Тонкие блины на кипятке

3 яйца + 1,5 -2 ст л сахара+ 1/2 ч л соли взбить 
Добавить 250 мл молока и 280г муки. Получается густое тесто.
Добавляем ещё 250 мл молока, хорошо размешиваем.
И вливаем при размешивании 250 мл крутого кипятка.
Добавляем 3 ст л растительного масла.
Выстаиваем тесто 15-20 мин.
Жарим на раскаленной сковородке, смазанной растительным маслом 1 раз. 
Мне нравится печь на чугунной сковородке. 
Пока новый блин подпекается, смазываем снятый блин растопленным сливочным маслом. 

 Отлично подходят для для заворачивания начинки, какую пожелаете. Например,  с  рыбой.
 А хочешь - можно заморозить.