Тирамису быстро. Просто. Вкусно

Всем привет! Много читала в интернетах, что тирамису это очень простой рецепт, и у всех у них он стоял, но сколько бы раз я не готовила, получалось жидкое, супер сладкое месиво. И вот когда руки уже опустились, я таки нашла его! Идеальный рецепт и идеальные ингредиенты!

Состав:
Яйца - 6шт
Сахарная ПУДРА- 100гр (делала 150 - но слишком сладко, 100 норм)
Маскарпоне (Pretto)- 500гр
Савоярди - 15шт
Кофе - свеже сваренный остывший - 300 мл



0. Варим кофе и оставляем остывать

1. Разделяем белки от желтков.

2.Белки взбиваем с сахарной пудрой.
Чтоб они взбивались хорошо - берем сухую стеклянную глубокую большую СУХУЮ миску/тарелку. Оставляем ее охлаждаться в холодильнике. Белки тоже должны быть холодными. Взбивать начинаем с низкой скорости, потом повышаем скорость до максимума. Можно добавить щепотку соли. Чтоб стояли лучше

Готово когда белки у вас стоят и не вываливаются из емкости
Тут можно глянуть как я их готовлю


3. Отдельно взбиваем желтки с пудрой. Помните гоголь моголь? Вот так же, масса должна увеличится в объёмах, побелеть и подняться.

Теперь ВНИМАТЕЛЬНО!
4. В желтки вмешиваем сливочный сыр. Сливочный - значит из сливок, как я выяснила.
Ну так вот, я покупала стандартный Маскарпоне за 250р за 500гр в Ленте. Он тяжко вымешивался я делала всегда с ним, и то - что в итоге Тирамису получался жидким - скидывала на свои кривые руки.

Но для видео, так получилось, что мы стерли случайно заключительную часть. Нужно готовить новый Тирамису. Я пошла в магаз, а там моего привычного маскарпоне нет, только этот Pretto за 500р

Ну судьба, подумала я, купила и пошла готовить.

Девочки, это лучший сливочный сыр из всех! У него супер консистенция! Ноль химии, и десерт в итоге стоит идеально!

И-так, вмешиваем сыр в желтки

5. потом в эту получившуюся консистенцию аккуратно, лопаткой снизу вверх вмешиваем наши стоячие белки.

ВЫКЛАДЫВАНИЕ

6. Печеньки савоярди по 2 секунды держим в кофе и выкладываем в емкость, как только все выложили, сверху слой нашего крема, потом слой кофейных печенек, затем слой крема.

7. Посыпаем все какао или кэробом и ставим на 12 часов в холодос =)

На следующее утро - кушаем




Так что пробуйте и приятного вам аппетита!