Пирог-запеканка с цуккини

Пирог-запеканка с цуккини.
Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом очень вкусного, домашнего и уютного пирога, который по своей сути является еще и диетическим: там почти не используется мука, в качестве теста используется творог с пониженным содержанием жира, а в качестве начинки-диетическое куриное филе.
Еще раз убеждаюсь в том, что диетическое не означает "невкусно". Напротив, этот пирог просто изумительный и по-настоящему вкусный!

Такой пирог с курицей хорош и в горячем, и в холодном виде. Этот рецепт-из австрийского города Лех, где лыжники едят его повсеместно, и даже на завтрак.
Достаточно к нему приготовить овощной салат, и получается довольно сытный ужин.

Нам понадобится:
350 г вареной куриной грудки;
700 г цуккини;
250 г творога с низкой жирностью;
100 г нежирного сыра (у меня был Ольтермани);
2 яйца;
1 большая луковица;
3 зубчика чеснока;
100 мл сливок 10%;
2 ст. л. блинной муки;
2 ст. л. оливкового масла для жарки;
1 ч. л. тимьяна (сухого или свежего);
черный перец и соль по вкусу.

Включаем режим Жарка, наливаем в кастрюльку масло.
Обжариваем измельченный лук и чеснок до прозрачного состояния.

Цуккини нарезаем полукружьями толщиной пять мм. Половинку цуккини оставляем.
Нарезанный цуккини выкладываем к луку и чесноку и обжариваем все вместе минут десять.

Затем кладем куриное мясо, нарезанное небольшими кусочками, соль, специи, перемешиваем и готовим до сигнала (режим длится 30 минут).
Выкладываем в миску и остужаем.

В другой миске взбиваем яйца с солью, добавляем сливки, творог и муку. Хорошо перемешиваем.
Сыр натираем на крупной терке.

В остывшую курино-овощную смесь выливаем тесто, добавляем сыр, тимьян и перемешиваем.

Половинку цуккини, которую мы оставили, нарезаем кружочками.
Дно чаши смазываем маслом, застилаем бумагой для выпечки. Затем красиво выкладываем кружочки цуккини, слегка подсаливаем.

Сверху выкладываем массу для запекания.
Включаем режим Выпечка на полтора часа.
После этого оставляем пирог в выключенной мультиварке минут на сорок. Сразу вынимать нельзя, иначе развалится.
После этого переворачиваем на блюдо и можно ужинать!


Очень вкусно! Но для меня это все таки больше запеканка, а не пирог! Кстати, творог там совсем не чувствуется, даже мой муж съел и ни о чем не догадался!
В холодном виде на завтрак или перекус-тоже замечательно!
Приятного аппетита!