Про закваску. Ну и я туда же... хочу испечь булочку за 450 рэ. Продолжение

Привет!
Все таки не отпускает меня мысль сделать свою закваску.
Одну я делала 4 дня назад : вода, мука пшеничная + немного меда.
Сначала она поднималась , опускалась. Потом стояла недвижимо. Вчера подкормила мукой + водой с сахаром. И закваска начала опять бродить и подниматься. Запах приятный. Хлебный.
Еще купила ржаную муку и поставила 2 банки ржаной закваски. Стоят все 3 банки в тепле.
Ржаную закваску поставила 27 января. На пшенице по моему 24 января.
Это сегодня







Вечером все три буду кормить.

Так 28.01 покормила закваску в 7 вечера.
Кормила 50 гр. муки +50 гр. подслащеной воды. Все таки дрожжи любят углеводы и надо подсладить.
Вот что получилось.
Ржаная еще не сильно подошла. А пшеничная уже через пару часов увеличилась в 2 раза и попыталась сбежать. Потом немного осела , но все равно стоит.




29.01.
Вот сегодня закваски. Пшеничная еще вчера перебродила. Опять пыталась сбежать )))) ржаная поднимается медленнее , но уверено . Еще не кормила, но сегодня покормлю.





вся заквасочка пахнет хлебными дрожжами.