Хлебушек с сухофруктами и орехами
Смотрю, в последнее время все чаще стали появляться посты о домашнем хлебе. Как-то волнами они идут... То нет-нет, то один за другим.
Да и хлеб что-то дорогим стал. Может с этим связано.
Ну вобщем и я снова расчехлила хлебопечку и опять стала печь хлебушек.
Раньше я пекла обычный пшеничный хлеб. Иногда часть пшеничной муки заменяла на какую-то другую. На этом мои эксперименты заканчивались. Тем более, что я еще сильно ограничена аллергией младшей дочери. Поэтому никакой молочки или сливочного масла, яиц в тесто добавлять не могу.
Но ведь хочется какого-то необычного хлебушка.
Сегодня у меня был эксперимент. Пекла хлеб с сухофруктами и орехами.
Изначально в рецепте использовалось молоко, я его заменила на миндальное, и свежие дрожжи. Я использовала сухие активные. И сахара положила меньше, 1 столовую ложку. В остальном придерживалась рецепта.
Орехов я взяла 50 г. Помыла, порубила и обжарила на сковороде.
Из сухофруктов брала вяленую клюкву, темный изюм и чернослив. Примерно поровну. Промыла, запарила, обсушила, чернослив порезала.
Ну и загрузила в хлебопечку. У меня сначала загружаются жидкие ингредиенты, потом сухие и в процессе замешивания после сигнала вносятся добавки. Вообще есть специальный отсек для них, но все туда не уместилось, поэтому добавила вручную.
Пекла на основном режиме, 1 кг , на средней корочке.
Хлеб поднялся очень хорошо, почти до поднятой ручки ведра. Но потом немного опал. Когда достала, он был слишком воздушным, поэтому оставила его в ведре. Когда ведро остыло до того, что его можно было брать без прихватки, вытащила хлеб. Он был настолько мягкий, что я подумала, что не пропекся. Расстроилась. Оставила остывать не решетке, но не стала накрывать его. В одном из соседних постов вычитала, что так можно сделать, чтобы мякиш не мок.
Дождалась, пока остынет и разрезала. Хлеб все-таки пропекся. Но он очень воздушный, совсем не крошится. Очень вкусный.
Резюме: буду печь еще. В следующий раз попробую поставить на темную корочку, за счет этого увеличу время выпечки. Ну или посмотрю, какие-то режимы с более длительной выпечкой.
Вот хлебушек:
Да и хлеб что-то дорогим стал. Может с этим связано.
Ну вобщем и я снова расчехлила хлебопечку и опять стала печь хлебушек.
Раньше я пекла обычный пшеничный хлеб. Иногда часть пшеничной муки заменяла на какую-то другую. На этом мои эксперименты заканчивались. Тем более, что я еще сильно ограничена аллергией младшей дочери. Поэтому никакой молочки или сливочного масла, яиц в тесто добавлять не могу.
Но ведь хочется какого-то необычного хлебушка.
Сегодня у меня был эксперимент. Пекла хлеб с сухофруктами и орехами.
Изначально в рецепте использовалось молоко, я его заменила на миндальное, и свежие дрожжи. Я использовала сухие активные. И сахара положила меньше, 1 столовую ложку. В остальном придерживалась рецепта.
Мука - 500 г
Дрожжи свежие - 6-7 г
Сахар - 3 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Молоко - 330 мл
Масло растительное - 2 ст.л.
Изюм, чернослив - 100 г
Орехи грецкие - 7 шт.
Орехов я взяла 50 г. Помыла, порубила и обжарила на сковороде.
Из сухофруктов брала вяленую клюкву, темный изюм и чернослив. Примерно поровну. Промыла, запарила, обсушила, чернослив порезала.
Ну и загрузила в хлебопечку. У меня сначала загружаются жидкие ингредиенты, потом сухие и в процессе замешивания после сигнала вносятся добавки. Вообще есть специальный отсек для них, но все туда не уместилось, поэтому добавила вручную.
Пекла на основном режиме, 1 кг , на средней корочке.
Хлеб поднялся очень хорошо, почти до поднятой ручки ведра. Но потом немного опал. Когда достала, он был слишком воздушным, поэтому оставила его в ведре. Когда ведро остыло до того, что его можно было брать без прихватки, вытащила хлеб. Он был настолько мягкий, что я подумала, что не пропекся. Расстроилась. Оставила остывать не решетке, но не стала накрывать его. В одном из соседних постов вычитала, что так можно сделать, чтобы мякиш не мок.
Дождалась, пока остынет и разрезала. Хлеб все-таки пропекся. Но он очень воздушный, совсем не крошится. Очень вкусный.
Резюме: буду печь еще. В следующий раз попробую поставить на темную корочку, за счет этого увеличу время выпечки. Ну или посмотрю, какие-то режимы с более длительной выпечкой.
Вот хлебушек:
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Хлебушек с сухофруктами и орехами
Тэги: хлеб
| Смотрю, в последнее время все чаще стали появляться посты о домашнем хлебе. Как-то волнами они идут... То нет-нет, то один за другим. Да и хлеб что-то дорогим стал. Может с этим связано. Ну вобщем и я снова расчехлила хлебопечку и опять стала печь хлебушек. Раньше я пекла обычный пшеничный хлеб. Иногда часть пшеничной муки заменяла на какую-то другую. Читать полностью |
| +20 |
night_ok
|
39 комментариев |
Комментарии
А корочку я всегда ставлю самую темную.
Почему такой темноватый вышел. Из-за чернослива?
Я еще очень люблю чернослив в тесте. Правда мне больше нравится чернослив в ржаном хлебе, но и тут очень неплохо.
Недавно на Пинтересте попался торт,помазанный черносливовым варевом,вот я и подумала про ржаные коржи)
Я раньше тоже баловалась хлебопечкой, потом там что-то сломалось, я не стала заморачиваться и выбросила ее на фиг. С тех пор не возникало желания купить ее хлебопечку.
Всё сама руками замешивала,и закваску как то выращивала)
Аппетитно выглядит
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: