Очень нужен рецепт к с печёным перцем и баклажанами, поделитесь пожалуйста проверенным)
Вчера вдруг захотелось сделать заготовку из печёных овощей- я за лето ничего не заготовила- нет желания никакого что то кашеварить в баночки.
Когда пришла пора варенья,я нашла вкусные джемы в пакетиках
А сейчас,когда овощи идут осенние тоже хотела пропустить,но что то пошло не так- глаза в овощном отделе разгорелись- сначала перцы нафаршировать захотелось,а потом посмотрела ролик ,где варили Айвар- диковинка для меня.
А мне подумалось подпустить бы помидор к этому Айвару- может кто и с помидорами делает?
Очень понравился джем из сливы,в смородине не понравились косточки.
Вот с этого Ялтинского лука началось мое злоключение с овощами.Луковка лежит на листе А-4.
Сокровища,часть в перцы фаршированные забрала.
Когда пришла пора варенья,я нашла вкусные джемы в пакетиках
А сейчас,когда овощи идут осенние тоже хотела пропустить,но что то пошло не так- глаза в овощном отделе разгорелись- сначала перцы нафаршировать захотелось,а потом посмотрела ролик ,где варили Айвар- диковинка для меня.
А мне подумалось подпустить бы помидор к этому Айвару- может кто и с помидорами делает?
Очень понравился джем из сливы,в смородине не понравились косточки.
Вот с этого Ялтинского лука началось мое злоключение с овощами.Луковка лежит на листе А-4.
Сокровища,часть в перцы фаршированные забрала.
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Очень нужен рецепт к с печёным перцем и баклажанами, поделитесь пожалуйста проверенным)
| Вчера вдруг захотелось сделать заготовку из печёных овощей- я за лето ничего не заготовила- нет желания никакого что то кашеварить в баночки. Когда пришла пора варенья,я нашла вкусные джемы в пакетиках Читать полностью |
| +27 |
zzzula064
|
49 комментариев |
Комментарии
10 средних баклажан.5 средних перцев. Запечь.
2 крупных, как у вас луковицы. Две крупных морковки. Лук кубиком, морковь на крупной тёрке. Обжарить.
Баклы, перец чистим, режем кубиком.
Объединяем в кастрюле, добавила 270 гр банку томата, полстакана раст.масла, стакан воды.
3 ст.ложки сахара, 1ст.л.соли.
Кипятила минут 20 (осторожно, может подгорать!), добавила черный молотый перец, 2 зубчика чеснока мелкопрубленного, 3 ст.л.уксуса, попробовала, добавила ещё немного сахара. Кипятила 5 минут и по стерилизованным банкам.
Сделала ошибку- добавила порошок копчёной паприки
А с паприкой вкус не понравился?
Да, можно ещё острый красный перец пару стручков по вкусу добавить.
Да, можно ещё острый красный перец пару стручков по вкусу добавить.
↑ Перейти к этому комментарию
Рецепт дома, а я на работе). Наверняка в интернете есть, посмотрите. Очень вкусно получается.
Надо тоже попробовать, три ящика перцев лежат из теплицы, нервируют жутко).
Или если будет минутка канал Аза Геворгян- я у нее нашла утром сегодня Хоровац.
Болгарский перец – 8-9 шт
Помидоры – 10 шт.(среднего размера, если меньше, то 12шт.)
Лук красный или белый– 3 шт.
Чеснок – 6-8 зубчиков по вкусу.
Растительное масло – 100 мл.(я делаю с рафинированным кукурузным, подсолнечное тоже прекрасно подойдет)
Из зелени, я в заготовки нарезаю только кинзу, а укроп и базилик добавляю уже, когда открываем салат. Можно вообще в банки не класть, а потом добавить свежую любую зелень в салат.
Соль, перец по вкусу.
Последнее время овощи запекаем на мангале, но раньше запекала в духовке(если есть режим гриль, то вообще красота). Запекать на max температуре, минут 30-40, баклажаны чуть дольше или лучше их напополам разрезать, положить кожурой вверх.
Лук обжариваю слегка на сковороде уже порезанным(но это мой личный косяк, не люблю печеный лук, феее
Чесночные дольки мелко нарезать, добавить обжаренный лук, очищенные от кожуры и порезанные кубиками(ну, или как получиться, не мельчим) овощи(томаты могут выпендриваться и превратиться в кашицу, ну и фиг с ними, так тоже вкусно). Все складываем в отдельную ёмкость, добавляем масло, соль, перчим по вкусу, перемешиваем. Раскладываем по банкам(по самый краешек практически), 40 минут стерилизуем, закатываем, переворачиваем, накрываем тепленьким. Приятного аппетита зимой!
Печёный лук тоже никак
Очень интересно завтра развернусь
Болгарский перец – 8-9 шт
Помидоры – 10 шт.(среднего размера, если меньше, то 12шт.)
Лук красный или белый– 3 шт.
Чеснок – 6-8 зубчиков по вкусу.
Растительное масло – 100 мл.(я делаю с рафинированным кукурузным, подсолнечное тоже прекрасно подойдет)
Из зелени, я в заготовки нарезаю только кинзу, а укроп и базилик добавляю уже, когда открываем салат. Можно вообще в банки не класть, а потом добавить свежую любую зелень в салат.
Соль, перец по вкусу.
Последнее время овощи запекаем на мангале, но раньше запекала в духовке(если есть режим гриль, то вообще красота). Запекать на max температуре, минут 30-40, баклажаны чуть дольше или лучше их напополам разрезать, положить кожурой вверх.
Лук обжариваю слегка на сковороде уже порезанным(но это мой личный косяк, не люблю печеный лук, феее
Чесночные дольки мелко нарезать, добавить обжаренный лук, очищенные от кожуры и порезанные кубиками(ну, или как получиться, не мельчим) овощи(томаты могут выпендриваться и превратиться в кашицу, ну и фиг с ними, так тоже вкусно). Все складываем в отдельную ёмкость, добавляем масло, соль, перчим по вкусу, перемешиваем. Раскладываем по банкам(по самый краешек практически), 40 минут стерилизуем, закатываем, переворачиваем, накрываем тепленьким. Приятного аппетита зимой!
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Хоровац очень люблю, но есть его лучше все-таки свежеприготовленным. Там вся суть в запахе дымка.
Закатать тоже можно, но замораживать лучше не надо.
Не зря же блогер все время говорила о сути в запахе дымка)
Не зря же блогер все время говорила о сути в запахе дымка)
↑ Перейти к этому комментарию
В духовке делаю кабачковую икру: в пакет для запекания складываю всё крупными кусками (перец, кабачок, морковка, лук, помидоры, масло растительное, немного соли и немного сахара) и на примерно 1,5ч в духовку. Потом сок овощной слить и блендером пройтись. Если густая - то добавить сок до нужной консистенции. Можно ещё раз прокипятить и закатать в банки, я обычно делаю свежую на поесть
"Баклажаны в перце."
Баклажаны 3 кг. бланшировать.
Порезать на кусочки. Мне нравится длинными кусочками "пальчиками".
Перекрутить на мясорубке 2 кг красного сладкого перца и 100 гр. зубчиков чеснока.
1 стакан масла,
1 стакан сахара,
1 стакан 9% уксуса (пробовала делать и с 1/3 от уксуса, стоит нормально, но нет пикантности, больше не стала так убавлять порцию)
3 столовых ложка соли (и пробовать, если что еще добавить)
Все, кроме баклажан и уксуса, соединить, довести до кипения и только потом опустить баклажаны. Варить 20-25 минут. Добавить уксус, и можно зелень по вкусу, кинза тут хороша. Довести до кипения. Разложить в стерильные банки, закатать и " под шубу".
Выход 7 банок по 650 гр.
Ну и еще, сразу напишу про баклажаны, как их подготовить без больших временных затрат. Готовлю всегда так, все мои рецепты рассчитаны по соли исходя из условий подготовки.
Баклажаны тщательно помыть, оборвать чашелистики, но оставить «ножки». Бланшировать в соленой воде, минуты 3, до того момента как изменят цвет. (1 столовая ложка соли на 1 литр воды, делать удобнее в большой 5-7 литровой кастрюле, т. е. на 5 литров воды засыпать 5 ст. ложек соли). Баклажаны легкие и будут всплывать, поэтому держать их нужно за плодоножки и буквально топить стоймя в кастрюле.
Выловить на блюдо, дать стечь воде и остыть.
Снять шкурку, не обязательно прямо всю, но чем больше, тем лучше.
Порезать на кусочки нужной формы.
Я баклажаны люблю, посмотрю, может Вам тут интересных рецептов из запеченых накидают
Спасибо,что откликнулись!
"Баклажаны в перце."
Баклажаны 3 кг. бланшировать.
Порезать на кусочки. Мне нравится длинными кусочками "пальчиками".
Перекрутить на мясорубке 2 кг красного сладкого перца и 100 гр. зубчиков чеснока.
1 стакан масла,
1 стакан сахара,
1 стакан 9% уксуса (пробовала делать и с 1/3 от уксуса, стоит нормально, но нет пикантности, больше не стала так убавлять порцию)
3 столовых ложка соли (и пробовать, если что еще добавить)
Все, кроме баклажан и уксуса, соединить, довести до кипения и только потом опустить баклажаны. Варить 20-25 минут. Добавить уксус, и можно зелень по вкусу, кинза тут хороша. Довести до кипения. Разложить в стерильные банки, закатать и " под шубу".
Выход 7 банок по 650 гр.
Ну и еще, сразу напишу про баклажаны, как их подготовить без больших временных затрат. Готовлю всегда так, все мои рецепты рассчитаны по соли исходя из условий подготовки.
Баклажаны тщательно помыть, оборвать чашелистики, но оставить «ножки». Бланшировать в соленой воде, минуты 3, до того момента как изменят цвет. (1 столовая ложка соли на 1 литр воды, делать удобнее в большой 5-7 литровой кастрюле, т. е. на 5 литров воды засыпать 5 ст. ложек соли). Баклажаны легкие и будут всплывать, поэтому держать их нужно за плодоножки и буквально топить стоймя в кастрюле.
Выловить на блюдо, дать стечь воде и остыть.
Снять шкурку, не обязательно прямо всю, но чем больше, тем лучше.
Порезать на кусочки нужной формы.
↑ Перейти к этому комментарию
Муторно делать, но вкусно
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: