Окунь консервированный

Окуни хорошо, попробуйте еще скумбрию и горбушу. Тоже очень вкусно. Минтай(хек) и сельдь на любителя.

Может можно и другие рыбы применить,пока окуня нет

У нас сейчас очень много окуней продают, да и сын с рыбалки носит. Мы вялим. Но надо и такой вариант попробовать

Я из щуки делала

Ох как аппетитно выглядит
А вы прям баночки с крышками держали в мультиварке? И были ли сразу закручены крышки?

Так вкусно выглядит тоже есть скороварка, но я боюсь что крышки сорвет. Надо попробоватьвсе таки. Спасибо за идею

круто, но что то страшно. А вдруг взорвется ?

Делала с налима и плотвы, просто с маслом,перцем и солью, в афганском казане 40 минут. Вкусно)) И печень налима отдельно -вкуснее магазинной тресковой получилось

Часто готовлю рыбные консервы из речной мелкой рыбки, сами ловим, в простой мультиварке, но тушу 7 часов.
Рыбные консервы из плотвы.
Рецепт уже отработанный и много раз испробованный, только рыбку мелкую речную использую разную, больше всего люблю такие консервы из уклеи.
Если готовлю консервы в мультиварке, то получается 3 баночки по 0,5 л.
Если в кастрюле на плите, то в мою кастрюлю умещаются 6 банок по 0,5 л.
Банки стараюсь использовать с винтовыми крышками.
Банки с рыбными консервами желательно хранить в холоде, а при приготовление соблюдать чистоту.
Полулитровые банки с винтовыми крышками тщательно вымыла и простерилизовала по привычке, крышки прокипятила.
В каждую 0,5 л банку на дно я положила:
1 чайную ложку соли, у меня мерная от хлебопечки, приблизительно 6-8 г.
1 чайная ложка лимонного сока
2 ст.л. растительного масла
1 лавровый листик
5-6 горошин душистого и черного перца
немного семян кориандра
В этот раз я ещё добавила 2 ст.л. воды, рыбка мне показалась суховата, хотя ловили сами))), а так воду можно не добавлять))
Ещё я добавляю нарезанный полукольцами репчатый лук и нарезанную кубиками или соломкой морковь, люблю готовить рыбные консервы с овощами.
Далее укладываю в банки подготовленную рыбку, т.е. почищенную и потрошеную, тщательно вымытую и без лишней жидкости. Совсем мелкую не режу, покрупнее на 2-3 части. Обычно в 0,5 л банку умещается около 300-350 г рыбы, зависит от количества взятых овощей.
Наполняю банки не до верха, а чтобы от края оставалось свободное пространство 1-1.5 сантиметра. В народе говорят: «до плечиков». Закрываю каждую баночку крышкой, но не плотно, чтобы пар свободно выходил.
При использовании мультиварки: На дно мультиварки стелю сложенную в несколько слоев чистую ткань и устанавливаю банки. В чашу мультиварки наливаю воду до уровня содержимого в банках и устанавливаю режим «Тушение». Время – 7 часов. Крышку нужно закрыть.
Где то через каждый 1,5-2 часа приподнимаю крышку и проверяю уровень воды. Если она испарилась, тогда доливаю еще воды. Чтобы избежать повреждения банок (стекло может лопнуть), доливаю только горячую воду.
Когда прозвучит оповещающий сигнал – открываю крышку мультиварки и завинчиваю каждую крышку на банке. Я оставляю банки в мультиварке до полного остывания.
При приготовлении в кастрюле на газу: алгоритм приготовления такой же. На дно кастрюли стелю ткань в несколько рядом или силиконовый коврик с дырочками, ставлю банки с прикрытыми крышками, заливаю водой, довожу до кипения и варю при медленном кипении в течение 7 часов при закрытой крышке, доливая, если нужно воду до уровня плечиков. Я обычно ставлю таймер, затем закатываю крышки и оставляю банки остужаться в кастрюле с горячей водой.
Ещё как вариант, можно стерилизовать рыбные консервы уже закатанными винтовыми крышками. В этом случае наливаем воду выше уровня банок на 2-3 см и более и поддерживаем такой уровень в течение всего времени.
Приятного вам аппетита и новых творческих кулинарных идей и удач!! Готовьте с удовольствием и любовью!!!