Балычок из кеты и прочие вкусности.

Привет друзьям и недругам !!
Предыдущую рыбу я кинула в морозильник, потому что муж отказался ее есть, потому что я ее не проморозила.
Ну ладно. У меня есть КЕТА!!!

Так мы ее солим и коптим :

это балык из какой то белорыбицы, но не помню какой . Просто фото ))))

Кета


Разделываем и солим кету.




В соли кета у меня солилась полтора суток . Промываем.


Вялим , что бы немного подсохла.

Коптим холодным дымом в коптильном шкафу.

Часть рыбы , после соления , я нарезала на ломтики , сложила в баночки и залила маслом.
Остальную рыбу мы закоптили.


Это сразу после копчения. После копчения рыба должна отлежатся в холодильнике.

Это через какое то время. По моему хотя бы в ночь ее положить в холодильник , что бы запахи окончательно в рыбу вошли и кислинка от дыма ушла.
Все. Нарезаем. Или едим в нарезке с лучком. Или вот так нарезаем , заливаем маслом и в холодильник. И утром ...или в обед. С хлебушком черным самое дело!




Всем приятного просмотра )))))