Итальянский пирог... комом

Сегодня готовили такое вот блюдо:

"Итальянский морковный пирог, без глютена и лактозы".
Нашли на Яндекс.Дзен.

Ингредиенты:

Морковь тертая - 100 гр.
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 100 гр.
Миндальная мука - 70 гр.
Рисовая мука - 50 гр.
Лимон - 1 шт.

Морковь натереть на терке и смешать с сахаром и желтками. Туда же добавить цедру лимона и муку обоих видов. Белки взбить в пену до устойчивых пиков, ввести в тесто. Корж выпекать в смазанной форме в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Не то, чтобы я прямо следовала технологии, но практически все соблюла. Результат совсем не порадовал
На фото пирог пышный и приличной толщины, у меня это тоненький блинчик (около сантиметра), который по краям еще и присох. Лично меня в рецепте смущает малое количество муки, отсутствие масла и разрыхлителя. Или автор рецепта чего-то не дописал, или я что-то не так понимаю?

Попытались спасти его, промазав сметаной и добавив банан. Есть можно, но результат вообще ни разу не как в посте автора.