Рулька, много лишнего

Готовил на 23 февраля себе рульку, получилось вкусно, красиво. Рассказываю как готовил

Для начала намешал рассол для того чтобы сутки отмачивать для просолки и придания аромата. Состав рассола:
1. Вода
2. Соль
3. Корица
4. Гвоздика
5. Бадьян
6. Лаврушка
7. Перец чили
8. Перец душистый
9. Перец горошком
10. Розмарин
11. Тимьян

Грамовок не будет, все на глаз как говорится. Все это закипятил, проварил 3 минуты и остудил, в этот рассол поместил рульку (в коже рульки наделал дырок, чтобы внутрь рассол тоже заходил) и на сутки убрал в холодильник. 

Каков итог такого "коктейля" для маринада? В общем в следующий раз буду делать рассол из 2-х составляющих вода и соль, остальное не дало ни чего.

Через сутки сделал обмазку из большого количества чеснока и острого соусе типа шрирачи. Рульку вытащил из рассола и помыл от травы, обмазал смесью чеснока и соуса и засунул в пакет, выпустив лишний воздух и отправил еще на сутки в холодильник.

23 февраля вытащил рульку и помыл под проточной водой, смыл соус чтобы при запекании не горел. Вот от этой обмазки эффект был замечательный, запах шикарный)))

Рульку поместил в рукав для запекания и отправил в духовку на минимальной температуре (как я понял в моей газовой духовке это примерно 140-150 градусов), простояла она 3 часа (я бы дольше подержал, но уже уезжали погулять в город с супругой). После того как вытащил мясо отлетало от костей. Остроты никакой не было, думаю сыграло 2 фактора, первый это то что кожа смогла взять совсем малое количество и второй острота исчезла после тепловой обработки... Ну это размышления на тему.

Получилось вкусно, в следующий раз я сделаю так:
1. Сутки в рассоле из воды и соли
2. Сутки просто в чесноке
3. Запекать так же в рукаве и максимально долго на низкой температуре

Всем  добра)))