Засолка груздей. Рецепт

Наступила пора собирать грузди... раньше мне не приходилось их солить. Теперь приходится этому учиться. Вот нашла рецепт...
Дорогие девочки может у кого есть свои секреты по засолке груздей??? Буду очень рада если поделитесь...
с уважением Винни Пух.



Для засолки груздей вам понадобится:



- свежесобранные грузди - 10 кг;
- соль - 400 г;
- укроп (стебли) - 4-5 шт;

- чеснок - 2-3 головки
- хрен (корень) - 20 г;

- лавровый лист - 10 шт;
- душистый перец - 10 г;



Рецепт приготовления соленых груздей:





1. Сортируем грузди, очищаем их и замачиваем в холодной воде на 2 - 3 дня, чтобы вышла горечь. Так как грузди являются условно съедобными грибами. Не забудьте каждый день менять воду. После того, как горечь уйдет, укладываем грузи в вымытую и стерилизованную банку. Посыпаем солью, каждый ряд груздей прокладываем пряностями



2. Грузди нужно утромбовать. Для этого положите какой-нибудь груз, главное чтобы он был вымытым. Далее помещаем грузди в прохладное место.
Затем грузди закрыть прокипяченной тканью, сверху уложить деревянный круг и легкий груз (вымытые и ошпаренные кипятком). Поместить в прохладное место.



3. Когда грибы просядут - к ним можно добавить новые.



4. Нужно будет проверить наличие рассола в грибах дней через 5-6. Если рассола мало, то необходимо увеличить груздь.



Грузди будут готовы примерно через месяц

Приятного аппетита!



Теперь и Вы знаете как засолить грузди