Загадка андалузских апельсинов

Очень люблю период с января по февраль в Испании.
В эти месяцы улицы андалузских городов украшаются урожаем апельсинов на деревьях. Это, правда, смотрится очень красиво. Но это не просто украшение улиц.



Эти цитрусы скрывают очень интересную историю.
Они имеют горьковатый вкус и есть их, вот так просто сорвав с дерева нельзя. Но им есть другое примирение.
С начала XVI века андалузские апельсины начали поставлять в Англию. Жители туманного Альбиона, воспользовавшись горькой особенность плодов, начали производить свой известный мармелад. Пектин, содержащийся в кожуре и косточках апельсинов, способствовал прекрасному вкусу мармелада.
А в XVIII веке в Шотландии создали апельсиновое лакомство с кусочками цедры плодов.
Сегодня королевская чета Англии завтракает апельсиновым мармеладом, урожай для которого собрали в садах севильской Алькасабы.
Но и на долю Испании остаётся урожай, из которой делают эфирные масла и биотопливо.