Овощная икра без уксуса?
Девочки, успокойте бабулю, сварила овощную икру и не положила в конце уксус. Что делать? Варила 2 часа, как думаете испортится или нет? 
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Овощная икра без уксуса?
| Девочки, успокойте бабулю, сварила овощную икру и не положила в конце уксус. Что делать? Варила 2 часа, как думаете испортится или нет? Читать полностью |
| +4 |
alfalaval
|
23 комментария |
Комментарии
,
А там как карта ляжет
А то додумывай, что там, из чего она. Из баклажан или кабачка.
А так я вообще, где есть помидоры, уксус никогда не добавляю. Рецепты с уксусом стараюсь не готовить. В томатах своя кислота есть. Но нужно же знать, какое количество помидор вы положили и сколько других овощей, чтобы давать хоть какой-то совет.
Баклажаны - 10 кг
Перец сладкий красный - 6 кг
Томатная паста 1 литр
Лук репчатый - 1,5 кг
Морковь 1 кг
Чеснок - 1 головка
Петрушка - 150-200 гр
Острый перец по вкусу
Масло растительное - 500-600 мл
Соль Сахар по вкусу
Баклажаны, перец и помидоры запечь на костре (или в духовке при максимальной температуре 10-15 минут) до появления обугленной корочки. Баклажаны скинуть в холодную подсоленную воду, удалить плодоножки и снять кожицу, у перцев удалить еще и семена.
Лук и морковь нарезать и жарить-тушить на растительном масле до мягкого состояния.
Все овощи пропустить через мясорубку. Лук с морковью тоже. Добавить к овощной массе томатную пасту. Тушить всю массу около часа.
Добавить мелконарезанную зелень, соль, сахар. Я иногда ее тоже через мясорубку пропускаю
В горячем виде в стерилизованные банки и под одеяло. Я оставляю на 7-8 часов. Не жду полного остывания. Если овощи проварены хорошо, особенно зелень, которая добавлена в конце, этого времени достаточно.
Огромное спасибо!
И тоже очень переживала, когда пришлось впервые закатывать без уксуса. У мамы и дочки проблемы с желудком. Сразу подыскивала рецепты, а потом просто исключала уксус, если присутствовали овощи со своей кислотой. Правда, вкус немного меняется. И бывает, если рецепт новый, не в лучшую сторону.
↑ Перейти к этому комментарию
Поглядывайте на баночки почаще и съедайте в первую очередь, да и всё.
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: