История возникновения пива на Руси

Всем приветик!!




Появление пива на Руси уходит своими корнями к древним славянам.
Вообще, в древнеславянском языке слова “пиво” и “пить” являлись синонимами.
Поэтому, мы можем предположить, что историей возникновения пива была ситуация, когда этим словом просто стали называть один из самых популярных напитков того времени.
Отследить дату этого момента, к сожалению, не представляется возможным.
Это времена племен, которые еще не сформировались в единые территории, т. е. это все было до появления Древней Руси, как государства.
Так что пиво старше чем сама Русь, а история пива - одна из самых богатых.

Первые упоминания о пиве, были найдены во время раскопок Древнего Новгорода, когда обнаружились берестяные грамоты.
В одной из них нашли упоминание о так называемом переваре.
Хмельной напиток из меда и пива на Руси назывался переваром.
Кстати, напиток был очень ценный.
Крестьяне преподносили его в качестве уплаты дани за пользование землей наряду с солодом и хмелем.
Так что, как вы видите, все составляющие пива были на Руси всегда в очень большой цене.

Истории пива известны случаи ритуального использования этого напитка.
Доподлинно известно, что пиво на Руси варили в монастырях, и различали легкое пиво (2-4%), среднее (4,5-7%), крепкое (до 17%) и очень крепкое пиво (35%).
Ну а первое упоминание о пиве в царских указах датируется периодом правления Ивана III, когда он запретил варить пиво всем желающим и закрепил это право за государством.
Вот так вот, еще с 14 века, пиво на Руси становится напитком государственной важности!

История пива в царской России

Следующий прорыв в пивоварении произошел уже в эпоху Петра I, когда он привез из Европы пивоваров и солодовщиков. Этот момент очень интересен, с точки зрения истории пива.
Дело в том, что именно славяне когда-то передали народам Европы знания по использованию хмеля.
А вот при Петре I, произошел “ответный ход”.
Видимо, традиция Востока отставать от Запада заложена в человечестве глубже, чем на генетическом уровне.
Ну, а дальше, популярность пива только растет.

В 1775 году, в эпоху Екатерины Великой, в Санкт-Петербурге появляется завод Александра Невского.
Для своего времени это был самый крупный завод.
Ежегодно здесь варилось и разливалось 1,7 млн. литров пива!
Приблизительно в это же время построили Калинкинский завод, который специализировался на варении элитных сортов. На рубеже 18-19 веков на первый план выходят московские пивоварни, которых было аж 236!
Они были небольшими частными, в отличие от крупных заводов Санкт-Петербурга.
А еще в это время очень славилось калужское пиво, которое варили по технологии верхового брожения.
Так что калужский эль известен на Руси как минимум 110 лет.

Следующей датой в истории пива в России будет вторая половина 19 века.
Это тот период в мировой истории, когда была изобретена паровая машина, которая сразу же нашла свое применение во многих отраслях.

В 1848 году объединились Калинкинский завод и завод Александра Невского.
Так возник гигант, на котором варили уже 3,3 млн. литров пива в год.
Этот завод существует и сегодня, только с 1923 года он стал заводом Степана Разина.
В 1863 году построили первый совместный российско-германский завод “Бавария”, который стал поставщиком императорского двора.
Еще через 9 лет был основан знаменитый завод “Нева”, который сегодня принадлежит компании Балтика.
В 1876 году построили и запустили Трехгорный пивоваренный завод в Москве, мощностью 7 млн. литров пива в год.
Все это продолжалось до первой мировой войны, пока не ввели сухой закон.

Пиво в СССР и современной России

Дальше история пива продолжилась уже в СССР, а именно в 30-е гг., когда были переоснащены и реконструированы все пивоваренные заводы.
Великая отечественная война приостановила развитие пивоварения, а вот после неё пиво вновь стало очень популярным напитком.
У СССР даже был собственный пивной бренд - Жигулевское!

Следующий этап истории пива - это уже времена современной России.
После развала СССР заводы были приватизированы, кроме того возникли совершенно новые компании, такие как Балтика,


источник - собрано в сети.

Спасибо что зашли.