Совместные покупки
Совместные покупки Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook  Одноклассники 
Читать свежее
Опубликовала Мама Ксюхи в личном дневнике

Вороне как-то бог послал... дополнила

... Большую щуку.
Я про неё знаю только то, что котлеты из неё делают.
Правда проверенного рецепта тоже нет
Кто что готовит из неё? Поделитесь проверенными рецептами?
Только уху не предлагайте не ест у нас никто рыбный суп.

Спасибо всём за советы!
Провозилась я с этой рыбной долго. Больше точно не захочу котлет из щуки хоть результат и был приемлимый-вполне вкусно. Действительно холодными они вкуснее, нет такого противного запаха рыбы. Но времени и сил убилось очень много (я люблю -раз и всё готово). Поэтому этот "подвиг" Повторять не буду
Получить код для блога/форума/сайта
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Вороне как-то бог послал... дополнила
... Большую щуку.
Я про неё знаю только то, что котлеты из неё делают.
Правда проверенного рецепта тоже нет
Кто что готовит из неё? Поделитесь проверенными рецептами?
Только уху не предлагайте не ест у нас никто рыбный суп.
Спасибо всём за советы!
Провозилась я с этой рыбной долго. Больше точно не захочу котлет из щуки хоть результат и был приемлимый-вполне вкусно. Читать полностью
 
+28 Мама Ксюхи 15.01.2025 612 5 96 комментариев

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 578 проектов
Каркасный дом с террасой и балконом V189 "Озарк"

Каркасный дом с террасой и балконом V189 "Озарк"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"
Каркасный дом одноэтажный V419 "Индепенденс"

Каркасный дом одноэтажный V419 "Индепенденс"
Каркасный дом с мансардой V385 "Скоттсдейл"

Каркасный дом с мансардой V385 "Скоттсдейл"

Комментарии
Cathy
15 января 2025 года
+1
Щука фаршированная, гефилте-фиш, заливная...
На Поваренке ещё был шикарный рецепт!
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
0
Спасибо. Посмотрю. Заливное я люблю
Cathy
15 января 2025 года
+1
Если ещё и с икрой, так ваще праздник!
Если котлеты, то мешайте щуку с курятиной (фарши) - никто не догадается, что из щуки!
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
0
Неожиданно.. Я видела рецепты с хлебом. Но не была уверена
Иринка и малыш
15 января 2025 года
+4
Сала немного добавляют обычно, хлеб не нужно, сало, лук, яйцо и несколько ложек муки .
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
0
Записала
tahasan
15 января 2025 года
+1
В ответ на комментарий Иринка и малыш
Сала немного добавляют обычно, хлеб не нужно, сало, лук, яйцо и несколько ложек муки .

↑   Перейти к этому комментарию
Я ела с салом, очень вкусно, правда рецепт не просила, много возни со щукой
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
+1
Да по описанию вроде не много. Не больше чем с обычными котлетами. Попробую или сегодня вечером после работы или завтра-у меня выходной. Напишу, сколько времени ушло рыбка килограмма на 2,5
tahasan
15 января 2025 года
+1
В щуке много костей, мелкие, плохо отходят
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
0
Так говорят после двукратного прокручивания на мясорубке костей не остаётся
tahasan
15 января 2025 года
+1
Ну если так то конечно а я костей боюсь, помню делала в 80е фаршированную щуку, сдирала кожу, перекручивала мякоть, лук, масло добавляла, специи и все туда в эту шкуру обратно и в духовку. В магазинах дефицит, а гостей хочется угостить вкусно и чтоб красиво было. Косточки полдня выбирала, съели за полчаса. Больше я на такой подвиг не решалась. Если только сейчас приготовить, уже на пенсии, время есть
Помню было очень вкусно
Мама Ксюхи (автор поста)
16 января 2025 года
0
Я вот тоже не любитель костей. Поэтому прокручивать буду точно
Иринка и малыш
15 января 2025 года
+1
В ответ на комментарий tahasan
Я ела с салом, очень вкусно, правда рецепт не просила, много возни со щукой

↑   Перейти к этому комментарию
я люблю очень такие котлеты, но сама тоже не делаю)
19lena05
15 января 2025 года
+1
В ответ на комментарий Мама Ксюхи
Неожиданно.. Я видела рецепты с хлебом. Но не была уверена

↑   Перейти к этому комментарию
Я в котлеты из щуки добавляю немного свинины пожирнее: щучий фарш очень сухой. Муки не добавляю - немного размоченного в молоке белого хлеба или батона. Лук, чёрный свежемолотый перец, соль - и всё. Обваливаю в муке и жарю. Можно в панировочных сухарях, но я не люблю ни их вид, ни хруст.
Мама Ксюхи (автор поста)
16 января 2025 года
0
Мы то панировку любим! Всё в сухарях обваливаем
19lena05
16 января 2025 года
0
Значит, панируйте.
Cathy
15 января 2025 года
0
В ответ на комментарий Мама Ксюхи
Неожиданно.. Я видела рецепты с хлебом. Но не была уверена

↑   Перейти к этому комментарию
Я тоже не знала...
zzzula064
15 января 2025 года
+1
В ответ на комментарий Cathy
Если ещё и с икрой, так ваще праздник!
Если котлеты, то мешайте щуку с курятиной (фарши) - никто не догадается, что из щуки!

↑   Перейти к этому комментарию
Все же к щуки есть характерный вкус,она отличается от курицы точно!
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
0
То есть вы за такое соединение или против
zzzula064
15 января 2025 года
+3
Нет я не против,но запах будет щуки- таким образом добавляя куриный- вы просто увеличите объем продукции,а Вы ее пробовали ранее?Вам он вообще нравится?
Вот например у скумбрии есть свой характерный запах,но я ее люблю .
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
+1
Щуку только солёную сухую ела. Какого-то определённого запаха не помню. А вот скумбрию как раз из-за этого не люблю
zzzula064
15 января 2025 года
+1
А я запах щуки с детства помню,и естественно он мне тоже не нравится- мне щука пахнет ярко и запоминающе)
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
+1
Выясню вечером после работы
zzzula064
15 января 2025 года
0
Хотелось бы ,чтоб Вы написали свое мнение.
slyhanova svetlana
15 января 2025 года
+1
В ответ на комментарий Мама Ксюхи
То есть вы за такое соединение или против

↑   Перейти к этому комментарию
Однозначно, не советую. Я туда просто хлеб с молоком, если есть могу сало перекрутить ну и лук
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
+1
Ясно
Cathy
15 января 2025 года
0
В ответ на комментарий zzzula064
Все же к щуки есть характерный вкус,она отличается от курицы точно!

↑   Перейти к этому комментарию
Нууу, я говорю за себя...
Может кому-то отличается...
Я про вкус в котлетах)))
zzzula064
15 января 2025 года
0
Я тоже свое мнение высказала- не я одна о рыбном выраженном вкусе сказала- куда он денется,курица его явно не заглушит.
Cathy
15 января 2025 года
+1
zzzula064
15 января 2025 года
+1
Я же про вкус рыбы просто написала по своим ощущениям- помню с детства- весной когда ее начинали ловить ,бабушка готовила ее на сковороде - точного рецепта не помню,но заливала эту рыбу яйцом с молоком - так вот я обходя рыбу ела так называемый омлет
Cathy
15 января 2025 года
+1
Мне мама окуня так делала)
zzzula064
15 января 2025 года
0
OLGA MASH
15 января 2025 года
+2
Не оригинальна. Котлеты, пельмени, и все. Мелких костей в щуке немеряно, я кроме как в фарше через мелкую решетку есть ее просто боюсь.
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
0
Поняла. Я ещё не чистила. Пока не в курсе. Вечером разберусь с ней
lorapalmer84
15 января 2025 года
+1
Как внучка рыбака скажу - щука костлява и суховата. Всё, что можно делать уже посоветовали.
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
0
Поняла уяснила.
lorapalmer84
15 января 2025 года
+1
Очень вкусная фаршированная щука, но заморочно. Накрутите фарш и сделайте котлеты. Они очень вкусные.
Пампушка-веселушка
15 января 2025 года
+3
Меня угощали фаршированной щукой, почтенное еврейское семейство, где этот рецепт- национальное достояние. Я, конечно, восхищалась, но разницы с котлетами особой не увидела.
irinavikhrova
15 января 2025 года
+2
Соглашусь с вами, аналогично.
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
+1
В ответ на комментарий Пампушка-веселушка
Меня угощали фаршированной щукой, почтенное еврейское семейство, где этот рецепт- национальное достояние. Я, конечно, восхищалась, но разницы с котлетами особой не увидела.

↑   Перейти к этому комментарию
поняла. Зачем мучиться, если можно не мучиться
Ксеня 4
15 января 2025 года
+2
В ответ на комментарий Пампушка-веселушка
Меня угощали фаршированной щукой, почтенное еврейское семейство, где этот рецепт- национальное достояние. Я, конечно, восхищалась, но разницы с котлетами особой не увидела.

↑   Перейти к этому комментарию
Я пару раз ела на мероприятиях, вообще не поняла этого блюда, как по мне, есть можно, но лучше не надо) а если учесть, сколько с этим блюдом заморочек... Котлеты, причем, очень люблю, если кто-то сделает) сама не умею.
КТатьянка
15 января 2025 года
+2
Большую щуку только в котлеты, она сухая и костлявая. Перекручиваю два раза на мясорубке, немного добавляю свиного сала для сочности, а все остальное как в обычные котлеты
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
0
Хорошо
КТатьянка
15 января 2025 года
+1
да, забыла написать, если есть зелень, щуку перекручиваю вместе с зеленью, очень вкусно. И хлеб размачиваю в воде, так котлеты получаются нежнее, что рыбные, что мясные
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
0
А я думала хлеб в молоке вымочить. А щука не очень большая. Примерно 2,5 кг
КТатьянка
15 января 2025 года
+1
я бы не сказала, что маленькая. Как раз котлетный вариант. Я жарю стейками только до кг, остальное на котлеты
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
0
Ну я то профан ещё
kristi82
15 января 2025 года
+1
Отец был рыбаком. Котлеты из щуки у нас были очень часто. Знаю, мама добавляла в фарш перекрученное сало. Я сама пару раз готовила рыбные котлеты, правда из трески. Тоже сало добавляла.
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
0
Про сало надо подумать. Моим едокам жирненькие нельзя. Кажется они предпочтут суховато кушать
kristi82
15 января 2025 года
+1
Да на самом деле жирно и не получается. Я сама жирное не ем, но рыбные котлеты очень уважаю.
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
0
Ни разу не делала. Но думаю мне очень понравятся. Остальным-посмотрим
Иринка и малыш
15 января 2025 года
+2
В ответ на комментарий Мама Ксюхи
Про сало надо подумать. Моим едокам жирненькие нельзя. Кажется они предпочтут суховато кушать

↑   Перейти к этому комментарию
Щука сухая, поэтому немного сала нужно, я сама не ем жирное, но это тот случай, когда лучше добавить)
Елена Пышная
15 января 2025 года
+2
В ответ на комментарий Мама Ксюхи
Про сало надо подумать. Моим едокам жирненькие нельзя. Кажется они предпочтут суховато кушать

↑   Перейти к этому комментарию
Вклинюсь. Можно?
Мне, например, с салом не нравится. Запах какой-то не рыбный появляется (таракашки не спят )
Поэтому я нашла для себя выход - или пачку маргарина (масла сливочного) на терке потереть и вмешать в фарш, или, что больше нравится, маргарин кусочками режу и ,когда формирую котлеты, в серединку по кусочку добавляю.
В остальном, как и в любой фарш, кладу лук и батон в молоке вымоченный
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
0
Спасибо
Ксеня 4
15 января 2025 года
+1
В ответ на комментарий Мама Ксюхи
Про сало надо подумать. Моим едокам жирненькие нельзя. Кажется они предпочтут суховато кушать

↑   Перейти к этому комментарию
Если без сала, то напоминают подошву) был такой опыт, когда дочь маленькая была, пыталась сделать ей рыбные котлеты и суфле) большей гадости не ела) Правда, кажется, я их ещё в духовке запекала) но фигня редкостная)
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
+1
учту ваш опыт! Не передержать
chunchun dra
15 января 2025 года
+5
Если большая, то явно не молодушка щука ваша, а значит лучшее решение это котлеты.
Щуку разделать на филе, шкуру снять. Само филе вымочить в молоке, полчаса, час, тут уж как со временем у вас. На сковородке жарим лук. Через мясорубку пропускаем, лук, щуку, белый хлеб без корок, то же в молоке замоченный. Прокручиваем дважды. Я люблю в щучий фарш добавить мелко нарезанны укроп. Жарить как обычно
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
+1
самое простое, пожалуй
chunchun dra
15 января 2025 года
0
И очень вкусно, поверьте
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
0
Верю. Я только раз пельмешки с щукой ела-понравились. Но они не самодельные были.
chunchun dra
15 января 2025 года
+2
Это единственное блюдо которое я ем из речной рыбы.
Очень люблю холодную котлетку на белый хлеб и с кофе на завтрак. Мне нравятся именно холодные. У горячих есть всё же спицефический рыбный вкус, который мне не очень навится.
Первое время и сало добавляла и масло терла в фарш, но вот именно с жаренным луком и укропом мне нравится больше всего
tatyha66
15 января 2025 года
+2
chunchun dra пишет:
люблю холодную котлетку на белый хлеб

Тоже горячие не люблю.
Я специально для этого делаю их более плоскими) И, да, соглашусь, что лук лучше обжаренный добавлять.
chunchun dra
15 января 2025 года
+1
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
+1
В ответ на комментарий chunchun dra
Это единственное блюдо которое я ем из речной рыбы.
Очень люблю холодную котлетку на белый хлеб и с кофе на завтрак. Мне нравятся именно холодные. У горячих есть всё же спицефический рыбный вкус, который мне не очень навится.
Первое время и сало добавляла и масло терла в фарш, но вот именно с жаренным луком и укропом мне нравится больше всего

↑   Перейти к этому комментарию
О я тоже люблю холодные котлеты, хоть и мясные. Думаю эта тоже холодная вкуснее. Если укроп найду после восьми вечера, то возьму
chunchun dra
15 января 2025 года
0
И без укропа вкусно будет!
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
+1
Хорошо
Мулечка
15 января 2025 года
0
Мы делаем со сливочным маслом, луком карамелезированным,яйцом,петрушкой,хлебом в молоке( это единственные котлеты с хлебом и яйцом в нашем ассортименте). Из специй соль,перец белый и мускатный орех.
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
+1
А мы с детьми и мясные с хлебом любим. Как-то нам так вкуснее кажется
chunchun dra
15 января 2025 года
+1
Когда то давно мне объяснили разницу. С хлебом это котлета, без хлеба рубленный бифштекс.
Я то же с хлебом любл, мне с ним и мягче и сочнее и вкуснее
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
+1
Буду знать.
chunchun dra
15 января 2025 года
0
Мулечка
15 января 2025 года
+1
В ответ на комментарий Мама Ксюхи
А мы с детьми и мясные с хлебом любим. Как-то нам так вкуснее кажется

↑   Перейти к этому комментарию
Каждому свое
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
0
Ага
тюх
15 января 2025 года
+1
я пирог со щукой люблю, и чтоб лука побольше
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
+1
Пирог наверно не буду в этот раз. Но запомню, что пирог тоже вкусно
impelness
15 января 2025 года
+1
Как жена рыбака, помешанного на рыбалку, напишу наш с мужем любимый рецепт котлет из щуки
1 почистить и поставить вариться немного картошки
2 пока впишется, кожу с щуки снять, выпотрошить и два раза провернуть через мясорубку
3 поджарить лук
4 помять картошку, муж тоже её через мясорубку пропускает, добавить яйцо, лук и рыбный фарш и немного кукурузой муки, солим и прочим. Сформовать небольшие котлёты и обжарить их. Мы едим с салатами из свежих овощей. Котлеты хороши и в холодном виде
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
0
Записала
Елена Пышная
15 января 2025 года
0
В ответ на комментарий impelness
Как жена рыбака, помешанного на рыбалку, напишу наш с мужем любимый рецепт котлет из щуки
1 почистить и поставить вариться немного картошки
2 пока впишется, кожу с щуки снять, выпотрошить и два раза провернуть через мясорубку
3 поджарить лук
4 помять картошку, муж тоже её через мясорубку пропускает, добавить яйцо, лук и рыбный фарш и немного кукурузой муки, солим и прочим. Сформовать небольшие котлёты и обжарить их. Мы едим с салатами из свежих овощей. Котлеты хороши и в холодном виде

↑   Перейти к этому комментарию
А какая у Вас пропорция/соотношение картошки к фаршу?
impelness
16 января 2025 года
0
Ох , мы на глаз делаем)))трудно сказать, на щуку в 1 кг примерно 5-6 штук средних картофелин
Елена Пышная
16 января 2025 года
0
Ясно. Спасибо за ответ
Осенний опенок
15 января 2025 года
+1
Да, понимаю- у меня брат рыбак, осчастливливает периодически. Котлеты уже никто есть не хочет, приходится извращаться. Последнее, что делала- тушила с морковкой и луком в сливках. Вроде и неплохо, но щука есть щука. Понравилась икра, её просто засолила и вот тут речного привкуса почему-то не чувствовалось. Умяли на бутербродах вместо красной.
omini_omini
15 января 2025 года
+1
Мы почему-то из щуки только уху варили. Но она у нас была рекой "гостьей", возможно потому только уха. Щучья уха мне очень нравилась.
bystrik16
15 января 2025 года
+1
Фарш из щуки достаточно жидкий получается, поэтому прокручиваю в фарш обязательно свиное сало примерно 1/5 от общего количества, а вместо батона с молоком в рыбный фарш добавляется манка. Надо дать ей немного времени набухнуть в фарше, так котлеты будут меньше разваливаться. А в остальном да - обычные котлеты: яйцо, лук, соль, приправы. И обязательно фарш прокрутить 2 раза. Обваливаю котлеты в панировочных сухарях.
Мама Ксюхи (автор поста)
15 января 2025 года
0
Может и так и так сделаю... Посмотрю по своим желаниям после работы
Galina030
15 января 2025 года
+2
Пирог пекла так. Щуку на крупные куски, много лука (особенно на нижнюю корку), соль, перец, лавровый лист. В центре пирога делала дырочку ( и не затыкала потом) и вливала 3 столовые ложки подсолнечного масла с запахом. Когда это всё пропекается, то просто бомба. Мы рыбные пироги так кушаем : снимает верхнюю корочку, режем на кусочки. Рыбу кушаем из пирога. Правда ости много, но всё равно это очень вкусно.
Елена Пышная
15 января 2025 года
+1
Про пироги заговорили, и я вспомнила, что тоже делала из щучьего фарша пирог, а то фарш был, а в котлетах его уже не ели.
Фарш рыбный обжаривала с луком, как для "макарон по-флотски". А тесто дрожжевое делала. Хотя можно и как для заливных пирогов
Мама Ксюхи (автор поста)
16 января 2025 года
0
О. Интересно, да. И косточек не чувствуется и пирог есть
Елена Пышная
16 января 2025 года
+1
Да, в пироге очень вкусно было. Все, кто ел, недоумевали, что он из щуки
СытыйПапа1969
15 января 2025 года
0
Автор,
у нас в русских мазазинах в Германии продаётся засоленная щука. Всегда её покупаю, хотя и не дёшево. Самая лучшая солёная рыба, однозначно!
Елена Иванова с кошкой
16 января 2025 года
0
Порезать на куски и пожарить. Все остальное требует очень много усилий,а съедят на 15 минут)
Я за простые и быстрые блюда)
Мама Ксюхи (автор поста)
16 января 2025 года
0
Так многие говорят что мелкие косточки помешают насладиться едой
Елена Иванова с кошкой
16 января 2025 года
0
Если порезать на кусочки сантиметра два толщиной, то может мелкие косточки размягчатся.
Елена Пышная
16 января 2025 года
+1
В ответ на комментарий Мама Ксюхи
Так многие говорят что мелкие косточки помешают насладиться едой

↑   Перейти к этому комментарию
Если щучка молодая, то ооочень вкусная просто жареная кусочками. А крупную, конечно в виде фарша только использовать
Мама Ксюхи (автор поста)
16 января 2025 года
0
Я не разбираюсь в возрасте рыбы она весит 2,5кг
Елена Пышная
16 января 2025 года
+1
Маленькие, худенькие, как правило, молодые. А такая, конечно, уже взрослая особь
oksana shumskaya
22 сентября 2025 года
+1
Муж был не рыбак...друг его рыбачил и угощал несколькими стейками щуки с удачного улова. Так вот- жарил просто этими стейками, обмакнув в муке, но самое что неожиданное было для меня- это соус из кипяченной подсоленой воды+ выдавленный чеснок+соль и может перец немного. Отломишь кусочек от щуки, макнешь в водичку эту и все- пищевое вкусовое наслаждение!!!

Наверх
Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:


Закрыть
B i "
Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве
Детскому смеху нужно больше места

Надоело ютиться в квартире? Пора в свой дом с собственным двором! В нашем телеграм-канале рассказываем, как построить тёплый и надёжный дом для семьи.

Перейти на канал
Свежее видео
Активные игры на свежем воздухе

Активные игры на свежем воздухе

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
© 2009–2026, проект компании «Медиафорт»
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100