Чатни из помидоров

6 среднего размера помидоров
1 ст. л. тертого имбиря
4 стручка острого зеленого чили
Щепотка асафетиды
1 ч. л. тмина
1 ч. л. семян горчицы черной
2 шт. лаврового листа
1/2 ч. л. паприки
1/2 ч. л. куркумы
1 ч. л. соли
1 ч. л. кукуруз. крахмала
2-3 ст. л. сахара
2 ст. л. растит. масла
2 ст. л. зелени сельдерея

Пассеровать в масле асафетиду и семена тмина и горчицы, прибавить к ним лавровый лист, куркуму, паприку, перемешать и положить к ним нашинкованные кубиком помидоры и перец. Довести до кипения и тушить под крышкой 6-7 мин. до мягкости помидоров.
Для придания соусу густоты можно влить смесь 1 ст. л. кукуруз. крахмала и 2 ч. л. воды.
Посахарить, сдобрить зеленью и потушить еще несколько минут.

Подают к лепешкам с начинками, например из картофеля или зеленого горошка.

Взято с сайта Manjula’s kitchen.