Веганская джамбалая, или фасоль тушеная с рисом и овощами

Есть версия, что название этого криольского блюда -джамбалая, происходит от фр. джамбон, в переводе ветчина. В веганской джамбалае белков животного происхождения нет, так как веганство - это полный отказ от всего животного, в отличие от вегатарианства. Веганскую джамбалаю готовят из "ветчины и сосисок" растит. происхождения. В этом рецепте их нет.

Оливк. масло -2 ст. л.
Репчатый лук - 1 шт. (180 г) Стебли сельдерея - 4 шт.
Перец стручковый сладкий - 1 шт.
Копченая паприка - 2 ч. л.
Томаты рубленые консерв. - 400 г
Чили - 1/2 ч. л.
Сушеный орегано - 1/2 ч. л.Рис нешлифов. басмати - 115 г
Чеснок - 2 зубка
Лимская фасоль консерв. без жидкости, промытая - 400 г
Бульон овощной порошкообразный - 2 ч. л.
Петрушки зелень - 1 большая пригоршня

Лук, сельдерей и перец порубить и пассеровать. Всыпать специи и рис, затем положить томаты и налить воду. Положить чеснок, фасоль, бульон и размешать. Готовить 25 мин. до мягкости риса, который впитает почти всю жидкость. Подать в горячем виде, посыпав зеленью.