Нужны рецепты заготовок
Всем здравствуйте 💮
Поделитесь Вашими любимыми проверенными рецептами маринованных помидор и кетчупа/ каких-то соусов с томатами
Чтоб пост показали в ленте: напишу ещё.
Всем спасибо за советы в прошлом посте. Неделю истерик и прочих обид, что моя принцесса " главная, а я служанка и обязана делать все, что она захочет"- отношения и послушание стало выравниваться🙏
Поделитесь Вашими любимыми проверенными рецептами маринованных помидор и кетчупа/ каких-то соусов с томатами
Чтоб пост показали в ленте: напишу ещё.
Всем спасибо за советы в прошлом посте. Неделю истерик и прочих обид, что моя принцесса " главная, а я служанка и обязана делать все, что она захочет"- отношения и послушание стало выравниваться🙏
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Нужны рецепты заготовок
| Всем здравствуйте 💮 Поделитесь Вашими любимыми проверенными рецептами маринованных помидор и кетчупа/ каких-то соусов с томатами Чтоб пост показали в ленте: напишу ещё. Всем спасибо за советы в прошлом посте. Читать полностью |
| +32 |
kris solnce88
|
34 комментария |
Комментарии
Лежу сейчас на кардиологии. Со мной в палате бабули: одной 86 лет, второй 94 (блокадница). Разговаривают про заготовки. Я читаю книгу. Потом вижу, как одна, раскрыв свою записную книгу, диктует второй рецепт маринованных помидоров!)) Бабульки деятельные)))
Открываю СМ - тут тоже рецептик требуется)))
Выздоравливайте!
Лежу сейчас на кардиологии. Со мной в палате бабули: одной 86 лет, второй 94 (блокадница). Разговаривают про заготовки. Я читаю книгу. Потом вижу, как одна, раскрыв свою записную книгу, диктует второй рецепт маринованных помидоров!)) Бабульки деятельные)))
Открываю СМ - тут тоже рецептик требуется)))
↑ Перейти к этому комментарию
Лежу сейчас на кардиологии. Со мной в палате бабули: одной 86 лет, второй 94 (блокадница). Разговаривают про заготовки. Я читаю книгу. Потом вижу, как одна, раскрыв свою записную книгу, диктует второй рецепт маринованных помидоров!)) Бабульки деятельные)))
Открываю СМ - тут тоже рецептик требуется)))
↑ Перейти к этому комментарию
Вам и бабушкам выздоровления!
Может, у них для меня рецепт спросите?
Уже завтра утром)
Вам и бабушкам выздоровления!
Может, у них для меня рецепт спросите?
↑ Перейти к этому комментарию
Бабуля говорит, что это оооочень вкусные помидоры. Можно брать не зелёные, а покрасневшие помидоры, но крепкие.
Вам и бабушкам выздоровления!
Может, у них для меня рецепт спросите?
↑ Перейти к этому комментарию
Вот такой необычный рецепт помидоров. Уверяет, что это вкусно.
Я тоже решила попробовать сделать баночку. Очень уж интересный рецепт))
Вкусняшки на зиму - Ваш дневник - Страна Мам
https://www.stranamam.ru/blog/anastasija-vjazalija/?cat=39578
Однако,поделюсь своим семейным рецептом,проверенным годами.
Кетчуп «Пряный»
Ингредиенты:
5 кг помидоров,
10 сладких перцев,
10 луковиц,
2,5 стакана сахара,
2,5 ст.л. соли,
200 г 9% уксуса,
10 шт. чёрного перца горошком,
10 шт. душистого перца горошком,
10 шт. гвоздичек
0,5 ч.л. корицы,
0,5; ч.л. перца чили,
0,5; ч.л. молотой паприки,
0,5; ч.л. имбиря,
1 ст.л. крахмала (если будет необходимо).
Приготовление:
Овощи нарезать крупными кусками, сложить в кастрюлю с толстым дном. Добавить перец и гвоздику. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и томить в течение 1,5-2 часов. Полученную массу протереть через сито, добавить соль, сахар, оставшиеся специи и уварить до желаемой густоты на маленьком огне. Если нужно, добавить крахмал, разведённый в ледяной воде. Снять с огня, влить уксус. Разлить по стерилизованным банкам, закатать. И «под шубу». Хранить в холодном месте.
Теперь мои комментарии - имбирь и корицу я не добавляю, ну, не любим мы их. Крахмал тоже не добавляю, просто увариваю чуть дольше по времени, до нужной густоты.
