косячищще. Пашка потери ценного приятеля не мог допустить, вот и привез. А когда я узнала, меня саму чуть инфаркт не хватил.
kukovyakinaov
27 февраля в 9:52
0
Хорошо хоть муж размер косяка правильно оценил. Наверное, это его и спасло
Marmarina-23
27 февраля в 10:41
+1
А то!
kukovyakinaov
27 февраля в 11:21
+1
Fayina
27 февраля в 22:23
+5
В ответ на комментарий Marmarina-23
О! Про портновские ножницы вообще, молчу! Есть у меня портновские ножницы советских времен, добротные такие, тяжелые. Мне их купила мама, когда я еще училась в 9 классе и по вечерам училась на курсах закройщиков. Лет через 12-15 ножницы затупились, но по счастливой (для меня) случайности, к нам в отделение (я тогда работала в КВД) поступил пациент, дядька очень вредный, о как-то раз обмолвился, что умеет точить ножницы. К его чести, переточил нам все ножницы на работе, я и поинтересовалась, может ли он портновские наточить, ответил утвердительно. Словом, реанимировал мои ножницы. Служили они мне верой и правдой аж до 2021 года, пока муж, когда меня не было дома, не порезал ими какую-то металлическую фигню! Фффсе! Он их убил! И теперь у меня ножницы-иностранцы, приятель мужа из Германии привез Там форма другая, но я привыкла. А муж теперь боится даже смотреть в сторону ящика, где мои прибамбасы для шитья лежат

↑   Перейти к этому комментарию
Разрешите похвастаться: это ножницы моего дедушки, который ими работал, достались папе, а я маму уговорила отдать мне:


Они намного старше меня. И обалденно наточены на ткани.
Marmarina-23
28 февраля в 4:12
0
Ух ты, какой раритет! Вот умели же раньше делать на века!
Fayina
28 февраля в 15:39
+1
Crescent
27 февраля в 17:07
+1
В ответ на комментарий Marmarina-23
Правильная заточка ножей - искусство. У мужа коллега - заточник "от Бога", после его заточки мои ножи остаются острыми в течение года

↑   Перейти к этому комментарию
это отличная сталь на ножах.
Marmarina-23
27 февраля в 17:10
0
А в марках стали у меня муж хорошо разбирается. Т.к. я в этом полнейший профан, всегда у него консультируюсь при покупке ножей.
Crescent
27 февраля в 17:12
0
главное, чтобы производитель марку стали указывал. У нас чаще всего её не указывают, только на очень дорогих ножах.
Marmarina-23
27 февраля в 17:15
+1
Слава Богу, мне везет
Crescent
27 февраля в 17:40
+1
Мне лет 20 назад один мужик на работе нож принёс. Жена в отказ пошла, не надоть её такого ножа. Длинный, тонкий, узкий. За все годы может раз 10 его и точил муж. Он не очень в ходу, но для разделки мяса с костью лучше не надо.
Marmarina-23
27 февраля в 17:50
+1
Класс!
IRINA911
26 февраля в 17:33
+1
Девчушка такая славная !!!На папу похожа.
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 17:34
+3
Ну как сказала мама: "Я просто ксерокс"))) Любава красивая получилось, папа гордится)))
IRINA911
26 февраля в 17:37
0
Все правильно сказала.Мама мудрая женщина.
Лебедева0105
26 февраля в 18:18
+2
знаю, что у Васи Емельяненко нет диплома повара) но не считаю, что это как-то уменьшает его поварской талант. очень нравится, как он готовит, при возможности смотрю передачи с ним. а Высоцкая повар так себе, мягко говоря (мое мнение, у вас может быть другое).
желаю вам развивать свои способности в этом деле, и дальше радовать свою семью вкусными блюдами, а нас своими новыми постами и фото
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 18:52
+1
Лебедева0105 пишет:
знаю, что у Васи Емельяненко нет диплома повара) но не считаю, что это как-то уменьшает его поварской талант. очень нравится
Тригерит то что он себя шеф-поваром называет, не имея образования поставить себя на вершину пьедестала, некрасиво по моему мнению)))

Лебедева0105 пишет:
желаю вам развивать свои способности в этом деле, и дальше радовать свою семью вкусными блюдами, а нас своими новыми постами и фото
Спасибо, стараюсь)
ШтУшА-НаТуШа
26 февраля в 19:37
+3
Елена Ландэ недавно тесто для хинкали показывала. Погуглите.
Мне очень нравится она сама и ее подача рецептов.
Lamanga
26 февраля в 22:23
0
Да,Ландэ классная.Много чего не готовлю по её рецептам с ютуба.
Lamanga
26 февраля в 23:01
0
Готовлю!
Не увидела описку.
ШтУшА-НаТуШа
27 февраля в 14:42
+2
Я тоже не увидела
ШтУшА-НаТуШа
27 февраля в 7:53
+1
В ответ на комментарий Lamanga
Да,Ландэ классная.Много чего не готовлю по её рецептам с ютуба.

↑   Перейти к этому комментарию
Я ее вк смотрю
Lamanga
27 февраля в 15:43
0
У меня ВК только с ВПН.
Crescent
27 февраля в 17:08
0
В ответ на комментарий Lamanga
Да,Ландэ классная.Много чего не готовлю по её рецептам с ютуба.

↑   Перейти к этому комментарию
подача у неё хорошая. Быстрая и без соплей. Ничего не готовила, но смотрела с удоволствием
Medlar
26 февраля в 19:39
0
.
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 19:41
+1
Спасибо, рецепт у меня есть, судя по вашему описанию, примерно такой же))
Medlar
26 февраля в 19:42
0
Тогда тесто должно слоиться хорошо.
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 19:44
+1
Я так и делал, только раскатал сильно и слоится уже было просто нечему
Medlar
26 февраля в 19:46
0
Значит, в следующий раз все получится, как надо.
Повезло вашей жене с вами
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 19:50
+1
Наверно))
Латиметрия
27 февраля в 11:02
+1
В ответ на комментарий kr1mrussia
Я так и делал, только раскатал сильно и слоится уже было просто нечему

↑   Перейти к этому комментарию
да всегда есть чему. Я катаю очень тонкие коржи, прозрачные, но слоятся нормально. Скорее всего у вас была маленькая температура в духовке, надо градусов 22 ставить, чтоб масло моментально закипало пока еще корочки на корже нет, тогда пар и дает слои
houwif
26 февраля в 19:41
+1
Папина дочка! Ювелир.
А я вот такие ножи, где прямой, ничем не защищенный угол у ручки не люблю. Режусь об него.
И выпрыгивает он на меня из подставки. Круглой такой.
Мне нравятся ножи типа таких: когда этот угол закрыт утолщением.



А планы у Вас хорошие. Дерзайте!
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 19:43
+2
houwif пишет:
когда это угол закрыт утолщением
Пятка называется))

houwif пишет:
А планы у Вас хорошие. Дерзайте!
Следите за постами, в случае неудачи я все равно напишу)))
houwif
26 февраля в 19:49
0
А все думала, как обозвать эту "пятку".
Теперь я верю в Ваш кулинарный техникум! (шучу)

ПишИте, конечно. Интересно.
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 20:02
+3
У меня пруфы есть

houwif
26 февраля в 20:41
0
Marmarina-23
27 февраля в 13:10
+1
В ответ на комментарий houwif
Папина дочка! Ювелир.
А я вот такие ножи, где прямой, ничем не защищенный угол у ручки не люблю. Режусь об него.
И выпрыгивает он на меня из подставки. Круглой такой.
Мне нравятся ножи типа таких: когда этот угол закрыт утолщением.



А планы у Вас хорошие. Дерзайте!

↑   Перейти к этому комментарию
houwif пишет:
Мне нравятся ножи типа таких: когда этот угол закрыт утолщением.
Тоже такие ножи люблю
houwif
27 февраля в 13:18
0
Вот муж подсказывает. "Гарда" это утолщение, оказывается, называется!
kr1mrussia (автор поста)
27 февраля в 13:20
+1
Гарда это защита на рукояти, не на клинке
houwif
27 февраля в 13:38
0
Да? Столько тонкостей.
В любом случае, пятку мне легче запомнить..
Marmarina-23
27 февраля в 13:25
0
В ответ на комментарий houwif
Вот муж подсказывает. "Гарда" это утолщение, оказывается, называется!

↑   Перейти к этому комментарию
Не, Виктор правильно сказал, пятка.
houwif
27 февраля в 13:38
+1
Marmarina-23
27 февраля в 14:19
+1
Акко
26 февраля в 19:50
0
Про Высоцкую знаю, про Емельяненко нет. Этого нужно стыдиться или ничего страшного?
Готовить ненавижу. Хочу чтобы кто-то это делал за меня. Готова периодически есть недовареное, пережареное, пересоленое и прочее невкусное и хвалить без устали. Мне Мироздание выдало таких же некулинарных, как и сама, мужа и дочь. Печаль.
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 20:05
0
Ничего страшного))) Вот моя супруга такая же, только ей повезло со мной)))
Loridan
26 февраля в 20:00
0
Какая девчушка у вас славная!
kr1mrussia (автор поста)
26 февраля в 20:05
+1
Спасибо, в том возрасте щеки у нее были выдающиеся)))

Наверх
Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:


Закрыть
B i "
Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве
Детскому смеху нужно больше места

Надоело ютиться в квартире? Пора в свой дом с собственным двором! В нашем телеграм-канале рассказываем, как построить тёплый и надёжный дом для семьи.

Перейти на канал
Свежее видео
Как правильно хвалить ребенка (11-12 месяцев)

Как правильно хвалить ребенка (11-12 месяцев)

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
© 2009–2026, проект компании «Медиафорт»
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100