Десерт "Клуб Тропикана"

1 кекс Мадера большой прямоугольный с лимонной цедрой
170 мг мангового щербета
500 мг ванильного мороженого
170 мг малинового щербета
50 г черного шоколада
150 г взбитых сливок
Коктейльные вишни

Прямоугольная форма объемом 1 кг, 16 х 10 см

Кекс разрезать на три одинаковых пласта толщиной 5 мм. Форму выстелить плёнкой, положить один пласт кекса, слой мангового щербета и поставить в морозильную камеру на 10 мин. Затем - слой мороженого, второй пласт кекса, растопленный шоколад и снова заморозить в течение 10 мин. Положить слой малинового щербета, третий пласт кекса, накрыть пленкой и держать в морозильнике. За 10 минут до подачи достать, перевернуть и украсить взбитыми сливками и вишней.

Кекс Мадера - английское изделие и, вопреки названию, не содержит мадеру, а называется так, потому что его принято подавать с этим вином.