К паприке и чили добавляю молотый кориандр, хмели –сунели, можно взять смесь перцев (в мельнице или уже молотый) То есть приправы чисто на ваш вкус.
И ещё, первую часть (то, что ДО протирания) я варю 2 часа, или около того, все овощи проварятся как следует, вся кожица отойдёт и протирать лучше. А после протирания уже по мере загустения.
И,да...помидоры лучше брать мясистые,типа "бычье сердце"
↑ Перейти к этому комментарию
Мне так нравятся все эти маленькие миленькие растения в начале сезона. Прикольно, когда срываешь первый огурчик, помидорку, кабачок...и пр...и таак бесит, когда надо уже всё это собирать, убирать, сушить и вообще куда-то девать. Хотя у меня совсем немного посажено.
В общем три куста кабачков-это всё равно много.
↑ Перейти к этому комментарию
0.5 кг яблок
0.25 кг лука
соль 1.5 ст. л
1,5 стакана сахара
50 г яблочного уксуса
перец чёрный, красный по вкусу
ну и чеснок на любителя))
Приготовление:
Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Не забудьте снять кожицу с помидор и яблок. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса.
Это основа по которой я делаю Но яблоки и помидоры я не чижу от кожуры, режу небольшими кусочками, в конце все пробиваю блендером и протираю через сито. После чего еще раз довожу до кипения и сразу разливаю по баночкам. По поводу специй - пойдут все которые Вы любите. Можно острый перец, прованские травы, французские травы и т.д. Я еще добавляю столовую ложку готовой горчицы. Заметила, что с горчицей срок хранения открытой гораздо дольше.
Спасибо.
0.5 кг яблок
0.25 кг лука
соль 1.5 ст. л
1,5 стакана сахара
50 г яблочного уксуса
перец чёрный, красный по вкусу
ну и чеснок на любителя))
Приготовление:
Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Не забудьте снять кожицу с помидор и яблок. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса.
Это основа по которой я делаю Но яблоки и помидоры я не чижу от кожуры, режу небольшими кусочками, в конце все пробиваю блендером и протираю через сито. После чего еще раз довожу до кипения и сразу разливаю по баночкам. По поводу специй - пойдут все которые Вы любите. Можно острый перец, прованские травы, французские травы и т.д. Я еще добавляю столовую ложку готовой горчицы. Заметила, что с горчицей срок хранения открытой гораздо дольше.
↑ Перейти к этому комментарию
Укладываем в банку зонтик укропа, лист чёрной смородины, перец горошком черный и душистый, 1-3 шт гвоздики.
Чеснок-морковь-сладкий перец (тонко порезать) и переложить ими помидоры.
Заполненные банки залить кипятком, дать постоять мин 20.
Слить воду обратно в кастрюлю, добавить 2 ст.л. соли с небольшой горкой, 8 ст.л. сахара, довести до кипения, влить 100 мл 9% уксуса, залить банки, закатать, перевернуть до остывания.
PS. Рассол должен быть сладким на вкус. Если явно чувствуется соль - добавить ещё 1-2 ст. л. сахара.
PPS. В рецепте соль-сахар-уксус даны в расчёте на трёхлитровую банку с помидорами (или на 2 банки по 1.5 л, или на три литровые банки)
Подготавливаем литровые баночки (моем с содой, ошпариваем кипятком и просушиваем на полотенце).
Ставим кипятиться очищенную воду в двух кастрюлях.
Подготавливаем все ингредиенты: помидоры моем и накалываем зубочисткой с двух сторон; зелень моем и просушиваем; перец и чеснок чистим и промываем.
В каждую литровую баночку кладем на дно небольшую ветку сельдерея без черешка, небольшой кусочек горького перца, 2 зубчика чеснока, сверху укладываем плотно помидоры до самого верха. Лучше брать небольшие помидоры плотных сортов, круглые или сливки.
Заливаем баночки кипятком, оставляем на пять минут. Затем воду сливаем в кастрюлю (оставляем ее на нагреве) и заливаем кипятком еще раз из другой кастрюли, теперь на семь минут. Сливаем воду, в каждую баночку насыпаем 1 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, кладем пять горошин душистого перца и наливаем 1 ст.л. яблочного уксуса. Заливаем баночки кипятком из той кастрюли, которая стояла на нагреве, закатываем крышками. Можно перевернуть, можно и не переворачивать. Оставляем под одеялом до полного остывания, затем убираем на хранение.
Готовы через месяц. Очень вкусные помидоры получаются, с удовольствием едят и взрослые, и дети. Удачных вам заготовок!
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: