Сладкий перец, фаршированный прянной картофельной начинкой
Для начинки отваренный в мундирах картофель разминают и обжаривают со специями: сначала на растит. масле обжаривают тмин, фенхель и толченый кориандр, затем кладут к ним асафетиду, нашинкованный острый зеленый перец и красный репчатый лук; добавляют картофель, молотый острый красный перец, амчур (приправу из сушеной мякоти незрелого манго), гарам масалу, молотый кориандр и свежую зелень сельдерея. Начиняют перцы и обжаривают на масле под крышкой со всех сторон.





Комментарии
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: