Беляши, дубль 2)))
Готовил беляши первый раз, обхаяли по полной, но были и дельные советы в том числе от тех кто обхаял)) Понял, принял, сделал выводы, на этот раз считаю что получилось значительно лучше. И тесто, кайфую когда тесто получается)))
Рецепт теста, кипяток я заменяю на горячую воду, градус 60 примерно
Я не претендую на роль повара, я готовлю для удовольствия, многие вещи у меня не получаются, многие не получаются многократно, ну видимо нет у меня таланта к кулинарии, но если процесс мне нравится не вижу смысла отказываться от получения удовольствия)))
П.С. На 23 февраля хочу рульку приготовить, купил сегодня хорошую, мясистую, если кто знает рецепт хорошего маринада напишите. Не хочу мариновать в соевом соусе. Что точно будет это много чеснока и перец чили свежий купил, думаю может в рассоле ее замочить? В общем я в раздумьях
Всем добра)))
Рецепт теста, кипяток я заменяю на горячую воду, градус 60 примерно
Я не претендую на роль повара, я готовлю для удовольствия, многие вещи у меня не получаются, многие не получаются многократно, ну видимо нет у меня таланта к кулинарии, но если процесс мне нравится не вижу смысла отказываться от получения удовольствия)))
П.С. На 23 февраля хочу рульку приготовить, купил сегодня хорошую, мясистую, если кто знает рецепт хорошего маринада напишите. Не хочу мариновать в соевом соусе. Что точно будет это много чеснока и перец чили свежий купил, думаю может в рассоле ее замочить? В общем я в раздумьях
Всем добра)))
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Беляши, дубль 2)))
| Готовил беляши первый раз, обхаяли по полной, но были и дельные советы в том числе от тех кто обхаял)) Понял, принял, сделал выводы, на этот раз считаю что получилось значительно лучше. И тесто, кайфую когда тесто получается))) Рецепт теста, кипяток я заменяю на горячую воду, градус 60 примерно Читать полностью |
| +15 |
kr1mrussia
|
54 комментария |
Комментарии
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Счас поищу пост
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Маринады,в составе которых соевый соус,терпеть не могу.
↑ Перейти к этому комментарию
Отпишитесь потом,какое мясо на вкус получилось.
Но на масле экономите что ли?
Вам уже писали, что масла надо много. Когда беляши плавают в масле нужной температуры, они получаются вкуснее и не жирные
Раза в два больше надо, если в этой сковороде.
Физика. Маленькое количество масла не может стабильно держать нужную температуру
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Положите половину беляшей, перевернув их, подложите остальные. Убрав первые, переверните вторые, положите следующие.
А еще есть способ жарки пирожков и беляшей-просто невозможно вкусные и очень пышные изделия.
В одну небольшую посудинку совсем чуточку масла и оооочень тихий жар. Во вторую (я делаю в двух ковшиках) прилично масла и средний жар.
В первую посудину с чуточком масла кладете беляш дыркой вниз или пирожок швом вниз. И он там лежит и пропекается более толстой частью, немного раздуваясь и теряя глянец.
Перекладываете его в масло в другую посудку той же стороной, зарумяниваете. Переворачиваете. Получаете очень пышное, мягкое, не впитывающее масло изделие. А в пустую первую посудину в это время кладете новый беляш.
Прогретый в первой посуде беляш, раздувается, пропекается толстая часть. И потом приготовление в масле идет намного быстрее.
Я писала дольше, чем всё это происходит.
Или ковшик сподручнее в плане наличия ручки??
Положите половину беляшей, перевернув их, подложите остальные. Убрав первые, переверните вторые, положите следующие.
А еще есть способ жарки пирожков и беляшей-просто невозможно вкусные и очень пышные изделия.
В одну небольшую посудинку совсем чуточку масла и оооочень тихий жар. Во вторую (я делаю в двух ковшиках) прилично масла и средний жар.
В первую посудину с чуточком масла кладете беляш дыркой вниз или пирожок швом вниз. И он там лежит и пропекается более толстой частью, немного раздуваясь и теряя глянец.
Перекладываете его в масло в другую посудку той же стороной, зарумяниваете. Переворачиваете. Получаете очень пышное, мягкое, не впитывающее масло изделие. А в пустую первую посудину в это время кладете новый беляш.
Прогретый в первой посуде беляш, раздувается, пропекается толстая часть. И потом приготовление в масле идет намного быстрее.
Я писала дольше, чем всё это происходит.
↑ Перейти к этому комментарию
Рецепт можно утащщить?
А я б на 23 февраля отдала бразды кухонные жене с тещей...
А сама б с пивом возлежала и принимала поздравления!
Только у нас с мамой СП - совместное производство, она ставит тесто и лепит их, на мне приготовление начинки и потом жарка беляшей.
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: