Кто как готовит свекольник? (Тот, что холодный)
Поделитесь рецептами, пожалуйста! Имею в виду тот, который едят холодным.
Свёклу варят уже в натёртом (или ее режут?) виде? Или сперва варят целиком до готовности, а потом трут (или режут)? Картошка- моркошка? Лук?
Ну зелень, само собой. И что- то мясное, как в окрошку. Колбасу или сосиски. Яйцо надо?
На бульоне, наверное, холодным не поешь. Тогда постный, просто на воде?
А кислоту добавляете какую- нибудь? Лимон или уксус?
Да, я знаю, что можно купить банку маринованной свёклы и не морочиться. Но вот хочу сделать сама.
Свёклу варят уже в натёртом (или ее режут?) виде? Или сперва варят целиком до готовности, а потом трут (или режут)? Картошка- моркошка? Лук?
Ну зелень, само собой. И что- то мясное, как в окрошку. Колбасу или сосиски. Яйцо надо?
На бульоне, наверное, холодным не поешь. Тогда постный, просто на воде?
А кислоту добавляете какую- нибудь? Лимон или уксус?
Да, я знаю, что можно купить банку маринованной свёклы и не морочиться. Но вот хочу сделать сама.
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Кто как готовит свекольник? (Тот, что холодный)
| Поделитесь рецептами, пожалуйста! Имею в виду тот, который едят холодным. Свёклу варят уже в натёртом (или ее режут?) виде? Или сперва варят целиком до готовности, а потом трут (или режут)? Картошка- моркошка? Лук? Ну зелень, само собой. И что- то мясное, как в окрошку. Колбасу или сосиски. Яйцо надо? На бульоне, наверное, холодным не поешь. Тогда постный, просто на воде? Читать полностью |
| +33 |
Пампушка-веселушка
|
80 комментариев |
Комментарии
Так же, как и на окрошку, все отвариваете, режете и соединяете. Затем заливаете кефиром. сывороткой или чем вам больше нравится, добавляете сметану и зелень.
↑ Перейти к этому комментарию
А того поста не видела, спасибо, поищу.
Вскипятить и оставить остывать воду.
Отварить свёклу. Отдельно - картошку в мундире. Отдельно яйца (штук 6 на большую кастрюлю).
В отдельную кастрюлю натереть на крупной терке варёную свеклу, кубиками картошку, яйца и свежие огурцы.
В отдельной миске зеленый лук и укроп перетереть с солью до сока. Переложить в кастрюлю к прочим овощам. Начать понемногу добавлять кипяченую воду до нужной густоты. Добавить лимонную кислоту и яблочный уксус по вкусу. В тарелку можно добавить ещё укропа , соль, перец по вкусу.
↑ Перейти к этому комментарию
Начинку как в окрошку, лук с укропом перетираю с солью, чтобы дал сок, огурцы, картошка, яйца, колбаса
но я больше люблю из вареной, мы делаем так: сырую чищенную свеклу варим в воде. Воду не выливаем, свеклу вынимаем, трем, туда яйцо, огурец, колбасу (или мясо), укроп, зеленый лук, добавляем немного воды , если нужно, солим-сластим-немного уксуса, выходим на вкус. Если хотите можно добавить вареную картошку, но не обязательно.
а запекаю. Мне кажется так вкуснее. Все ингридиенты готовлю, нарезаю и по отдельности раскладываю по небольшим контейнерам, раза на 2 -3 чтобы хватило. Когда надо, беру и быстро все соединяю. Никаких кислот не добавляю, не люблю. Заправляю сметаной или сливками, больше ни с чем другим не люблю. Много зелени добавляю (люблю только лук, укроп, чеснок еще). Хорошо что напомнили, надо тоже сделать и на работе на 2 дня мне обед обеспечен
Я этот вопрос задавала в 2014 году. Было много рецептов. Лучше всего у Инес, т.к. это их национальное блюдо
Всё перемешиваю, раскладываю по тарелкам. В каждую тарелку добавляю воды до желаемой густоты, немного лимонного сока(чтобы чуть кисленько было), сметану и яйцо(режу на четвертинки).
Горячую картошку подать отдельно(я ем без картошки и без хлеба)
Из него делаю супчик с лапшой или кус-кусом или замораживаю.
В том же посте Лилло писали некоторые, с чем она ассоциируется..
Бабушка моя украинская тоже не признавала окрошку.
Сын ест только салатом..
А мы с мужем любим..
Но я делаю на квасе.
В том же посте Лилло писали некоторые, с чем она ассоциируется..
Бабушка моя украинская тоже не признавала окрошку.
Сын ест только салатом..
А мы с мужем любим..
Но я делаю на квасе.
↑ Перейти к этому комментарию
Обязательно добавляю мелко порезанный стебель сельдерея и редиску на терке. Остальные продукты обычные "окрошечные". Все смешиваю, накладываю в тарелку, добавляю майонез (!), перемешиваю, заливаю квасом. Очень люблю именно так, делаю часто.
С сельдереем не пробовали..
В том же посте Лилло писали некоторые, с чем она ассоциируется..
Бабушка моя украинская тоже не признавала окрошку.
Сын ест только салатом..
А мы с мужем любим..
Но я делаю на квасе.
↑ Перейти к этому комментарию
Но мы поклонники окрошки на кефире
Поварешкой не бью
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Когда я училась, у нас в общежитии на втором этаже было отделение для иностранных студентов, а лестница-то одна на 5 этажей. Когда студенты и студентки из Индии готовили обед или ужин были непривычные запахи, но довольно вкусные. Но вот когда вьетнамцы селедку жарили - знало все общежитие и несколько домов вокруг
Хотя, едят же сюрстремминг и даже деликатесом считают...
А для кого-то селедка под шубой прямо фу и бе
Когда я училась, у нас в общежитии на втором этаже было отделение для иностранных студентов, а лестница-то одна на 5 этажей. Когда студенты и студентки из Индии готовили обед или ужин были непривычные запахи, но довольно вкусные. Но вот когда вьетнамцы селедку жарили - знало все общежитие и несколько домов вокруг
↑ Перейти к этому комментарию
В идеале нужна маринованная свекла или борщевая заправка (когда по осени делаю заготовки, тогда же и ее надо делать(готовь сани летом, ка говорится
Отдельно варю картошку уже порезанную кубиком, как на суп обычный. Даю остыть полностью, потом добавки все туда же выкладываю. А именно - колбаса вареная (или заранее отваренное и остуженное мясо. Его варить отдельно от картошки)). Огурец свежий кубиком, яйцо вареное кубиком, лук зеленый, укроп. Ну, и свекла. Если жидкости кажется мало, долить холодной кипяченой воды. Всё перемешать и дать настояться хотя бы пару часиков
Да, забыла. Если свекла не маринованная, а просто варена, возможно придется добавить лимонной кислоты или сока лимона, чтобы кислинка была. Но это уже дело вкуса, как говорится.
И еще. Когда варю картошку, не солю ее. Потом, когда все смешаю, довожу вкус до нужного
В идеале нужна маринованная свекла или борщевая заправка (когда по осени делаю заготовки, тогда же и ее надо делать(готовь сани летом, ка говорится
Отдельно варю картошку уже порезанную кубиком, как на суп обычный. Даю остыть полностью, потом добавки все туда же выкладываю. А именно - колбаса вареная (или заранее отваренное и остуженное мясо. Его варить отдельно от картошки)). Огурец свежий кубиком, яйцо вареное кубиком, лук зеленый, укроп. Ну, и свекла. Если жидкости кажется мало, долить холодной кипяченой воды. Всё перемешать и дать настояться хотя бы пару часиков
Да, забыла. Если свекла не маринованная, а просто варена, возможно придется добавить лимонной кислоты или сока лимона, чтобы кислинка была. Но это уже дело вкуса, как говорится.
И еще. Когда варю картошку, не солю ее. Потом, когда все смешаю, довожу вкус до нужного
↑ Перейти к этому комментарию
Но все же большое вам человеческое спасибо за "пробОвать"
Меня тоже, бывает, что- то раздражает. Сейчас в фаворитах "пишИте" и "пИшете". Даже у очень грамотных собеседников часто ошибки.
↑ Перейти к этому комментарию
Свеклу нечищеную отварить до готовности
Почистить и натереть на крупной терке
Заливать холодной кипяченой водой до получения насыщенного цвета. Добавить по вкусу соль-сахар -уксус, чтобы получился насыщеный и вкусный лично вас "квасок". Остудить в холодильнике
Свеклу оставить там.
Смешиваете отварной картофель, яйца (немного или отдельно в тарелку), много! огурцов и зелени ( на мой взгляд без петрушки)
Раскладываете по тарелкам . Размешиваете квасок и добавляете в тарелки ( со свеклой)
Сметана-майонез, яйцо по желанию
Это мой любимый летний суп -Холодник! Ем и не могу остановиться)))
Квасок хранить в холодильнике( 3 дня у меня нормально стоял) . Ингридиенты можно нарезать по мере надобности
Приятного аппетита!
Можно при делании кваска примерно ориентироваться так- 1 хорошая средняя свекла на 1 литр воды
Кстати, с печеной вкуснее получаются все блюда.
Кстати, с печеной вкуснее получаются все блюда.
↑ Перейти к этому комментарию
Картошку НЕ ем (много лет!) Свежие огурцы, яйца и "щедро" нарезанного вареного мяса
Кстати, и обычный борщ с маринованной именно свеклой готовлю
НО....Я просто "сам не своя" до всего кислого
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: